Secondi
-
La cassaròla del contadin€14Toma di melle filante al cartoccio accompagnata da patate aromatizzate al rosmarino, peperoni arrostiti e spinaci
-
Le polpette di nonna bianca€15Polpette tenerissime e gustose di carne macinata che prepariamo secondo la ricetta segreta di nonna bianca servite su pane bruschettato in sugo di pomodoro e piselli
-
Il filetto lardellato€25Filetto di fassona km0 avvolto da croccante pancetta con patate arrostite alle erbette e salsa demi-glace
-
La guancetta brasata€19Tenere guancette di bovino brasate al nebbiolo e cotte a bassa temperatura servite su soffice purea di patate montata
-
Il branzino alla ligure€18Filetto di branzino con patate, olive taggiasche e pomodorini al profumo di limone e basilico fresco arrostito in forno
-
Le coscette della domenica€16Tenere cosce di pollo a bassa temperatura e poi ripassate in forno accompagnate da peperoni e patate aromatizzate
La pasta fresca ripiena “chiusa a mano”
-
I tortelloni di magro€14Tortelloni all’uovo con impasto sfogliato al prezzemolo e basilico chiusi a mano con ripieno di seirass ed erbette su fonduta di parmigiano reggiano e spolverata di pistacchi
-
Gli agnolotti del piemonte€13Agnolotti della tradizione chiusi a mano con ripieno di fassona piemontese al sugo d’arrosto fatto in casa
-
Le caramelle di mare€15Caramelle all’uovo chiuse a mano con ripieno di branzino al profumo di limone amalfitano in salsa di gamberi alla francese e ricoperte da pangrattato al prezzemolo
-
I plin di carbonara€14Ravioli del plin chiusi a mano con ripieno di salsa alla carbonara al burro di guanciale
-
La pappardella ripiena al tartufo€18Pappardella all’uovo chiusa a mano e farcita con succulento ripieno di cremoso al parmigiano reggiano 36 mesi, culatello modenese e patate e nappata al burro nocciola e timo guarnita poi con sottilissime fettine di tartufo nero
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Rossi
-
Nebbiolo langhe doc “nativo”€7
-
Barbera d’alba “briccomacchia”€6
-
Barbaresco docg riserva€8
La pasta fresca “lavorata a mano”
-
La lasagna \"sette sfoglie\€14Sette strati di pasta fresca all'uovo verdi condite con ragù alla bolognese e cremosa besciamella
-
Le ravioles della val varaita€14Gnocchi fatti a mano con impasto al toumin dal mel ricoperti da parmigiano e caldo burro fuso noisette
-
Gli scialatielli amalfitani€17Scialatielli campani con impasto sfogliato al basilico come da ricetta originale igt tagliati a mano con cozze, vongole, gamberi e polpo in salsa di pomodoro
-
Le chicche di legumi€13Gnocchetti di patate e lenticchie di castelluccio fatti a mano in salsa di peperoni arrostiti, mandorle croccanti e capperi fritti
-
Le fettucine “quarantadue”€14Fettuccine quarantadue tuorli tagliate a mano al ragù di fassona di cuneo in lenta cottura e mantecate al parmigiano reggiano vacche rosse
Contorni
-
Spinaci saltati€6All'olio extra vergine
-
Verdure miste€10Piatto con spinaci saltati, patate al forno e peperoni arrostiti
-
Patate al forno€6Al profumo di rosmarino
-
Peperoni arrostiti€6All'olio di basilico
Antipasti
-
Il piattone della nonna€16La tradizione piemontese a tavola: battutina di fassona di cuneo con scaglie di grana padano, insalata russa con tonno, vitello tonnato con frutti di cappero e giardiniera in agrodolce
-
La “parmiciana” come la si faceva una volta€11Parmigiana di melanzane ricetta originale, proprio come si faceva una volta
-
La battuta del margaro€12Battuta di fassona al coltello con colatura al castelmagno, misticanza e crumble di nocciole
-
Il vitel tonnè “cotto al rosa”€12Vitello tonnato con cottura al rosa e frutti di cappero
-
L’ovetto tartufato€14Uovo cotto a bassa temperatura su cremoso di patate con fonduta al grana padano e crumble di nocciola piemonte al tartufo nero
-
Il duetto della tradizione€10Giardiniera in agrodolce e insalata russa con tonno fatta in casa servite con caldo pane tostato
-
Il mare in insalatina€14Tiepida insalatina di mare con gamberi, polpo, seppie, pomodorini datterini, olive taggiasche, patate e olio al basilico fresco
Bollicine
-
Alta langa brut€7
Dolci
-
Il caldo freddo a modo nostro€8Cremoso semifreddo al pistacchio su morbido pan di spagna ricoperto al momento da calda fonduta di cioccolato al latte e granella di bronte tostata
-
La panna cotta '900€6La ricetta originale piemontese delle langhe servita con salsa al caramello
-
Il tris della maccheria€10Il tiramisù dei maccari, il bonet di cuneo e la panna cotta '900. i tre dolci più apprezzati dai nostri clienti in versione assaggio per gustarli tutti insieme!
-
La langarola allo zabaione€7Morbidissima torta alle nocciole delle langhe accompagnata da crema di zabaione al moscato d'asti e lamponi freschi
-
Il bonet di cuneo€6Bonet al cioccolato fondente aromatizzato al rum con amaretti briciole di meringhette e caramello
-
Il tiramisù dei maccari \"ricetta cremosissima\€7Unico e inimitabile, savoiardi imbevuti nel caffè fatto con la moka, crema al mascarpone e spolverata finale di cacao
Bianchi
-
Prosecco valdobbiadene€6
-
Gavi docg “bric sassi”€6
-
Arneis langhe doc “runcneuv”€6
Bevande
-
Acqua naturale / frizzante (50cl)€2
-
Acqua naturale / frizzante (75cl)€2.5
-
Bibite€4
Le birre - carrù
-
Bombardina doppio malto - birra carrù 33 cl.€6.5Dorata e limpida è una tripel d’ispirazione belga. avvolge la bocca con il dolce del malto e la sua struttura eclettica. sul finale i luppoli da aroma e da amaro costruiscono l’equilibrio giusto, chiamando un nuovo sorso. la schiuma è compatta e persistente.
-
Bogia nen birra origine piemonte - birra carrù 33 cl.€6.5Dorata e lievemente torbida, è una saison originale prodotta con materie prime piemontesi. ha profumi speziati e un’aromaticità pungente, secca e dissetante. il corpo è medio e la schiuma persistente.
-
Blanche bianca - birra carrù 33 cl€6.5Bianca, lievemente torbida, è una blanche fresca e leggera. al naso spiccano le note agrumate della scorza d’arancio, che si ritrovano anche in bocca, insieme a quelle speziate del coriandolo. buona acidità sul finale della bevuta.
-
Via ripa ipa - birra carrù 33 cl.€6.5Ambrata, dai riflessi rubino, è una red indian pale ale. i profumi sono quelli di resina e agrume dei luppoli, mentre note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato. il corpo è medio e la schiuma persistente.
