Menù pranzo - antipasti
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Focaccia pugliese€6Soffice e fragrante, tipica della tradizione pugliese
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Perle di cicoria fritte€11Su fonduta di caciocavallo lucano e polvere di barbabietola
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Tagliere valle d’itria€14Capocollo di martina franca, nodini di andria e fichi d'india
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Focaccia ripiena€10Con provola silana, funghi e lardo di faeto
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Tartare di ricciola agli agrumi€17Con bottarga e finocchietto
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Burrata del casaro con carciofi€12Cremosa burrata artigianale con carciofi
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Cuoppo di gamberi panati€16Serviti con una salsa dolce-piccante al miele e ‘nduja.
Menù cena - contorni
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Cicoria ripassata€7Ripassato in padella con aglio\n
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Brocco di stagione€7Broccolo al forno, parmigiano, honey mustard\n
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Purè di fave€7Cremoso e tradizionale\n
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Verza stufata salentina€7Con pomodori secchi\n
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Patate arrosto€7Croccanti al forno con aglio\n
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Menù pranzo - primi
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Orecchiette alle cime di rapa€14Piatto iconico pugliese con crunch di tarallo
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Tagliolino alla puttanesca di tonno€16Servito con katsuobushi
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Fileja con ragù bianco e fonduta al tartufo€19
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Mezzamanica ai 3 pomodori con burrata€17
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Fregola puglia-roma€15Pasta rustica con ricotta, salsiccia e carciofo fritto
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Orecchiette mare e terra€17Asparago, pesce spada e stracciatella
Menù pranzo - contorni
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Patate arrosto€7Croccanti al forno con aglio
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Cicoria ripassata€7Ripassato in padella con aglio
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Purè di fave€7Cremoso e tradizionale\n
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Gratin di finocchi e pere€7Al forno con una leggera gratinatura dorata
Menù cena - primi
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Fregola puglia-roma€15Pasta rustica con patate, cozze e pecorino\n
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Tagliolino \"pisci e ovo€19Ricciola, cavolo nero e bottarga\n
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Orecchiette alle cime di rapa€14Piatto iconico pugliese con crunch di tarallo\n
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Mezza manica mensana€16Sugo di guancia, asparagi e citronette al limone\n
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Fileja con ragù in bianco, funghi freschi e liquirizia€19Maccheroncini freschi con ragu' di 3 carni\n
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Orecchiette mare e terra€17Pesto di pistacchio, pomodori secchi e pesce spada\n
Menù cena - secondi
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Purpu alla pignata con katsuobushi€22Cotto con pomodoro, patate e olive, servito con lamelle di tonno essiccato
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La ricciola col finocchio€24Ricciola al forno, parmentier al tartufo, finocchi marinati\n
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Terra nostra€15Zucca delicata cotta al forno, salsa al latte di cocco e porcini, funghi champignon marinati
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Entrecote e negroamaro 250gr€25Con riduzione di negroamaro al miele, rosmarino e cipollotto\n
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Tris di bombette pugliesi€16Involtini di maiale con capocollo e provola\n
Bevande
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Lurisia aranciata€4
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Tonica€4
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Acqua naturale€2
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Coca cola€4
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Coca cola zero€4
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Acqua frizzante€2
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Lurisia gazzosa€4
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Lurisia chinotto€4
Calici e birra
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Calice rosso€7
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Birra in bottiglia€4
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Calice franciacorta€10
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Calice bianco€7
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Calice prosecco€7
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Calice rosé€7
La cantina
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Ambace rose’ -schola -schola sarmenti€16
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Chiacchierino primitivo di manduria doc - schola sarmenti€15
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Negroamaro del salento- masseria spaccafico€14
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Susumaniello antieri - schola sarmenti€19
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Antieri rose’ -schola -schola sarmenti€19
Menù pranzo - secondi
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Terra nostra€15Flan di zucca con timo, rosmarino e crema di burrata alle nocciole
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Tonno scottato în crosta di pistacchio€22Con pane carasau e salsa greca
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Tris di bombette pugliesi€16Involtini di maiale con capocollo e provola
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Guancia di vitella su purè di patata dolce e coulis di frutti di bosco€25Guancia tenerissima, servita con purè di patata dolce e note agrodolci ai frutti di bosco.
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U purpu a rrustuto€22Con crema di zucca, crema di stracciatella e polvere di barbabietola
Whisky
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Caolila 12y€8
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Laphroaig 10y€10
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Talisker 10y€10
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Woodford bourbon€8
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Aberfeldy€8
Menù cena - dolci
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Montanara fritta special edition€9Pizzetta fritta, servita calda con nutella e stracciatella\n
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Pasticciotto leccese caldo€8Servito con crema al pistacchio\n
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Crumble alle mele€8
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Cheescake con topping stagionale€8
Cocktails
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Negroni€10(gin, vermouth, bitter)
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Negroni sbagliato€10(vermouth, bitter, prosecco)
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Moscow mule premium€10(grey goose)
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Campari spritz€10(campari, prosecco, soda)
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Cocktail analcolico€8
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London mule premium€13(gin mare/tanqueray ten)
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Aperol spritz€10(aperol, prosecco, soda)
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Moscow mule€10(vodka, succo di limone, ginger beer)
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Gin tonic/lemon€10(gin, tonica/limone)
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Margarita€10(tequila, triple sec, succo di limone)
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Whiskey sour€10(whisky, sweet and sour, albume)
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Amaretto sour€10(disaronno, sweet and sour, albume)
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Paloma€10(tequila, succo di limone, tonica al pompelmo)
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Vodka tonic/lemon€10(vodka, tonica/limone)
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Hugo spritz€10(liquore fiori di sambuco, prosecco, soda)
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London mule€10(gin, succo di limone, ginger beer)
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Mojito€10(rum, succo di lime, zucchero di canna, soda, menta)
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Americano€10(vermouth, bitter, soda)
Menù pranzo - dolci
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Pasticciotto leccese caldo€8Servito con crema alle nocciole
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Tortino al cuore caldo di cioccolato€8Aromatizzato alla cannella e servito con pere caramellate
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Cheescake con topping stagionale€8
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Creme brulee agrumata€8
Sott‘glio e passate
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Passata di datterino giallo (masseria cusmai) 500gr€6.9
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Passata di pomodoro (masseria cusmai) 500gr€3.9
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Funghi cardoncelli sott'olio (masseria cusmai) 300gr€11.9
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Olive belle di cerignola (dilecce olive) 500gr€7.9
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Melanzane sott'olio (masseria cusmai)300gr€11.9
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Carciofini sott'olio (masseria cusmai) 300gr€9.9
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Pomodori secchi sott'olio (masseria cusmai) 300gr€9.9
Caffetteria
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Caffè corretto€3
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Cappuccino€3
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Caffè€2
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Caffè deca€2.2
Menù cena - antipasti
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Focaccia ripiena€10Con provola silana, funghi e lardo di faeto
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Autunno e formaggio€12Tosella grigliata laccata al miele, crema di zucca, porri e timo, lardo di faeto
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Sembra un tacos€14Manzo e maiale stufati con mix di spezie, cacio occhiato pugliese, pane carasau
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Cuoppo di puntillas€16Calamaretti spillo e mayo lime e prezzemolo\n
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Tagliere valle d'itria€14Capocollo di martina franca, nodini di andria e fichi d'india\n
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Burrata del casaro€12Con pomodorini cusumai confit, crostini burro e limone\n
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Focaccia pugliese€6Soffice e fragrante, tipica della tradizione pugliese
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Tartare di tonno€17Con fave fritte agrodolci e stracciata\n
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Ciceri, tria e 'nduja€11Zuppa salentina di ceci con duja e rosmarino, pasta fritta, paprika affumicata
I grandi classici
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Orecchiette grano arso (pastificio marianna) 500gr€6.9
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Orecchiette (pastificio marianna) 500gr 5€5.9
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Olio evo biologico (frantoio ferri) 1 lt€19
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Taralli cipolla 500 gr€6.9
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Taralli olio 500 gr€6.9
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Taralli semi 500gr€6.9
Amari
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Montenegro€7
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Amaro formidabile pallini€7
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Amaro del capo€7
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Genziana€7
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Limoncello pallini€7
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Ratafia€7
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Jefferson€7
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Sambuca€7
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Jagermeister€7
