OMAKASE
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OMAKASE6 portate 65€, 8 portate 85€
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DASHIBrodo giapponese allo zafferano, frutti di mare, funghi enoki e shiitake (1|4|6|11)
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Gambero rosa, cappuccio, anacardo (1|4|6|14)
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LARDO DI SEPPIASeppia, avocado siciliano, crescione (1|4|6|11)
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KARAAGERana pescatrice, recchia, xo (1|4|7|11|14)
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Riso okomesan, tonno rosso, ricciola, trota salmonata, ponzu (4|6)
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MORONERicciola di fondale, curry verde, broccolo fiolaro
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TANJIA DI TONNOTonno rosso, ras el hanut, agretti
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CHEESEKEFIRCheesecake al kefir, crumble, mou al miso (7|6)
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ACQUA3€
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CAFFÈ SPECIALITY3€
NIGIRI
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DEGUSTAZIONE45€Degustazione di otto nigiri
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TONNO MAGRO6€Filetto di tonno rosso (Akami) 2|4|6|
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TONNO MEDIO6€Filetto di ventresca (chu-toro) 2|4|6|
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TONNO GRASSO8€Ventresca di tonno rosso (Ootoro) 2|4|6|
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RICCIOLA6€Ricciola (Hamachi) 2|4|6|
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TROTA SALMONATA6€Trota salmonata 2|4|6|
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CAPASANTA6€Capasanta (Hotate) 2|4|6|
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MAZZANCOLLA6€Mazzancolla (Ebi) 2|4|6|
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OSTRICA8€Ostrica (Kaki) 2|4|6|
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CALAMARO6€Calamaro (Surume-ika) 2|4|6|
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Seppia (Ko-ika) 2|4|6|
SPECIAL
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UNAGIDON25€Anguilla caramellata, riso e salsa kabayaki (4|6)
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KATSU-SANDO24€Cotoletta di tonno rosso, shokupan, maionese allo yuzu, limone salato e cappuccio fermentato 1|4|6|7
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GUANCIA HAMACHI18€Guancia di ricciola, agretti, prezzemolo
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Riso okomesan, tonno, ricciola, trota salmonata
