Omakase
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Omakase6 portate 65€, 8 portate 85€
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DashiBrodo giapponese allo zafferano, frutti di mare, funghi enoki e shiitake (1|4|6|11)
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Gambero rosa, cappuccio, anacardo (1|4|6|14)
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Lardo di seppiaSeppia, avocado siciliano, crescione (1|4|6|11)
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KaraageRana pescatrice, recchia, xo (1|4|7|11|14)
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Riso okomesan, tonno rosso, ricciola, trota salmonata, ponzu (4|6)
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MoroneRicciola di fondale, curry verde, broccolo fiolaro
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Tanjia di tonnoTonno rosso, ras el hanut, agretti
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CheesekefirCheesecake al kefir, crumble, mou al miso (7|6)
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Acqua3€
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Caffè speciality3€
Nigiri
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Degustazione45€Degustazione di otto nigiri
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Tonno magro6€Filetto di tonno rosso (akami) 2|4|6|
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Tonno medio6€Filetto di ventresca (chu-toro) 2|4|6|
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Tonno grasso8€Ventresca di tonno rosso (ootoro) 2|4|6|
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Ricciola6€Ricciola (hamachi) 2|4|6|
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Trota salmonata6€Trota salmonata 2|4|6|
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Capasanta6€Capasanta (hotate) 2|4|6|
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Mazzancolla6€Mazzancolla (ebi) 2|4|6|
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Ostrica8€Ostrica (kaki) 2|4|6|
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Calamaro6€Calamaro (surume-ika) 2|4|6|
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Seppia (ko-ika) 2|4|6|
Special
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Unagidon25€Anguilla caramellata, riso e salsa kabayaki (4|6)
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Katsu-sando24€Cotoletta di tonno rosso, shokupan, maionese allo yuzu, limone salato e cappuccio fermentato 1|4|6|7
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Guancia hamachi18€Guancia di ricciola, agretti, prezzemolo
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Riso okomesan, tonno, ricciola, trota salmonata
