Entrée midi
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Salade verte7.5
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Salade mêlée8.5
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Tartare de bœuf (ch) de l’usine, frites, salade mêlée petite 150g34
Plat carte de midi
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Salade « césar » salade de laitue aux copeaux de parmesan et poulet (art) grillé19.5
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Tartare de saumon (n) cru, sur une écrasée d’avocat, mesclun à l’huile d’olive citronnée29.5
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Entrecôte de bœuf (ury)36.5
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Filet de bœuf (ury)41.5
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Entrecôte de cheval (can)28.5
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Vol-au-vent de roest22
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Penne de l’usine, sauce crème avec tomates cherry séchées, basilic et champignons22.5
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Papet vaudois23.5
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Gnocchi aux basilics sautés, servi avec légumes grillés28.5
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Tagliatelles aux gambas (wn), sauce curry rouge et lait de coco29
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Tartare de bœuf (ch) de l’usine, frites, salade mêlée grande portion 200 g36.5
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Rumsteack de bœuf (ugy), beurre de l’usine28
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Émincé de bœuf30.5
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Les entrées de la carte du soir
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Buisson de salades8
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Crudités de saison automnale11
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Salade croustillante au magret de canard fumé15.5
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Capuccino aux morilles15.5
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Feuilleté forestier17.5
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Carpaccio de bœuf mi-cuit (ch)18
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Foie gras mi-cuit mariné au porto et cognac25
Carte du soir
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Burger de veau32.5
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Le coquelet désossé rôti au four38
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Tartare de bœuf de l’usine36.5
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Le duo de veau avec son jus aux saveurs de l’hiver51
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Letournedos de bœuf « cordon rouge »48.5
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Dos de cabillaud grillé37
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Noix de saint-jacques sautées40
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Tagliatelles aux gambas grillées29.5
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Filet de bœuf45
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Entrecôte de bœuf38.5
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Entrecôte de cheval29.5
Desserts
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Assiette de fromages de la région14.5
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Tiramisu aux marrons14
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Crème brûlée à la fève de tonka13.5
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Moelleux au chocolat noir15
