Hamburger - “i nostri classici”
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Chicken burger€16.5Pollo nostrale, melanzane e zucchine grigliate con salsa al parmigiano leggermente tartufata.
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Giogo – toro più riproduttivo della valdichiana€18.5Hamburger 180g con salsa piccante (avocado e nduja).
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Cinta€18.5Hamburger 180g con pancetta nostrale stesa.
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Tecnico – la bellezza delle forme€18.5Hamburger 180g con burro aromatizzato alle erbe.
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H. tutto€20Hamburger 180g con fontina, pancetta croccante e salsa giogo (avocado e nduja piccante).
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Drago – il capostipite€18Hamburger classico 180g.
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Zelante – contendente di zinzo per il più bel toro nel 70'€29Doppio hamburger 180g con pancetta croccante e pecorino.
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Bando – l’internazionale€18.5Hamburger 180g con fontina.
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Zinzo – riferimento di bellezza della valdichiana€25Hamburger 300g servito preferibilmente al sangue.
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Donetto – record mondiale di peso€18.5Hamburger 180g con pancetta croccante.
Hamburger - "per bambini
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Kid’s hamburger 130g con patate fritte€14.5
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Chicken fritto con patate fritte€14.5
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“Hamburgers special”
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Hamburger 180g con uovo al tegamino e asparagi saltati€22Serviti con: panino artigianale al sesamo, insalata, pomodori, patate fritte fresche e cipolla scottata.
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Hamburger 180g con carciofi in tempura e fonduta al camembert€23Serviti con: panino artigianale al sesamo, insalata, pomodori, patate fritte fresche e cipolla scottata.
Primi piatti
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Paccheri allo zafferano con crema di asparagi, salsiccia di cinghiale e ricotta salata€16
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Crema di carciofi, patate e porri con fonduta al pecorino e cavolo nero croccante€12.5
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Tortellacci di pasta fresca ripieni di pecorino e pere al cacio e pepe con lamelle di tartufo nero fresco€19
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Pici di pasta fresca al nostro ragù di chianina con scaglie di pecorino fresco e rosmarino fritto€17
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Tagliolini artigianali con salsa di pomodoro fresco, datterini caramellati, stracciatella di burrata e basilico€14
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Spaghetti alla chitarra fresca alla carbonara di carciofi e guanciale croccante€16.5
Contorni
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Patate fritte fresche€6
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Spinaci saltati€6
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Patate arrosto€6
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Carciofi stufati al tegame o fritti€8
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Insalatina di finocchi, arance e noci€6.5
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Insalata mista di stagione€5
La nostra chianina IGP - “le nostre eccellenze”
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Plateau delle nostre 4 tartare condite con: tartufo nero fresco; stracciatella di burrata; pere caramellate; mela e calvados€38
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Ossobuco di vitella alla fiorentina con risotto allo zafferano di s. gimignano€23
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Filetto con riduzione al chianti accompagnato da carciofi alla giudia€38
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Bistecca alla fiorentina - kg€90
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Guancia brasata al chianti con crema di patate aromatizzata alla salvia e al rosmarino€24
Birre - spina
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Peroni nastro azzurro - 5.1 % cl.20€4
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Schneider weisse - germania - 5.4 % cl.50€7
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Peroni nastro azzurro - 5.1 % cl.40€6.5
Birre - artigianali
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Birra della casa - chiara - 5,5 % cl.33€8
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Montefiore - blanche - 5 % cl.33€8
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Intolleranza zero - gluten free - 5.6 % cl.33€8
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Giulitta - ambrata doppio malto - 6 % cl.75€18
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Metra - IPA - 6.2 % cl.33€8
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Birra della casa - ambrata doppio malto - 6 % cl.33€8
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Iris – chiara – 4,5 % cl.75€18
Antipasti - “la formaggeria”
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Castelmagno DOP (vaccino piemontese) con confettura di pere€10
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Pecorino ai 4 pepi 90gg stag. con confettura di fichi€10
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Camembert (pasta molle) con cipolla rossa caramellata€10
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Pecorino stagionato in grotta 120gg con confettura di peperoni€10
Bibite
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Acqua minerale bott. 0,50 lt€1.5
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Coca cola 0,33 lt€4
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Thè alla pesca / limone€4
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Succhi di frutta€4
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Birra analcolica cl.33€6
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Acqua 0,75 lt€2.5
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Spremuta d’arancia€6
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Schweppes lemon / tonic 0,25 lt€4
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Aranciata 0,25 lt€4
Antipasti
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Bocconcini di tartare di chianina€14Crema di asparagi e polvere di pomodori secchi; chips di topinambur e scorza di lime
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Crostino di polenta con fegatino rustico, cipolla caramellata e granella pistacchi€12.5
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Tagliere lungarno 23 (x2 pers.)€32Crocchette di chianina in crosta di pistacchio; crostini di polenta con fegatino rustico e cipolla caramellata; pappa al pomodoro; tortellini fritti con crema al parmigiano e tartufo nero fresco; prosciutto toscano dop; mortadella di cinghiale; lonzino stagionato della valdichiana DOP; finocchiona toscana dop; pecorino stagionato in grotta 120gg. con confettura di pere home made
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Tortellini fritti con crema al parmigiano tartufata e lamelle di tartufo fresco€13.5
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Plateau di formaggi€20Quattro eccellenze (camembert, tagionato in grotta 120g, pecorino ai 4 pepi stag. 90gg, castelmagno DOP) con confetture home-made in abbinamento
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Crocchette di chianina in crosta di pistacchio su crema di patate€13
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Sushi di chianina (9 pezzi)€16
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Coccettino di pappa al pomodoro con stracciatella di burrata€11.5
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Melanzana gratinata ripiena di ricotta e porri su scamorza piastrata€12
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Tagliere di salumi artigianali dei nostri produttori di nicchia€18
Caffetteria
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Ginseng€3
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Caffè€2.5
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Cappuccino€5
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Tea e infusi€5
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Caffè d’orzo€3
Insalate
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Cacio e pere€13.5Misticanza, pecorino fresco, pere, noci e miele d’acacia
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Caprese€11Pomodoro con mozzarella artigianale fior di latte
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Caesar€15Romana, petto di pollo nostrale grigliato, crostini tostati, scaglie di grana e maionese dello chef
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Vegana€14Misticanza, avocado, ananas, semi misti biologici, uvetta e tofu
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Mediterranea€14Misticanza, mozzarella fiordilatte, pomodori, acciughe del mediterraneo e olive nere
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Lungarno 23€13.5Misticanza, mela verde, scaglie di grana, pancetta croccante e semi di sesamo
Birre tradizionali
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Corona 4,5% cl.33€6
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Menabrea 4.5% cl.33€6
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Peroni nastro azzurro 0.0 (senza alcol) cl.33€6
La nostra chianina IGP - “gli storici”
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Roast beef con misticanza e il suo fondo€17
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Carpaccio con julienne di finocchi, salsa alla senape e miele su bruschetta al pomodoro€17
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Piatto chianino€29Roast beef, carpaccio con scaglie di grana, tartare condita e mini hamburger
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Tagliata di controfiletto con patate arrosto e maionese dello chef€28
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Tartare condita dalla nostra cucina€24Con uovo a piacere
Dolci
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DolciChiedete la carta dei dessert/distillati al vostro cameriere
Vegetariani
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Hamburger di soia, gluten free (soluzione vegana)€15
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Hamburger di quinoa con carote, zucchine, patate, uova e parmigiano€16
