Primi
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I paccheri di gragnano€18Con crema di melanzane, stracciatella di burrata e menta
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Le chicche di patate violette (nostra produzione)€20Con seppioline al limone, gamberi e crema di piselli
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I tagliolini al nero di seppia€22Al limone, tartare di tonno rosso e polvere di capperi
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Lo spaghetto alla chitarra€22Con vongole veraci, asparagi di mare e bottarga di muggine
Dolci
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Delizia di sfoglia€10Al profumo di agumi, servita con crema ai fiori di arancio e pistacchio
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La mousse cheesecake€10Con composta di fragole e basilico, servita con sorbetto al cocco
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La mousse alla vaniglia del madagascar€10Con frutti esotici su biscuit profumato al rhum e miele
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L'albicocca€10Con crema al timo-limone e crumble al muesli e mandorle
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La foresta nera 2.0€10Cremoso al fior di latte, cioccolato e amarena
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Antipasti
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Lo spiedino di gamberi€15Tostato con mais e corn flakes, crema di parmigiano reggiano
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L'insalata russa di mare€16Con bianco di pescato, cruditè di verdure e germogli
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Il calamaretto ripieno€18Con nduja e mela granny smith su crema di ceci e rosmarino
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Medaglione di chevre caramellato€14Con miele e nocciole su vellutata di zucchine trombetta
Secondi
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La pescatrice al forno€25Con speck, purèe di patate alla curcuma e salsa al vermentino
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Il filetto di pescato del mar ligure€25In riduzione di pompelmo rosa, con mango e polvere di olive
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La tagliata di manzo€22Con spinacino scottato e patate alle erbette liguri
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La frittura€25Calamari, gamberi e verdure in tempura
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La pancia di maialetto€20Cotta a bassa temperatura con cremoso di carote allo zenzero
