Dessert
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Variation von der Heidelbeere€11Mousse/hausgemachtes Eis/Merinque/Crumble
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Vanilleeisplatte (min 2 personen)€14Frische Früchte - Saucen - Trockenfrüchte
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Creme aus Sextner Bergwiesenheu€10Frische marinierte Erdbeeren/weiße Schokoladeraspeln
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Mousse aus Popcornschokolade€12Gegrillter Maiskolben/hausgemachtes Aprikoseneis
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Luis'Käsevariation€19.6Hausgemachte Grissini • Mostarda
Suppen
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Gelbe Beete-Mais-Whiskeysuppe€16Gergrillter Oktopus
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Cremsuppe San Marzano Tomate€15Bruschettabrot/Zucchini alla Scapece
Warme vorspeisen
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Hausgemachte Papardelle€20Steinpilze
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Paccherone€17Rote Datteltomaten /Büffelmozzarella
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Hausgemachte Tortelli€21Gemüse Caponata/Burrataespuma/Buttercroutons
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Risotto Carnaroli Meracinque€20Gemischte Waldfrüchte/Hirschbresaola
Salate
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Grüner Salat€6
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Gemischter Salat€7
Hauptgericht
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Entrecôte vom Südtiroler Rind€36Gemischtes Sommergemüse/gebackene Kartoffel - Mandelpralinen
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Lachsforelle aus dem Passeiertal€38Sellerie-Safranpüree/gebackene Grießpraline
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Filet vom Südtiroler Rind€42Gemischtes Sommergemüse/gebackene Kartoffel - Mandelpralinen/Portweinjus
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Hirschrücken Steak€37Pastinakencreme/wilder Brokkoli/Wildjus
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Tartare vom Südtiroler Rind (200gr.)€35Cremiger Sextner Sauerrahmbutter/ hausgemachte Focaccia
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Gegrillter Ziegenkäse€18Geschmortes Blaukraut/Kartoffelkroketten
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Wir haben auch immer Fiorentina und Tomahawk für Sie im Haus.
Süßweine
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Rosenmuskateller pasithea rosa€9Kellerei Girlan
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Gewürztraminer spätlese roen€11Kellerei Tramin
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Beerenauslese cuvèe€10Kracher
Kalte vorspeisen
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Wassermelone€16Südtiroler Kräutersalat/Sextner Graukäse/regionaler Blütenhonig/Schwarzbrotchip
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Tartar vom Südtiroler Rind€20Cremige Sextner Sauerrahmbutter/Focaccia
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Gebackener regionaler Seibling€20Pankobrösel/Kartoffel-Rauke-Salat
