Warme vorspeisen
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Kakao - tortello€21Hirschfarce - ziegenfrischkäse - wildkräuter
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Paccherone€17Datterinotomaten - büffelmozzarella - limettenzeste
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Orangen-tagliolini€23Wilder brokkoli - jakobsmuschel - ponzu-sauce
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Risotto carnaroli€24\"carbonara\" - schwarzer trüffel
Suppen
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\"pasta e ceci\€14Minze-grissino - südtiroler markenspeck
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Coco - limettensuppe€13Platanenchips
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Hauptgericht
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Filet vom südtiroler rind€43.1Rotweinjus - radicchio tardivo - pustertaler speisekartoffel
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Tartare vom südtiroler rind (200gr.)€35Burrata - süß-saurer schwarzkohl - hausgemachte focaccia
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Tominokäse€18Wokgemüse
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Kalbswangen€36Kartoffel-spinat-roulade - frischer babyspinat
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Lachsforelle aus dem passaiertal€35Gemüsepüree - polentaknödel
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Wir haben auch immer fiorentina und tomahawk für sie im haus.
Salate
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Grüner salat€6
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Gemischter salat€7
Süßweine
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Beerenauslese cuvèe€10Kracher
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Rosenmuskateller pasithea rosa€9Kellerei girlan
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Gewürztraminer spätlese roen€11Kellerei tramin
Fischwochen
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Nur abends -> vom 01.04 bis 13.04
Gourmet-degustation
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Degustationsmenü ( 8 gänge ) auf reservierung€110Max 8 personen bis max 19.30 uhr
Kalte vorspeisen
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Carpaccio vom roten thunfisch€20Gemüsejulienne - tataki-sauce - reiscracker
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Quiche€16Artischocke - parmesan-artischokensalat - parmesan-veloutè
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Tartar vom südtiroler rind€20Burrata - süß-saurer schwarzkohl - hausgemachte focaccia
Dessert
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Luis'käsevariation€19.6Hausgemachte grissini • mostarda
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Vanilleeisplatte (min 2 personen)€14Frische früchte - saucen - trockenfrüchte
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Millefoglie€12Mascarpone - orangensorbet
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Varation von der bitterschokolade€12Parfait - mousse - crumble - himbeere
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\"raffaello-bombe\€13Kokosmousse - weiße schokolade - heiße passionsfruchtsauce
