Suppen
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Cremsuppe von der roten Beete mit Meerrettichschaum hausgemachten Cracker und Ziegenfrischkäse€11.2
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Cremsuppe aus Berglinsen mit Rosmaringrissino und hauseigenem Bauchspeck€11.8
Kalte vorspeisen
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Tatar vom rind nach art des hauses (100 gr) mit hausgemachtem focacciabrot und gesalzener cremebutter€18.4
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Hausgemachte Quiche gefüllt mit Artischoken auf leichter Pinot grigio Sauce, grünen Petersilien-Öl und Walnüsse€15.2
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Carapaccio vom Hirsch mit Birnenmehlcrumble, Parmesaneis und Balsamico GOCCE 6€18.8
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Süßweine
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Beerenauslese cuvèe 2020/21€10
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Gewürztraminer spätlese roen 2022€11
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Rosenmuskateller pasithea rosa 2021€9
Warme vorspeisen
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Ravioli da Plin gefüllt mit einer Kalbsfarce auf Petersilienwurzelcreme, denselben Chips und Kalbsjus€18.6
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Risotto Canaroli Meracinque mit Hokkaido Kürbis dazu gebratene Jakobsmuscheln und Zitronengrassschaum€20.2
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Hausgemachte Tagliatelle mit Kastanienmehl sautiert in einer Sauce aus Chardonnay mit Wirsingstreifen und krokantem Speck€17.8
Dessert
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Creme Brulèe mit Lebkuchengewürz auf Zitruskeks, Glühweingel und Sorbet von der Klementine€10.2
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Schokoladentörtchen mit flüssigen Kern mit hausgemachten Erdbeereis,Mandelcrumble und Waldfrüchte€12.4
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\"Der Schneeball\€9.6Mascarponecreme/Meringa/Himbeercoulis
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Luisl‘s käseselektion mit leicht pikanter marmelade und hausgemachten grissini€17.6
Hauptspeisen
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Tatar vom rind nach art des hauses (200 gr) mit hausgemachtem focacciabrot und gesalzener cremebutter€29.6
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Kalbsrückensteak mit gebackenen Rosmarinkartoffel, mariniertem Wildkräutersalat und geschmortem Rotkohl€28.7
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Filet vom Rind (ca.220g) mit Portweinjus auf Topinamburcreme und sautierten Karotten€37.8
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Gebratenes Filet vom Zander auf Kartoffellaibchen mit sautierten Datteltomaten, Taggiasca-oliven und Crème fraîche€31.2
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Geschmorte Rehkeule mit Ginjus auf Polenta Storo,geschmortem Rotkohl€27.4
