Annidato in Via Eleonora Curlo a Taggia, L'olio Colto è un ristorante che offre ai clienti un assaggio della variegata cucina italiana. Gli ospiti possono gustare i pasti durante tutto il tardo pomeriggio e la sera, con orari di apertura dalle 18:00 all'1:00 tutti i giorni tranne il mercoledì, quando è chiuso. I clienti possono assaporare piatti in diversi momenti della giornata, come colazione, brunch, cena o anche durante l'happy hour.
Un cortile offre posti a sedere all'aperto per coloro che desiderano cenare al fresco, sebbene le informazioni su servizi come il Wi-Fi o le opzioni di pagamento con carta di credito non siano specificate. Il ristorante offre un bar completo con cocktail, arricchendo la sua offerta gastronomica. Anche se l'arredamento è stato precedentemente elogiato dai visitatori, vale la pena notare che tutte le recensioni risalgono a più di un decennio fa, evidenziando una mancanza di informazioni recenti da parte della gestione del ristorante. Le prenotazioni sono accettate, il che potrebbe essere consigliabile a causa di una capacità potenziale limitata, sebbene i dettagli sulla disposizione dei posti a sedere siano poco chiari.