Antipasti
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Culatello di Zibello DOP Presidio Slow Food14
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Il Supremo \"Culatello Riserva 26 mesi16
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Il Parma Prosciutto di Parma DOP stagionato 30 Mesi10
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I Parmigiani (24-30-36 mesi)7
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Torta fritta (6 Pezzi)3.5
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Tagliere Trionfo15
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Tagliere Locanda13
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Gli Stravecchi Verticale di tre stagionature di Parmigiano reggiano(36-48-60 mesi)11
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Spalla Cotta calda di nostra produzione con cipolline in agrodolce9.5
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Tagliere Parma Stagionatura di 50 mesi13
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Tagliere le Tre Riserve16
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Polenta fritta4
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Lumache Trifolate \"Az Parizzi San secondo Pr\" con polenta fritta13
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Battuta di cavallo con senape antica di Dijon, misticanza e olio evo11
Primi Piatti
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Tortelli di erbette e ricotta, burro e Parmigiano Reggiano10.5
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Gnocchi di patate con fonduta di Parmigiano Reggiano e Culatello croccante12.5
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Tagliolino al coltello con tartufo nero pregiato13
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Cappellacci di zucca alla Mantovana, burro fuso,timo e Parmigiano reggiano11
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Agnolotti di sfoglia gialla alla Faraona con burro chiarificato,fiocchi di Parmigiano 30 mesi,riduzione alla birra stout12.5
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Anolini alle tre stagionature di Parmigiano Reggiano ,in brodo di terza11.5
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Pappardelle alla farina di castagne, con ragù di anatra al profumo di rosmarino e Parmigiano reggiano13
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Secondi Piatti
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Ventaglio di petto d'anatra in riduzione alle prugnee patate arrosto14
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Costolette di agnello croccanti (new zeland)con panatura delicata alle erbe, letto di misticanza e crema di patate17
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Lumache alla Bourguignonne (AZ agricola parizzi) 12 pz15
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Tagliata di Black angus Australia alla griglia con patate arrosto202
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Filetto in rosa di porcello con cuore di Prosciutto di Parma e Parmigiano reggiano,riduzione al gutturnio e patate arrosto14
Dessert
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Tiramisu alla moda della Locanda5
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Semifreddo allo zabaione ,liquore strega e amaretti sbriciolati5
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Mousse ghiacciata di limone su base croccante di riso soffiato e cioccolato fondente6
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Strudel di mele scomposto,crumble alla cannella e gelato di crema al mascapone6
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La nostra crema catalana alcolica al Nocino6
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La Sbrisolona di mandorle e nocciole alla moda di Ivan con zabaione al moscato6.5
