Dolci
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Preparazione giornaliere dello chef, chiedere al personale di sala€6
Primi piatti
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Tortello** ripieno di brasato, saltato al burro salato, timo e grand manier€12
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Risotto con gorgonzola, pere e speck stagionato€12
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Cillitti** alla carbonara con pistacchio€10
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Fettuccine** della locanda con porcini e cervo€14
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Mezzo pacchero artigianale di gragnano igp ai 3 pachino caramellati, guanciale e scaglie di pecorino€12
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Bisteccheria
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Tagliata di manzo con lardo€17
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Abbacchio marinato allo scottadito in doppia cottura€17
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Tagliata di manzo con funghi porcini€18
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Tagliata di manzo 3.0€183 pachino caramellati, crema di rucola, grana e glassa aceto balsamico
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Tagliata di manzo con sale maldon€17
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Bistecca con osso selezione “pistola” circa 700/800g€37
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Tagliata di manzo con mortadella arrostita, crema di burrata e pistacchio€18
Bevande
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Birra alla spina caraffa 1 litro€9
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Birra alla spina 0,4 cl€5
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Vino podere santus 0,75 cl€10
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Vino podere santus calice€4
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Coca cola alla spina 1 lt€7
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Coca cola alla spina 20 cl€2.5
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Acqua naturale/frizzante€1.5
Contorni
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Cicoria ripassata in padella€4
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Verza in agrodolce€4
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Radicchio cotto alla brace e glassa di aceto balsamico€5
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Patate al forno€4
Antipasti
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Tartare** con marmellata di more, philadelphia e mandorle tostate€10
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Carpaccio di black angus affumicato con rucola e grana€13
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Antipasto del norcino€9Selezione di affettati e salumi
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Selezione del pastore€9Formaggi freschi e stagionati con frutta secca e marmellata
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Mortadella alla brace con pistacchio e crema di stracciatella€6
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Tartare** di manzo a fantasia dello chef€10
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Tartare** di manzo italia con pomodori secchi, stracciatella e pesto di basilico€11
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Antipasto della braceria per 2 persone€20Selezione di salumi e affettati, formaggi freschi e stagionati con marmellate bio e specialità dello chef
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Crostone di pane con rucola, pomodori secchi e burrata€6
Secondi piatti
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Bistecca€60
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Filetto di manzo al rum e mandorle€16
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Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate al cartoccio e burro aromatizzato€16
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Ribs di maiale glassate accompagnate da una purea di patate arrosto€17
