Locanda TerraMare - Cucina del Sud Menu

Menù

• Purpicieddi* affucati (Polipetti affogati)
  Polipetti, cotti a bassa temperatura, salsa pomodoro datterino, carote, cipolla di tropea, nero d’avola, origano di Sicilia, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 14)
• Polpo**, in doppia cottura, crema di piselli e crumble di kataifi
  Polpo marocca, piselli, cipolla di tropea, erbe aromatiche, kataifi, gel di pomodoro confit, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1,14)
• Caponata di melanzane e spada**
  Melanzane fritte, spada**, capperi, sedano, cipolla di tropea, olive, salsa pomodoro datterino, carote, basilico, erbe aromatiche, zucchero, aceto di vino, olio evo, sale q.b. (allergeni: 4,9)
• Tortino di verdura, fonduta di caciocavallo e cipolle di tropea caramellate
  Carote, zucchine, cipolla di tropea, grana padano, pecorino, latte, noce moscata, uova, miele, nero d’avola, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 3,7)
• Parmigiana della Tradizione
  Melanzane fritte, salsa pomodoro datterino, cipolla di tropea, carote, grana padano, basilico, olio evo, sale q.b. (allergeni: 7)
• Caponata di melanzane
  Melanzane fritte, capperi, sedano, cipolla di tropea, olive, salsa pomodoro datterino, carote, zucchero, aceto di vino, olio evo, sale q.b. (allergeni: 9)

• Paccheri al ragù di cinghiale
  Cinghiale, erbe aromatiche, spezie, nero d’avola, carote, cipolla di tropea, olive, salsa pomodoro datterino, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1,9)
• Maccheroncino calabro al ragù di salsiccia, salsa al datterino ed ‘nduja
  Salsa pomodoro datterino, carote, cipolla di tropea, basilico, salsiccia, aglio, erbe aromatiche, nero d’avola, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1)
• Pasta alla norma
  Melanzane fritte, salsa pomodoro datterino, carote, cipolla di tropea, basilico, ricotta salata infornata, olio evo, sale q.b. (allergeni: 1,7)
• Tagliolini al nero di seppia, pesto di pistacchio, spada**, stracciatella, pomodorino confit
  Pistacchio, aglio, basilico, prezzemolo, pecorino, pinoli, spada**, stracciatella, gel di pomodorino confit, carote, cipolla di tropea, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1,4,7,8)
• Ravioli ripieni all’astice con pomodorini rossi, cipolla di tropea e lime
  Astice, ricotta, mascarpone, erbe aromatiche, pangrattato, aromi, pomodorino, carote, cipolla di tropea, lime, olio evo, sale q.b. (allergeni: 1,2,3,4,7,9)
• Spaghetto alla chitarra con gamberoni*, fave e pecorino
  Fave, carote, cipolla di tropea, gamberoni*, pecorino, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1,2,7,9)

• Salmone** in crosta di pistacchio con contorno
  Salmone**, burro, pistacchio, pomodorino secco, pangrattato, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 4,7)
• Spada** panato alla palermitana con contorno
  Spada**, pangrattato, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 4)
• Trancio d’ombrina** al forno alla mediterranea con contorno
  Ombrina**, burro, pomodorino, cipolla di tropea, capperi, olive, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 4,7)
• Braciole messinesi di maiale con contorno
  Involtini di lonza di maiale con formaggio*, pangrattato, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1,7)
• Polpette della Locanda al pomodoro con contorno
  Carne di bovino (30%) e maiale (30%), erbe aromatiche, grana padano, pecorino, pangrattato, latte, uova, salsa di pomodoro, carote, cipolla di tropea, olio evo, sale e pepe q.b. (allergeni: 1,3,7)
• Scottadito d’agnello con contorno
  Costoletta d’agnello, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe q.b.