Antipasti
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Ovetto cotto a bassa temperatura con pecorino fuso e tartufo10 €Uovo di gallina cotto a 64°, su fonduta di pecorino sardo maturo dop e macinato di tartufo scorzone umbro.
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Gli sciatt della valtellina7 €Croccanti frittelline di grano saraceno, dal cuore morbido di formaggio casera, servite su un letto di cicorino all’aceto balsamico, come vuole la tradizione.
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Tartare di branzino10 €Fresca e delicata tartare, preparata con pochi semplici ingredienti: olio extravergine di oliva 100% italiano, limone, menta, pepe bianco e zucchine.
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Baccalà mantecato8 €Morbido baccalà mantecato, servito su crostini di pane di grano duro
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Degustazione di norcinerie artigianali dei monti sibillini13 €Il fiocco, il lonzino e il ciauscolo igp, premiato miglior salume spalmabile d'italia, serviti con la nostra giardiniera fatta in casa.
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Degustazione di formaggi del caseificio casa arrigoni, produttori e affinatori in val taleggio15 €Il salva cremasco dop, lo strachitunt dop, il nababbo di capra, lo zola d'alpeggio e l'alben, pregiato branzi stagionato, serviti con miele di acacia e composta di stagione fatta in casa.
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Tagliere degustazione25 €Norcinerie artigianali e formaggi tradizionali lombardi per 2 persone.
Primi
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Orecchiette con le cime di rapa12 €Emblema della cucina pugliese, preparate secondo la ricetta tradizionale. con pasta fresca di grano 100% italiano.
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Pappardelle con ragù di cinghiale al coltello14 €Dalla tradizione maremmana, pasta fresca all’uovo fatta in casa condita con un prelibato ragù di cinghiale tagliato a mano.
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La ribollita toscana10 €Zuppa fiorentina preparata con verdure di stagione, tra cui spicca il cavolo nero, oltre a erbe aromatiche e pane.
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Chitarra artigianale di grano italiano alle vongole veraci e bottarga16 €Vongole veraci in aglio, olio extravergine di oliva 100% italiano, un pizzico di peperoncino e bottarga di muggine.
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Risotto tona e nocciole14 €Le eccellenze del piemonte si incontrano in un primo piatto dal gusto avvolgente.
Secondi
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Guancia di maiale stracotta con polenta taragna17 €Tenero e saporito spezzatino di maiale cotto lentamente nel sangiovese igt podere ghiole.
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Il filetto all’antica con patate arrosto24 €Il taglio più pregiato del manzo, cotto alla piastra e glassato in salsa bruna fatta in casa.
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Purpiceddi murati alla palermitana16 €Polipetti di scoglio cotti lentamente in umido e serviti con crostino di pane di grano duro.
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Tartare di scottona olio, sale e pepe15 €Servita con patate saltate.
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La vera cotoletta alla milanese22 €Lombata di vitello con l’osso impanata al momento e fritta nel burro chiarificato, alta e rosata al cuore, come vuole la tradizione meneghina.
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Contorno extra5 €Contorno a scelta tra patate al forno, insalata mista o friarielli ripassati
Dolci
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L'emblema della pasticceria tradizionale italiana, preparato rigorosamente con mascarpone, uova, savoiardi e caffè goppion, un'eccellenza italiana.
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Torta al cioccolato fondente6 €Servita con coulis ai frutti di bosco.
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Cannolo siciliano espresso6 €Preparato al momento con ricotta di pecora, pistacchi e scorza d'arancia.
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Sbrisolona mantovana con crema allo zabaione6 €Torta friabile preparata con farina gialla, burro, mandorle, noci e nocciole.
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Panna cotta agli agrumi6 €Con pistacchi e riccioli di cioccolato bianco.
Birre artigianali
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La bionda alla spina0,2L 4,00 € / 0,4L 6 € / 1L 12 €Birra chiara a bassa fermentazione dal colore dorato e dal profumo erbaceo, prodotta con il malto dei campi d'orzo coltivati dall'agribirrificio. 5% vol, lager, agribirrificio la bergamasca.
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La ipa in bottiglia0,33L 6 €Birra ad alta fermentazione, aromatica, dal profumo intenso di agrumi e fiori, prodotta con malti italiani e luppoli americani. 5,4% vol, indian pale ale, agribirrificio la bergamasca.
I vini della casa
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Il rossoBottiglia 15 € / Calice 4 €Montepulciano d'abruzzo doc "tratturo" 13% vol, cantina spinelli, abruzzo. vitigni: montepulciano 100%
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Il biancoBottiglia 15 € / Calice 4 €Pecorino terre di chieti igp "tratturo" 13% vol, cantina spinelli, abruzzo. vitigni: pecorino 100%
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Il rosatoBottiglia 15 € / Calice 4 €Cerasuolo d'abruzzo dop "tratturo" 12,5% vol, cantina spinelli, abruzzo. vitigni: montepulciano 100%
I rossi da nord a sud...
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Schiava doc selezione menzen20 €12,5% vol, cantina colterenzio, trentino alto adige. vitigni: schiava 100% espressione del territorio, fresco e beverino, si distingue per il colore rosso rubino intenso ed il vivace gusto fruttato.
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Pinot nero doc24 €13,5% vol, cantina colterenzio, trentino alto adige. vitigni: pinot nero 100% elegante, morbido e raffinato, dal caratteristico aroma di amarena e mora matura, si adatta perfettamente a leggeri piatti di terra e saporiti piatti di mare.
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Rosso di valtellina doc20 €12,5% vol, cantina plozza, lombardia. vitigni: nebbiolo 100% nebbiolo in purezza dal colore rosso rubino, limpido, tendente al granato. affinato in botti di rovere e lasciato riposare in bottiglia, è caratterizzato da un corpo medio, un avvolgente profumo di nocciola e cacao e da un gusto deciso. tannini ben presenti ed equilibrati.
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Sassella valtellina superiore docg "red edition30 €13% vol, cantina plozza, lombardia. vitigni: nebbiolo 100% nebbiolo in purezza prodotto sulle terrazze rocciose della sotto-zona sassella, affinato in barrique e successivamente in botti di rovere. di color granato, è un vino seducente dai profumi balsamici e dal gusto caldo e vellutato.
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Sforzato di valtellina docg "black edition46 €14,5% vol, cantina plozza, lombardia. vitigni: nebbiolo 100% lo 'sfurzat' è un vino strutturato, dall'inconfondibile morbidezza, ottenuto da uve nebbiolo appassite con un antico metodo naturale.
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Barbera d'asti superiore docg "la luna e i falò24 €14,5% vol, vite colte, piemonte: vitigni: barbera 100% premiato con 3 bicchieri gambero rosso. affinato in fusti di rovere per 12 mesi, intenso nel colore e generoso nei profumi, al palato presenta un buon corpo e una piacevole persistenza.
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Valpollicella ripasso doc25 €13,5% vol, cantina bertani, veneto. vitigni: corvina veronese 85%, merlot 10% e rondinella 5% dall’antica pratica che prevede di lasciar riposare alcuni giorni il valpolicella a contatto con le vinacce dell'amarone, al fine di acquisirne parte delle caratteristiche organolettiche, si ottiene questo vino corposo, vellutato, moderatamente sapido, dal color rosso porpora con riflessi violacei e dal profumo intenso di frutta matura.
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Amarone della valpantena docg48 €15.5% vol, cantina bertani, veneto. vitigni: corvina veronese 80% e rondinella 20% affinato in botti di rovere e in barriques per oltre 30 mesi, è un vino elegante, dai profumi complessi, molto strutturato, gradevolmente tannico e persistente.
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Otello nero di lambrusco igt19 €11% vol, cantine ceci dal 1938, emilia-romagna. vitigni: lambrusco 100% rosso violaceo dai riflessi rubino, al palato è morbido, fresco e piacevolmente frizzante. al naso regala avvolgenti sentori di mora, fragola e lampone. si abbina perfettamente a salumi, pietanze cotte in umido e saporiti primi piatti.
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Toscana igt19 €13% vol, podere ghiole, toscana. vitigni: sangiovese 100% sangiovese in purezza prodotto da una piccola azienda agricola a conduzione famigliare, è un vino di gran beva, morbido e piacevolmente fruttato.
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Arcano igt26 €13% vol, podere ghiole, toscana. vitigni: sangiovese 100% l’attenta selezione delle uve sangiovese e l’affinamento in botti di rovere fanno di questo prodotto artigianale un capolavoro che non ha nulla da invidiare ai più blasonati vini delle colline toscane.
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Lacrima di morro d'alba doc "fonte del re20 €13,% vol, cantina umani ronchi, marche. vitigni: lacrima 100% rosso rubino intenso con sfumature violacee. al naso si avverte un delicato profumo di sottobosco. al palato è caldo, rotondo e persistente.
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Taurasi docg34 €14% vol, mastroberardino, campania. vitigni: aglianico 100% un vino equilibrato, armonico, di colore rosso rubino tendente al granato. complesso e intenso al naso, richiama sentori di visciole, cannella e vaniglia. al palato si presenta pieno, morbido, caldo e molto persistente.
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Puglia igt19 €14,5% vol, duca di sargnano, puglia. vitigni: blend particolarmente morbido e fruttato, viene ottenuto da un blend di uve autoctone a bacca rossa che subiscono un leggero appassimento in pianta.
I bianchi da nord a sud...
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Chardonnay doc20 €13% vol, cantina colterenzio, trentino alto adige. vitigni: chardonnay 100% armonico ed equilibrato, ottimo per l’aperitivo, accompagna egregiamente portate a base di pesce e formaggi.
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Sauvignon doc selezione prail24 €13,5% vol, cantina colterenzio, trentino alto adige. vitigni: sauvignon 100% sauvignon in purezza, al naso regala sentori floreali, di agrumi e di erbe aromatiche, al palato la freschezza e la mineralità lo rendono ideale abbinamento delle portate a base di pesce, ma non solo.
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Pfefferer igt19 €12% vol, cantina colterenzio, trentino alto adige. vitigni: moscato giallo 100% elegante, leggero e molto aromatico, ben si adatta ad antipasti, aperitivi e portate a base di pesce. i delicati sentori di spezie e frutta matura rappresentano un carattere distintivo di questo antico vitigno.
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Gewurztraminer doc24 €14% vol, cantina colterenzio, trentino alto-adige. vitigni: gewürztraminer 100% aromatico e beverino, dal gusto pieno e fresco, al naso richiama un ricco bouquet floreale e avvolgenti note fruttate.
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Ribolla gialla dop24 €12,5% vol, cantina puiatti, friuli venezia giulia. vitigni: ribolla gialla 100% limpido, profumato, morbido e fresco al palato, è un vino di gran beva.
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Pinot grigio dop23 €13% vol, cantina puiatti, friuli venezia giulia. vitigni: pinot grigio 100% di color giallo paglierino, è un vino di buona struttura, equilibrato e persistente. ottimo accompagnamento ai piatti a base di pesce, eccellente con risotti e formaggi.
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Falanghina irpinia doc "morabianca22 €13,5% vol, mastroberardino, campania. vitigni: falanghina 100% giallo paglierino, al naso richiama i sentori di fiori e frutta estiva. al palato è pieno, morbido e di buona persistenza.
Le bollicine
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Valdobbiadene prosecco superiore docg "contrada granda" extra dry19 €11,5% vol, masottina conegliano, veneto. vitigni: glera 100% giallo paglierino, limpido, caratterizzato da un perlage molto fine, al naso svela piacevoli note fruttate. elegante e persistente è un vino dall’eccezionale versatilità.
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Franciacorta satèn docg38 €12,5% vol, cantina plozza, lombardia. vitigni: chardonnay 100% giallo paglierino, perlage finissimo e persistente, quasi cremoso. sprigiona un deciso profumo di frutta matura, accompagnato da delicate note floreali e di frutta secca. al palato è caratterizzato da un'innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta.
I vini da meditazione e da dessert
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Barolo chinato - calice6 €16% vol, f.lli rovero, piemonte. vitigni: nebbiolo 100% il nobile barolo docg, arricchito dall’aroma della corteccia di china e da una tradizionale miscela di radici, erbe e spezie, è un elegante fine pasto e un naturale completamento al sapore del cioccolato. ben si abbina anche ai salumi stagionati.
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Passito di pantelleria doc - calice6 €14% vol, feudi san nicola. vitigni: zibibbo 100% di color giallo ambrato, fragrante, dolce e aromatico, accompagna egregiamente i dolci ed i formaggi in genere.
Liquori e distillati
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Braulio amaro alpino4 €21% vol, lombardia. amaro valtellinese a base di erbe del territorio.
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Rabarbaro zucca4 €16% vol, lombardia. nasce dall’infuso di rabarbaro, arancia amara, semi di cardamomo e una miscela di erbe aromatiche che le conferisce un intenso color ebano ed un gusto piacevolmente amaro.
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Grappa bianca nardini4 €50% vol, veneto. grappa cristallina dal gusto rotondo.
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Grappa riserva ambrata nardini 3 anni5 €50% vol, veneto. invecchiata a lungo in botti di rovere, è una grappa fragrante, morbida e avvolgente.
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Gin poli 466 €46% vol, veneto. distillato artigianalmente in piccole quantità, è caratterizzato dal profumo intenso, dal gusto pulito e dalla lunga persistenza aromatica.
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Amaro dell'erborista varnelli4 €21% vol, marche. dal caratteristico aspetto opalescente, viene ottenuto da un decotto di erbe dolcificato con miele di montagna.
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Anice secco varnelli4 €46% vol, marche. il liquore all’anice più amato dagli intenditori.
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Liquore strega4 €40% vol, campania. dal caratteristico colore giallo, è prodotto con 70 erbe tra cui spiccano il finocchio, la menta e lo zafferano.
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San marzano borsci4 €38% vol, puglia. prodotto dal 1840 secondo un’antica ricetta di origine caucasica.
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Vecchio amaro del capo caffo4 €35% vol, calabria. da un’antica ricetta calabrese nasce questo infuso di 29 erbe officinali dalle proprietà tonicodigestive.
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Liquirizia caffo5 €27% vol, calabria. corposo e intenso è prodotto con un infuso di pura liquirizia calabrese.
Misc
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Acqua 1 lt2 €Trattata per microfiltrazione.
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Caffè2 €
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Bibite4 €
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Coperto2,50 €
