Secondi
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Fish and chips€16Frittura di gamberi, calamari e chips di patata americana servita con salsa tartara
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Filetto scottato di cinta senese, pancetta contadina€13Aromatizzato alla senape di djone e servito sul rosti di patate con il suo fondo di cottura e verdure di stagione
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Camembert al forno€12Patate novelle alle erbe, pancetta nostrana croccante e pane tostato
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Filetto di salmone€15Marinato e cotto a bassa temperatura, crema di avocado e pomodorini marinati ai profumi dell’orto, crumble di pane saltato e carotine al vapore
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American pork€15Le nostre ribs cotte a bassa temperatura per 12 ore, servite con le nostre salse e patatine fritte
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Bocconcini di cuore di fassona€15Al ristretto di aceto balsamico e sciroppo d’agave su insalatina di rucola, in uscita peperone crusco
Dolci
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Insalatone
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Misticanza, pomodorini, rucola, mais, cetriolo, olive, vinaigrette al limone€8
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Spinacino, mozzarelline ciliegine, ceci croccanti alla paprika, uova sode e julienne di carote€8
Antipasti
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Bruschetta croccante ai profumi dell’orto€9Pomodorini al basilico in doppia consistenza, olio EVO, origano in uscita filo di olio al verde
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Tartare di battuta di fassona€15Salsa worcester in dosatore, capperi di pantelleria, senape di dijon
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Tartare di gambero marinato al lime€15Accompagnata da crema di avocado e pomodorini cherry confit, in uscita cristalli neri di sale di cipro
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Tentacoli di polpo alla piastra€10Crema di maionese allo zafferano e cime di rapa saltate al peperoncino
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Hummus cremoso di ceci€9Servito con ceci croccanti alla paprika, carotine al vapore prezzemolate e pane caldo
Primi
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Paccheri di gragnano€12Pesto di pistacchio e mortadella stufata, in uscita granella di pistacchio
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Calamarata shekerata ai tre pomodori€18Cotti a bassa temperatura, mantecata e servita al tavolo, finitura di olio evo e spolverata di parmigiano reggiano
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Panciotti di pasta fresca€20Ripieni di gamberi del mare del nord e capesante, serviti su salsa di pomodoro al ristretto di mare
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Risotto riserva san massimo agli asparagi€14Fondente di parmigiano reggiano 24 mesi e sentori agrumati al pepe di timut
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Gnocchi freschi di patate al sugo di pomodoro san marzano€10Melanzane dorate a cubetti e ricotta salata in finitura
