Nos entrées
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Salade de saison13.-
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Tartare de daurade à l’huile de tomate séchée et citron vert, perle aux échalotes18.-
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Tataki de bœuf, vinaigrette provençale, mousse de chèvre frais à l’estragon19.-
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Crème de lentilles corail mille et une nuit, tartine aux ognons caramélisés15.-
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Poulpe grillé, houmous et caviar d’aubergine, piperade poivrons jaunes mentholée20.-
Nos entrées à partager
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La planchette du fumoir de la mer, beurre aux algues kombu de Bretagne et fleur de sel, toast grillé40.-(Saumon fumé, flétan, et maquereaux aux poivres) Prix pour deux personnes
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Assortiment de mezze à partager38.–Assortiment de 5 tapas variées autour de la méditerranée (pour deux personnes)
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Nos pâtes
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Girasoli burrata e basilico striati rossi29. –(Ravioles farcies à la mozzarella burrata, crème de tomate et basilic)
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Risotto Carnaroli safrané aux fruits de mer et crevettes32.-
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Linguine sauce Muhammara (crème de poivrons et noix)24.-
Nos viandes
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Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, légumes du moments, pommes gaufrettes150gr 39.- 200gr 42.-
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Suprême de volaille jaune pané au parmesan37.-(caponata à la sicilienne, risotto safran)
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L’indétrônable cochon caramélisé, pyramide de polenta aux courgettes38.-(Porc fermier de chez Valentin Chappuis à Villars-Lussery)
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Le duo d’agneaux façon Tajine40.-(Côtelettes d’agneaux grillées, boulettes aux épices, boulghour et légumes)
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Notre viande premium maturée 5 semaine pour deux personnes56.-L-Bone de bœuf 600 grammes aux trois sauces Sauce béarnaise, Chimichurri, et diable de Tasmanie (Accompagné de pomme gaufrettes et salade)
Nos poissons
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Filet de bar snacké, purée de carottes à l’orange, endives braisée et chutney d`ananas aux piments39.-
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Dos de cabillaud Skrei en nage de bouillabaisse40.-(Rouille maison, croutons ailé, pomme nature, étuvé de poireaux et fenouil)
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L’incontournable poulpe grillé aux saveurs ibériques39.-(Purée de pomme de terre ail et piments)
Pour les héritiers jusqu’à 12 ans
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Pâtes sauce tomate14.–
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Mini pavé de bœuf18.–
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Filet de poisson du jour18.–
Les desserts
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Cheesecake caramelissime15.–(sauce caramel, fleur de se, glace caramel)
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Coupe “vieux bourru”15 .–(Poire pochée au vin rouge, glace vanille, sorbet poire et tuile à l’orange)
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Moelleux au chocolat Kacinkoa , coulis exotique et glace vanille16.–
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Tarte aux deux raisinées, sorbet génépi15.-
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Baba à la liqueur de rhum à choix orange, vanille, passion ou safran14.–Arrosée à la liqueur de Rhum Parfum de Canne by Olivier Martin
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Café gourmand 4 pièces14.–
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Café glacé10.–
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Cocktail Espresso Martini15.–
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Irish Coffee14.–
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Assiette de fromage d’ici et d’ailleurs15.–
Vins blancs
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Chasselas vieille vigne39.– | 6.-Domaine Delaharpe , Yann Menthonnex à Bursins Suisse
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La celeste (Assemblage Sauvignon, Chardonnay, Paien)69.-Domaine Delaharpe , Yann Menthonnex à Bursins Suisse
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Réserve Mont-Blanc Le Yaca (Chasselas, Chardonnay, Paien, Sauvignon)52.-/8.5.-Domaine Delaharpe , Yann Menthonnex à Bursins Suisse
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Chasselas Mon Ami35.-Domaine chantegrive Alain Rolaz, La cote Suisse Cépage: Chasselas
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Chenin Blanc52.-Domaine de la Recorbe, Famille Heiniger, Issu de culture biologique.
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Sauvignon Blanc42.-Domaine de la Recorbe, Famille Heiniger, Issu de culture biologique.
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Petite Arvine Le Patricien Cordonier&Lamon55.-
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Pinot Blanc Château de Crans53.-
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Reisling Château de Crans60.-
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Viognier Château de Crans56.-
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Petite Arvine Thierry Constantin Aop Valais.72.-
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Chardonnay Crescendo, Alain Rolaz, La cote Suisse49.-
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Auxey-Duresses Les Hoz, Domaine Agnés Paquet, viticulture biologique, Cépage:100% chardonnay75.-
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Macon- La roche-Vineuse Domaine Normand, Cépage: 100% Chardonnay51.-
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Saint-Peray, Domaine Leminicier-cuvée traditionnelle, Cépages: Marsanne et Roussanne.52.-
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Famille Darriet, Clos du château de Cadillac, Bordeau Blanc vendange tardive, Cépages: Sauvignon et Semillon53.-
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Torrontes Pecne Te39.-
Vins rosés
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“Sainte-Lucie” Maison Berthaudin45.-/7.-AOC coteaux d’Aix en Provence
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Rosé de Gamay-Pinot. Pierre-André Gallay39.–/ 6.-Suisse la Côte, Cépage Gamay
Vin rouges
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Galisse, Château de Crans68.-Cépages: Gamaret, Merlot, Garanoir
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Cuvée des Druides, Domaine Delaharpe, Yan Menhonnex à Bursins80.–Merlot, Cabernet franc, Gamaret
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Domaine Delaharpe, Réserve Le Yaca Yann Menthonnex à Bursins Suisse52.-Pinot noir, Garanoir, Gamaret, Cabernet Franc et Merlot avec 24 Mois de fût de chêne
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Pinot Noir Grand Cru, Domaine Petit-Truet, La côte45.-
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Maienfelder Pinot noir-Niggli85.-Suisse Grison
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Pinot Noir Soprano Domaine ChanteGrive, Alain Rolaz.44.-
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Syrah, Cave la Renaissance 2016 Magnum110.–Valais, cépage Syrah
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Gamay Crescendo Domaine ChanteGrive, Alain Rolaz.54.–Cépage: Gamay
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Passion Cachée, Cave la Renaissance30.–Gamaret,Garanoir,Pinot noir,Cabernet franc
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Domaine de la Recorbe, Famille Heiniger, Issu de culture biologique.69.-Cépage: 100% Malbec
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Domaine de la Recorbe, Famille Heiniger, Issu de culture biologique.65.-Cépage: 100% Divico
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Rouge Nature sans sulfites69.-Cépages: Cabernet Franc, Gamaret.
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Dèzaley Grand Cru- Ambroisie, Christophe Chappuis.70.-Cépages: Syrah, Merlot, Pinot noir, Gamay
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Domaine de la Rodeline, En Praz.79.-Cépage: Humagne rouge
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Cornalin, Le Patricien Cordonier&Lamon55.-
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Syrah, Le Patricien Cordonier&Lamon55.-
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Biasca Prenium-Ticino Merlot60.-Cépage: 100% Merlot
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Givry 1er Cru Le Pied du Clou, Domaine Francois Lumpp94.-
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Auxey-Duresses Les Hoz, Domaine Agnés Paquet, viticulture biologique, Cépage:100% pinot noir35.- 75.-37,5 CL ou 75cl
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Chambolle-Musigny premier cru, Aux Echanges maison Chanzy170.-Côte de nuit. Cépage: 100% pinot noir
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Marsannay-Héritage Domaine Huguenot, Côte de nuit.96.-Cépage: 100% Pinot noir
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BDX Le Jus Stéphane Derenoncourt48.-Cépage: Cépage merlot et Cabernet Fran
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Château Martet, Réserve de la famille.Libournais Cépage: 100% Merlot
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Le Cartel- Grenache90.-Cépage: 100% grenache Noir
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Châteauneuf-du-Pape, Domaine de font de Joubert, Famille Charrier9o.–Château neuf du Pape AOP
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Domaine Jacques Leminicier99.-Rhône septentrional Cornas AOP Cépage: 100% syrah
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Domaine Jacques Leminicier55.-Rhône septentrional Crozes-Hermitages AOP Cépage: 100% syrah
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Neprica Primitivo, Puglia IGT42.-Tormaresca Cépage: 100% Primitivo
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Riva Leone, Barolo60.-Cépage: Nebbiolo
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Bonarda, Pecne Te49.-
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Malbec, Grande réserve, Pecne Te85.-
Prosecco & Champagne
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Prosecco supérieur DOCG Jaya dei Colli Famille PasacaleCépage: 100% Glera
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Champagne domaine de la comtesse Brut90.-
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Champagne domaine de la comtesse Brut rosé100.-
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Champagne Pierre Mignon Brut Prestige85.–
Les cocktails de Brayant 15.-
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Cocktail PinkGin au pamplemousse, liqueur d’orange et sirop de rose
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Cocktail Sbagliato de fresaCampari infusé à la fraise, Martini blanc et Prosecco
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Cocktail Pomelo spritzTéquila, jus de pamplemousse, sirop de romarin et agrumes
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Cocktail LuxuryVodka, Myrtilles et grenadine
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Cocktail poire doréeRhum, Jus de pomme, jus de poire et jus de raisin
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Cocktail Candi lacGinger beer, liqueur de pêche, citron vert et mousse de menthe
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Cocktail délice du dragonAmaro, sirop de fruit du dragon, citron vert et sirop de gingembre
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Cocktail Mont-BlancGin, citron vert, purée de yuzu et mousse de basilic
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Cocktail Grapefruit spritzLiqueur d’orange, sirop de grenadine, citron jaune et physalis
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Cocktail Manga MangaVodka, citron vert, sirop de mangue et thym
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Cocktail Du BarmanWhisky, sirop de coco et mousse de basilic
Mocktails
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Le MedellinKiwi, menthe, citron jaune
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Le ColombianaFruits de la passion, menthe et concombre
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Le brayant air forceFraise, pomme verte et basilic
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Le virgin MojitoMenthe, citron vert, eau gazeuse et limonade
