Nos entrées
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Salade de saison13.-
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Tartare de daurade à l’huile de tomate séchée et citron vert, perle aux échalotes18.-
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Tataki de bœuf, vinaigrette provençale, mousse de chèvre frais à l’estragon19.-
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Crème de lentilles corail mille et une nuit, tartine aux ognons caramélisés15.-
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Poulpe grillé, houmous et caviar d’aubergine, piperade poivrons jaunes mentholée20.-
Nos entrées à partager
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La planchette du fumoir de la mer, beurre aux algues kombu de bretagne et fleur de sel, toast grillé40.-(saumon fumé, flétan, et maquereaux aux poivres) prix pour deux personnes
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Assortiment de mezze à partager38.–Assortiment de 5 tapas variées autour de la méditerranée (pour deux personnes)
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Nos pâtes
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Girasoli burrata e basilico striati rossi29. –(ravioles farcies à la mozzarella burrata, crème de tomate et basilic)
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Risotto carnaroli safrané aux fruits de mer et crevettes32.-
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Linguine sauce muhammara (crème de poivrons et noix)24.-
Nos viandes
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Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, légumes du moments, pommes gaufrettes150gr 39.- 200gr 42.-
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Suprême de volaille jaune pané au parmesan37.-(caponata à la sicilienne, risotto safran)
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L’indétrônable cochon caramélisé, pyramide de polenta aux courgettes38.-(porc fermier de chez valentin chappuis à villars-lussery)
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Le duo d’agneaux façon tajine40.-(côtelettes d’agneaux grillées, boulettes aux épices, boulghour et légumes)
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Notre viande premium maturée 5 semaine pour deux personnes56.-L-bone de bœuf 600 grammes aux trois sauces sauce béarnaise, chimichurri, et diable de tasmanie (accompagné de pomme gaufrettes et salade)
Nos poissons
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Filet de bar snacké, purée de carottes à l’orange, endives braisée et chutney d`ananas aux piments39.-
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Dos de cabillaud skrei en nage de bouillabaisse40.-(rouille maison, croutons ailé, pomme nature, étuvé de poireaux et fenouil)
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L’incontournable poulpe grillé aux saveurs ibériques39.-(purée de pomme de terre ail et piments)
Pour les héritiers jusqu’à 12 ans
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Pâtes sauce tomate14.–
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Mini pavé de bœuf18.–
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Filet de poisson du jour18.–
Les desserts
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Cheesecake caramelissime15.–(sauce caramel, fleur de se, glace caramel)
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Coupe “vieux bourru”15 .–(poire pochée au vin rouge, glace vanille, sorbet poire et tuile à l’orange)
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Moelleux au chocolat kacinkoa , coulis exotique et glace vanille16.–
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Tarte aux deux raisinées, sorbet génépi15.-
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Baba à la liqueur de rhum à choix orange, vanille, passion ou safran14.–Arrosée à la liqueur de rhum parfum de canne by olivier martin
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Café gourmand 4 pièces14.–
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Café glacé10.–
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Cocktail espresso martini15.–
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Irish coffee14.–
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Assiette de fromage d’ici et d’ailleurs15.–
Vins blancs
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Chasselas vieille vigne39.– | 6.-Domaine delaharpe , yann menthonnex à bursins suisse
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La celeste (assemblage sauvignon, chardonnay, paien)69.-Domaine delaharpe , yann menthonnex à bursins suisse
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Réserve mont-blanc le yaca (chasselas, chardonnay, paien, sauvignon)52.-/8.5.-Domaine delaharpe , yann menthonnex à bursins suisse
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Chasselas mon ami35.-Domaine chantegrive alain rolaz, la cote suisse cépage: chasselas
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Chenin blanc52.-Domaine de la recorbe, famille heiniger, issu de culture biologique.
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Sauvignon blanc42.-Domaine de la recorbe, famille heiniger, issu de culture biologique.
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Petite arvine le patricien cordonier&lamon55.-
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Pinot blanc château de crans53.-
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Reisling château de crans60.-
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Viognier château de crans56.-
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Petite arvine thierry constantin aop valais.72.-
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Chardonnay crescendo, alain rolaz, la cote suisse49.-
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Auxey-duresses les hoz, domaine agnés paquet, viticulture biologique, cépage:100% chardonnay75.-
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Macon- la roche-vineuse domaine normand, cépage: 100% chardonnay51.-
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Saint-peray, domaine leminicier-cuvée traditionnelle, cépages: marsanne et roussanne.52.-
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Famille darriet, clos du château de cadillac, bordeau blanc vendange tardive, cépages: sauvignon et semillon53.-
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Torrontes pecne te39.-
Vins rosés
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“sainte-lucie” maison berthaudin45.-/7.-Aoc coteaux d’aix en provence
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Rosé de gamay-pinot. pierre-andré gallay39.–/ 6.-Suisse la côte, cépage gamay
Vin rouges
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Galisse, château de crans68.-Cépages: gamaret, merlot, garanoir
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Cuvée des druides, domaine delaharpe, yan menhonnex à bursins80.–Merlot, cabernet franc, gamaret
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Domaine delaharpe, réserve le yaca yann menthonnex à bursins suisse52.-Pinot noir, garanoir, gamaret, cabernet franc et merlot avec 24 mois de fût de chêne
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Pinot noir grand cru, domaine petit-truet, la côte45.-
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Maienfelder pinot noir-niggli85.-Suisse grison
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Pinot noir soprano domaine chantegrive, alain rolaz.44.-
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Syrah, cave la renaissance 2016 magnum110.–Valais, cépage syrah
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Gamay crescendo domaine chantegrive, alain rolaz.54.–Cépage: gamay
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Passion cachée, cave la renaissance30.–Gamaret,garanoir,pinot noir,cabernet franc
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Domaine de la recorbe, famille heiniger, issu de culture biologique.69.-Cépage: 100% malbec
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Domaine de la recorbe, famille heiniger, issu de culture biologique.65.-Cépage: 100% divico
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Rouge nature sans sulfites69.-Cépages: cabernet franc, gamaret.
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Dèzaley grand cru- ambroisie, christophe chappuis.70.-Cépages: syrah, merlot, pinot noir, gamay
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Domaine de la rodeline, en praz.79.-Cépage: humagne rouge
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Cornalin, le patricien cordonier&lamon55.-
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Syrah, le patricien cordonier&lamon55.-
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Biasca prenium-ticino merlot60.-Cépage: 100% merlot
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Givry 1er cru le pied du clou, domaine francois lumpp94.-
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Auxey-duresses les hoz, domaine agnés paquet, viticulture biologique, cépage:100% pinot noir35.- 75.-37,5 cl ou 75cl
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Chambolle-musigny premier cru, aux echanges maison chanzy170.-Côte de nuit. cépage: 100% pinot noir
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Marsannay-héritage domaine huguenot, côte de nuit.96.-Cépage: 100% pinot noir
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Bdx le jus stéphane derenoncourt48.-Cépage: cépage merlot et cabernet fran
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Château martet, réserve de la famille.Libournais cépage: 100% merlot
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Le cartel- grenache90.-Cépage: 100% grenache noir
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Châteauneuf-du-pape, domaine de font de joubert, famille charrier9o.–Château neuf du pape aop
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Domaine jacques leminicier99.-Rhône septentrional cornas aop cépage: 100% syrah
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Domaine jacques leminicier55.-Rhône septentrional crozes-hermitages aop cépage: 100% syrah
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Neprica primitivo, puglia igt42.-Tormaresca cépage: 100% primitivo
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Riva leone, barolo60.-Cépage: nebbiolo
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Bonarda, pecne te49.-
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Malbec, grande réserve, pecne te85.-
Prosecco & champagne
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Prosecco supérieur docg jaya dei colli famille pasacaleCépage: 100% glera
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Champagne domaine de la comtesse brut90.-
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Champagne domaine de la comtesse brut rosé100.-
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Champagne pierre mignon brut prestige85.–
Les cocktails de brayant 15.-
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Cocktail pinkGin au pamplemousse, liqueur d’orange et sirop de rose
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Cocktail sbagliato de fresaCampari infusé à la fraise, martini blanc et prosecco
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Cocktail pomelo spritzTéquila, jus de pamplemousse, sirop de romarin et agrumes
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Cocktail luxuryVodka, myrtilles et grenadine
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Cocktail poire doréeRhum, jus de pomme, jus de poire et jus de raisin
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Cocktail candi lacGinger beer, liqueur de pêche, citron vert et mousse de menthe
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Cocktail délice du dragonAmaro, sirop de fruit du dragon, citron vert et sirop de gingembre
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Cocktail mont-blancGin, citron vert, purée de yuzu et mousse de basilic
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Cocktail grapefruit spritzLiqueur d’orange, sirop de grenadine, citron jaune et physalis
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Cocktail manga mangaVodka, citron vert, sirop de mangue et thym
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Cocktail du barmanWhisky, sirop de coco et mousse de basilic
Mocktails
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Le medellinKiwi, menthe, citron jaune
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Le colombianaFruits de la passion, menthe et concombre
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Le brayant air forceFraise, pomme verte et basilic
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Le virgin mojitoMenthe, citron vert, eau gazeuse et limonade
