Menu création de printemps
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Amuse-bouche de bienvenue
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L'asperge du valais en deux façons
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Le filet de baudroie de loctudy au tussilage
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La fraîcheur pomme persil
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Le pigeon des deux-sèvres à l'ail noir de démoret
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Le chariot de fromages
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La meringue au bourgeon de sapin et rhubarbe
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Demi menu78.- (CHF)Notre menu création se veut de vous faire découvrir une cuisine artisanale où chaque ingrédient est travaillé et mis en valeur dans notre établissement. le menu création de saison se déguste uniquement sur réservation de votre table. une petite faim mais une grande envie de déguster ce menu? optez pour notre demi menu où tous les plats vous seront servis mais en plus petite quantité. en cas d'allergie, d'intolérance ou de grossesse, merci de nous en avertir lors de votre réservation.
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Menu création108.- (CHF)
Menus de nos apprentis du 5 au 22 mars 2025
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Galantine de volaille suisse au jambon cru du valais et pesto tomate-basilique
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Tartare de saumon au guéridon
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Crème de petits pois au piment d'espelette et ciboulette
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Ballotine de truite farcie aux noix et risotto aux poires et safran
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Carré d'agneau à la provençale
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Chariot de fromages
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Assortiment de desserts
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Feuilleté aux champignons et déclinaison de poireaux
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Consommé de boeuf et île flottante à la viande séchée du valais
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Spaghettis à la carbonara au guéridon
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Dorade sautée et sauce holandaise
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Volaille du pays au citron et gingembre
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Croquette de fromage à raclette et jambon du valais
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Crème de carotte coco et gingembre
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Gnocchis tomate flambés à la vodka au guéridon
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Filet de dorade en croûte de sésame au curry rouge et pomme
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Entrecôte double contadino
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Demi menuCHF 78
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Menu completCHF 108
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Accord vins à l'onceCHF 32
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Accord vins au dlCHF 55
