Le Rondinelle

Gentile Vanda,abbiamo ascoltato le vostre contestazioni sulle ostriche, sul fritto di pesce e sugli spaghetti alle vongole. Proprio per questo possiamo rispondervi con estrema chiarezza: non siamo assolutamente d’accordo con quanto avete sostenuto, né durante il pranzo né successivamente in questa recensione.Gli stessi prodotti e le stesse preparazioni sono stati serviti anche agli altri tavoli presenti, senza ricevere contestazioni analoghe. Abbiamo verificato quanto da voi segnalato e non abbiamo riscontrato problemi sulla qualità delle materie prime o sulle preparazioni tali da giustificare un giudizio così pesante.Riteniamo inoltre particolarmente offensiva e irrispettosa nei confronti dei nostri cuochi l’affermazione fatta durante il pranzo secondo cui “gli spaghetti alle vongole li faccio meglio io a casa”. Esprimere un proprio gusto è assolutamente legittimo; sminuire in questo modo il lavoro di professionisti che ogni giorno lavorano in cucina è ben altra cosa.Un conto è dire: “questo piatto non è di mio gradimento”. Tutt’altra cosa è sostenere che “il cibo non vale il prezzo”, sconsigliare pubblicamente il ristorante e presentare un giudizio personale come se fosse una valutazione oggettiva della nostra cucina.Noi rispettiamo le opinioni dei clienti, ma pretendiamo lo stesso rispetto per il nostro personale, per il nostro lavoro e per la professionalità della nostra cucina.Ci dispiace che le vostre aspettative non siano state soddisfatte, ma questo non ci obbliga ad accettare passivamente affermazioni che riteniamo ingiuste e offensive.Le critiche fondate ci aiutano a migliorare. Le provocazioni e le mancanze di rispetto, invece, non hanno nulla di costruttivo.La Direzione – Le Rondinelle

Gentile Gianluca,ci dispiace leggere una valutazione di 2 stelle per una pizza che, come lei stesso scrive, ha richiesto espressamente di modificare rispetto alla nostra preparazione standard.Il risultato, quindi, non può essere utilizzato per giudicare con un 2/5 la qualità della nostra pizza in generale, proprio perché non si trattava della nostra preparazione standard, ma di una richiesta personalizzata.Se il risultato non era di suo gradimento, sarebbe bastato comunicarcelo: sbagliare è umano e avremmo rifatto immediatamente la pizza, cercando di interpretare meglio la sua richiesta.In ogni pagina del Nostro menù sono descritti i vari tipi di impasto che offriamo, sarebbe stato opportuno ordinare una "Pizza con impasto Lievito Madre" Baby per ottenere il risultato da Lei desiderato.Ci dispiace soprattutto leggere “mai più pizza alle Rondinelle” dopo una singola esperienza legata a una preparazione richiesta fuori standard. Una modifica richiesta dal cliente può non produrre il risultato immaginato, ma questo non significa che rappresenti la qualità della nostra pizza.Accettiamo le critiche quando ci aiutano a migliorare, ma riteniamo altrettanto corretto spiegare i fatti a chi leggerà questa recensione.La Direzione – Le Rondinelle

Gentile signora Cirelli, prima di chiedere pubblicamente la “chiusura immediata” di un’attività e invitare chi ci lavora a “vergognarsi”, sarebbe opportuno informarsi correttamente sui fatti e sulle disposizioni applicabili.La detenzione di crostacei vivi fuori dall’acqua non è di per sé vietata.Le linee di indirizzo pubblicate da ATS Brescia, elaborate sulla base delle indicazioni tecnico-scientifiche in materia di benessere animale, contemplano espressamente lo stoccaggio dei crostacei vivi fuori dall’acqua, indicando specifiche condizioni di temperatura, umidità e tempi di permanenza.Naturalmente, come qualsiasi attività sottoposta a controlli sanitari, siamo tenuti al rispetto delle condizioni previste e siamo disponibili a qualsiasi verifica da parte delle autorità competenti.È inoltre opportuno ricordare che non è il singolo cliente, né tantomeno una recensione su Google, a poter stabilire l’illegalità di una pratica o disporre la chiusura di un locale.Se ritiene che esista una violazione, la invitiamo quindi a rivolgersi alle autorità competenti, che potranno effettuare tutte le verifiche del caso. Noi non abbiamo alcun problema a sottoporci ai controlli previsti.La libertà di critica è sacrosanta; diverso è formulare pubblicamente accuse o rappresentare come illecita una condotta senza averne verificato presupposti e normativa. Anche la reputazione di un’impresa e delle persone che vi lavorano è tutelata dall’ordinamento.Le opinioni sono libere. Le accuse richiedono fatti.Prima di chiedere la chiusura di un’attività che dà lavoro a persone e opera sotto il controllo delle autorità competenti, consigliamo quindi maggiore prudenza e, soprattutto, una corretta informazione.