Pizze le quinte
-
La ricordanza€12Pomodoro giallo, pomodoro siccagno, pomodoro ciliegino infornato, mozzarella, scaglie di grana, pesto di basilico, olio evo
-
Tosca€12Mozzarella di bufala, pesto di basilico, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo, mandorle, olio evo
-
Aida€13Mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, olive nere, cipollina, tonno sott'olio, olio evo
-
Don chisciotte€12Crema di parmigiano, mozzarella, pancetta, uovo, cipollina, pecorino, pepe nero, olio evo
-
Vegana€10Crema di zucca, pomodori secchi, melanzane grigliate, cipolla fresca, peperoni, olio evo
-
Carmen€14Mozzarella, pesto di pistacchio, philadelphia, salmone, cipollina, granella di pistacchio*, olio evo
-
Otello€13Mozzarella, scamorza affumicata, cipolla, pomodori secchi, olive nere, nduja, olio evo
-
Don giovanni€13Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, scaglie di grana, olio evo
-
Andrea chénier€13Mozzarella, burrata, mortadella, granella di pistacchio, pesto di pistacchio*
-
Le maschere€14Crema di zucca, scamorza affumicata, prosciutto crudo, mozzarella di bufala, scaglie di grana, pesto di pistacchio, granella di pistacchio*, olio evo
-
La traviata€13Mozzarella, patate al forno, cipollina fresca, pesto di pistacchio, croccante di speck philadelphia e pistacchio, olio evo
-
Madama butterfly€13Philadelphia, mozzarella, pesto di pistacchio, bresaola, granella di pistacchio, olio evo
-
Pagliacci€12Pomodoro, prosciutto crudo, burrata*, basilico, olio evo
-
Lo schiaccianoci€12Mozzarella, gorgonzola, radicchio, speck, noci*, miele, olio evo
Pizze gran gourmet
-
Bianca e fernando€18Carpaccio di spada*, pomodoro ciliegino infornato, zucchine grigliate, robiola, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
-
Casta diva€18Carpaccio di tonno affumicato, stracciatella, pomodorini gialli, cipolla rossa caramellata, capperi, granella di pistacchio*, olio evo
-
Hexaméron€18Mozzarella di bufala, carpaccio di zucchine, tartara di gamberi, maionese all’aglio, pesto di menta, pepe rosa in grani, olio evo
-
La straniera€15Acciughe di lampedusa, mozzarella, cimette di broccoli, pomodorini secchi, ricotta al forno*, crumble di olive nocellara del belice, olio evo
-
La sonnambula€15Formaggio “vastedda” della valle del belice dop, verdura maritata etnea con aglio di nubia, lardo di suino dei nebrodi, cipollotti freschi, mandorle di avola, olio evo
-
I puritani€16Pesto di pistacchio naturale di bronte dop, mozzarella di bufala, ricotta fresca*, pomodorino infornato, prosciutto arrosto, olio evo
-
I capuleti e i montecchi€15Pomodoro, stracchino, polpettine di cavallo, melanzane trifolate, ricotta salata, origano, basilico, olio evo
-
Beatrice di tenda€14Scamorza ragusana affumicata, pepato fresco, filetti di pomodoro, coppa di maialino dei nebrodi, olio evo
-
Bellini€18Carpaccio di salmone*, salsa guacamole, robiola, pepe rosa in grani, zest di limone, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
-
Le quinte€16Ventresca di tonno sott'olio, caprino girgentano, capperi*, cipolla rossa caramellata, erba cipollina, crudaiola di pomodoro di pachino, olio evo
Supplementi
-
Stracchino, polpette di cavallo, nduja, speck 4 recensioni , acciughe€2.5Avocado, robiola, stracciatella
-
Pomodoro, mozzarella 6 recensioni , ricotta salata, piselli, spinaci€2Melanzane fritte, pomodori secchi, capperi, tonno, noci, mandorle*
-
Bresaola, pesto di pistacchio, granella di pistacchio€3Scaglie di grana, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, salmone, ventresca di tonno, lardo di suino, caprino, coppa di maialino, crocchette
-
Burrata 100 g., carpaccio di tonno, pesce spada, salmone*€4
-
Impasti multicereali, integrale per pizze classiche,€2.5Opere di pane e sartoria di calzoni
-
Tartara di gamberi 80 g.€6
Insalata
-
Accompagnato da focaccia - iceberg, pomodoro ciliegino, rucola e radicchio€8Personalizzala come vuoi tu aggiungendo vari supplementi
Le birre
-
Birra nazionale 33 cl€3
-
Birra estera 33 cl€4
-
Birra 100% artigianale rossa/bionda 33 cl€5
-
Birra alla spina bionda 20 cl€3
-
Birra alla spina bionda 40 cl€5
Pizze in chiave classica
-
Diavola€9Pomodoro, mozzarella*, salame piccante, olive nere, cipolla, olio evo
-
San daniele€10Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto crudo, scaglie di grana, basilico, olio evo
-
Napoletana€5Pomodoro, origano, basilico, olio evo
-
Romana€9Pomodoro, mozzarella, acciughe, basilico, olio evo
-
Fattoressa€10Pomodoro, mozzarella, piselli, prosciutto cotto, acciughe*, olive, olio evo
-
4 formaggi€10Mozzarella, gorgonzola, emmenthal, scaglie di grana, olio evo
-
Margherita€7Pomodoro, mozzarella*, basilico, olio evo
-
Vegetariana€9Pomodoro, mozzarella, radicchio, zucchine grigliate, olive, funghi freschi, spinaci, melanzane grigliate, olio evo
-
La norma – l'originale€8Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio evo
-
Capricciosa€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uova, funghi freschi, olio evo
-
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane fritte, uovo, scaglie di grana, basilico, olio evo
-
La marinara€8Pomodoro, acciughe, capperi, olive, aglio, basilico, origano, olio evo
-
Faccia di vecchia€4
-
Biancaneve€6Mozzarella, scaglie di grana, olio evo
Sartoria di calzoni
-
Siciliano€10Tuma, acciughe, olive, cipollina, pepe nero, olio evo
-
Vegetariano€9Melanzane grigliate, radicchio, mozzarella,zucchine, spinaci, pomodoro, scaglie di grana*
-
Classico€9Pomodoro, prosciutto cotto, tuma*, olive nere, origano, olio evo
Dolci
-
Selezionati da le quinte€6Chiedi al nostro personale il menu dei dolci
-
Coperto€2
Antipasti di scena
-
Patatine fritte€4
-
Patate aromatizzate alla paprika con bacon e salsa cheddar€5
-
Combo mix disponibile per 4 persone€15(verdure in pastella, crocchette, panelle, patatine)
-
Patate al forno, speck e scamorza€5
-
Panelle€4
-
Combo mix disponibile per 2 persone€8
-
Le montanare (3 pezzi con farcitura diversa)€10
-
Burrata panata su letto di salsa pomodoro e crostini di pane€6
Opere di pane
-
Zaira€12Funghi freschi, cipolla, nduja, pomodori secchi, mozzarella di bufala* a crudo, melanzane grigliate, olio evo
-
Adelson e salvini€12Servite con patatine fritte o insalata a scelta pomodoro fresco, formaggio spalmabile, prosciutto crudo, misticanza di verdure, olio evo
-
Il pirata€10Pesto di basilico, prosciutto cotto, asiago, mozzarella, pomodoro ciliegino, olio evo
Drink
-
Amaro€4
-
Aperol spritz€7
-
Vodka tonic/lemon/orange€8
-
Grappa bianca / barricata€5
-
Caffè espresso€1
-
Cappuccino€4
-
Sambuca€4
-
Caffè corretto (grappa, whisky, sambuca)€4
-
Gin tonic/lemon€8
-
Caffè americano€3
-
Prosecco€5
-
Campari spritz€7
-
Limoncello spritz€7
Sinfonia di salumi e formaggi
-
Tagliere per 4 persone€20Accompagnato da focaccia
-
Tagliere per 2 persone€12Accompagnato da focaccia
Beverage
-
Chinotto, fanta, sprite, coca cola/zero 33 cl€2.5
-
Acqua naturale/frizzante 1 lt€2
-
Acqua lete 1 lt€2
