Pizze le quinte
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La ricordanzaPomodoro giallo, pomodoro siccagno, pomodoro ciliegino infornato, mozzarella, scaglie di grana, pesto di basilico, olio EVO
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ToscaMozzarella di bufala, pesto di basilico, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo, mandorle, olio EVO
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AidaMozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, olive nere, cipollina, tonno sott'olio, olio EVO
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Don chisciotteCrema di parmigiano, mozzarella, pancetta, uovo, cipollina, pecorino, pepe nero, olio EVO
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VeganaCrema di zucca, pomodori secchi, melanzane grigliate, cipolla fresca, peperoni, olio EVO
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CarmenMozzarella, pesto di pistacchio, philadelphia, salmone, cipollina, granella di pistacchio*, olio EVO
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OtelloMozzarella, scamorza affumicata, cipolla, pomodori secchi, olive nere, nduja, olio EVO
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Don giovanniPomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, scaglie di grana, olio EVO
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Andrea chénierMozzarella, burrata, mortadella, granella di pistacchio, pesto di pistacchio*
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Le maschereCrema di zucca, scamorza affumicata, prosciutto crudo, mozzarella di bufala, scaglie di grana, pesto di pistacchio, granella di pistacchio*, olio EVO
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La traviataMozzarella, patate al forno, cipollina fresca, pesto di pistacchio, croccante di speck philadelphia e pistacchio, olio EVO
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Madama butterflyPhiladelphia, mozzarella, pesto di pistacchio, bresaola, granella di pistacchio, olio EVO
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PagliacciPomodoro, prosciutto crudo, burrata*, basilico, olio EVO
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Lo schiaccianociMozzarella, gorgonzola, radicchio, speck, noci*, miele, olio EVO
Pizze gran gourmet
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Bianca e fernandoCarpaccio di spada*, pomodoro ciliegino infornato, zucchine grigliate, robiola, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
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Casta divaCarpaccio di tonno affumicato, stracciatella, pomodorini gialli, cipolla rossa caramellata, capperi, granella di pistacchio*, olio EVO
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HexaméronMozzarella di bufala, carpaccio di zucchine, tartara di gamberi, maionese all’aglio, pesto di menta, pepe rosa in grani, olio EVO
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La stranieraAcciughe di lampedusa, mozzarella, cimette di broccoli, pomodorini secchi, ricotta al forno*, crumble di olive nocellara del belice, olio EVO
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La sonnambulaFormaggio “vastedda” della valle del belice DOP, verdura maritata etnea con aglio di nubia, lardo di suino dei nebrodi, cipollotti freschi, mandorle di avola, olio EVO
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I puritaniPesto di pistacchio naturale di bronte DOP, mozzarella di bufala, ricotta fresca*, pomodorino infornato, prosciutto arrosto, olio EVO
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I capuleti e i montecchiPomodoro, stracchino, polpettine di cavallo, melanzane trifolate, ricotta salata, origano, basilico, olio EVO
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Beatrice di tendaScamorza ragusana affumicata, pepato fresco, filetti di pomodoro, coppa di maialino dei nebrodi, olio EVO
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BelliniCarpaccio di salmone*, salsa guacamole, robiola, pepe rosa in grani, zest di limone, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
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Le quinteVentresca di tonno sott'olio, caprino girgentano, capperi*, cipolla rossa caramellata, erba cipollina, crudaiola di pomodoro di pachino, olio EVO
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Supplementi
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Stracchino, polpette di cavallo, nduja, speck 4 recensioni , acciugheAvocado, robiola, stracciatella
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Pomodoro, mozzarella 6 recensioni , ricotta salata, piselli, spinaciMelanzane fritte, pomodori secchi, capperi, tonno, noci, mandorle*
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Bresaola, pesto di pistacchio, granella di pistacchioScaglie di grana, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, salmone, ventresca di tonno, lardo di suino, caprino, coppa di maialino, crocchette
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Burrata 100 g., carpaccio di tonno, pesce spada, salmone*
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Impasti multicereali, integrale per pizze classiche,Opere di pane e sartoria di calzoni
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Tartara di gamberi 80 g.
Insalata
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Accompagnato da focaccia - iceberg, pomodoro ciliegino, rucola e radicchioPersonalizzala come vuoi tu aggiungendo vari supplementi
Le birre
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Birra nazionale 33 cl
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Birra estera 33 cl
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Birra 100% artigianale rossa/bionda 33 cl
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Birra alla spina bionda 20 cl
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Birra alla spina bionda 40 cl
Pizze in chiave classica
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DiavolaPomodoro, mozzarella*, salame piccante, olive nere, cipolla, olio EVO
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San danielePomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto crudo, scaglie di grana, basilico, olio EVO
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NapoletanaPomodoro, origano, basilico, olio EVO
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RomanaPomodoro, mozzarella, acciughe, basilico, olio EVO
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FattoressaPomodoro, mozzarella, piselli, prosciutto cotto, acciughe*, olive, olio EVO
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4 formaggiMozzarella, gorgonzola, emmenthal, scaglie di grana, olio EVO
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MargheritaPomodoro, mozzarella*, basilico, olio EVO
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VegetarianaPomodoro, mozzarella, radicchio, zucchine grigliate, olive, funghi freschi, spinaci, melanzane grigliate, olio EVO
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La norma – l'originalePomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio EVO
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CapricciosaPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uova, funghi freschi, olio EVO
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ParmigianaPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane fritte, uovo, scaglie di grana, basilico, olio EVO
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La marinaraPomodoro, acciughe, capperi, olive, aglio, basilico, origano, olio EVO
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Faccia di vecchia
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BiancaneveMozzarella, scaglie di grana, olio EVO
Sartoria di calzoni
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SicilianoTuma, acciughe, olive, cipollina, pepe nero, olio EVO
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VegetarianoMelanzane grigliate, radicchio, mozzarella,zucchine, spinaci, pomodoro, scaglie di grana*
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ClassicoPomodoro, prosciutto cotto, tuma*, olive nere, origano, olio EVO
Dolci
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Selezionati da le quinteChiedi al nostro personale il menu dei dolci
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Coperto
Antipasti di scena
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Patatine fritte
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Patate aromatizzate alla paprika con bacon e salsa cheddar
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Combo mix disponibile per 4 persone(verdure in pastella, crocchette, panelle, patatine)
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Patate al forno, speck e scamorza
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Panelle
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Combo mix disponibile per 2 persone
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Le montanare (3 pezzi con farcitura diversa)
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Burrata panata su letto di salsa pomodoro e crostini di pane
Opere di pane
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ZairaFunghi freschi, cipolla, nduja, pomodori secchi, mozzarella di bufala* a crudo, melanzane grigliate, olio EVO
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Adelson e salviniServite con patatine fritte o insalata a scelta pomodoro fresco, formaggio spalmabile, prosciutto crudo, misticanza di verdure, olio EVO
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Il pirataPesto di basilico, prosciutto cotto, asiago, mozzarella, pomodoro ciliegino, olio EVO
Drink
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Amaro
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Aperol spritz
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Vodka tonic/lemon/orange
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Grappa bianca / barricata
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Caffè espresso
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Cappuccino
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Sambuca
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Caffè corretto (grappa, whisky, sambuca)
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Gin tonic/lemon
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Caffè americano
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Prosecco
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Campari spritz
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Limoncello spritz
Sinfonia di salumi e formaggi
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Tagliere per 4 personeAccompagnato da focaccia
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Tagliere per 2 personeAccompagnato da focaccia
Beverage
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Chinotto, fanta, sprite, coca cola/zero 33 cl
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Acqua naturale/frizzante 1 lt
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Acqua lete 1 lt
