L
Response from the owner
3 mesi fa
Gentile Marco, la ringraziamo per il tempo che ha dedicato a questa recensione, così dettagliata da sembrare quasi uno sfogo personale più che un’analisi obiettiva. …Gentile Marco, la ringraziamo per il tempo che ha dedicato a questa recensione, così dettagliata da sembrare quasi uno sfogo personale più che un’analisi obiettiva. Apprezziamo sempre il confronto diretto e infatti, proprio per questo, non ci siamo mai sottratti al dialogo: si chiama professionalità e rispetto, anche quando non è reciproco. Siamo consapevoli che la gestione di una serata possa non essere perfetta agli occhi di tutti, specialmente per chi si affaccia alla ristorazione con la pretesa che ogni cosa ruoti attorno al proprio tavolo, ignorando che un locale è un ecosistema complesso, dove asporto e sala convivono e richiedono entrambi attenzione. Ci dispiace che il suo giudizio sia così definitivo, ma è evidente che il nostro stile — fatto di confronto aperto e trasparenza — non sia in linea con le sue aspettative. Per fortuna, la nostra sala è abitualmente popolata da clienti che apprezzano non solo il nostro lavoro, ma anche il nostro modo di metterci la faccia. Le auguriamo esperienze future più in sintonia con il suo approccio e, nel frattempo, continueremo a fare il nostro mestiere con passione e dedizione, perché — al netto delle sue affermazioni — il nostro locale resta aperto, con soddisfazione di molti. Cordiali saluti More
