Primi
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Pici di pasta fresca al pesto di salvia e mandorle croccanti€12
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Spaghetto alla chitarra con vongole e bottarga€14
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Ravioli neri di pasta fresca alla cernia con gamberi e polvere di lamponi€17
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Paccheri di pasta fresca, guanciale croccante, tartufo e crema di parmigiano€25
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Risotto acquerello invecchiato 7 anni, mirtilli, cacio di grotta e jus di carne€16
Secondi
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Filetto di branzino CBT al lime con insalata di verdurine croccanti€22
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Polpo grigliato con spuma di patate alla salvia con cipolla croccante€20
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Hummus di ceci, broccoli saltati alla tahina e limone€14
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Filetto di manzo alla woronoff con verdure di stagione grigliate€24
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Suprema di faraona farcita alla toscana con zucca mantovana infornata€18
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La \"Fiorentina\" con patate bio Km0 al forno aromatizzate con salvia, aglio e rosmarino€55Al Kg
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Antipasti
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Cheescake di Fassona€13
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Il Tagliere€14Prosciutto di Norcia, Salamino di Felino, Lardo di Cinta, Fegatini toscani con selezione di formaggi accompagnati con marmellata di cipolla, ace, zucca e mele piccante
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Tartare di tonno rosso agli agrumi e frutta€15
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Piccola quiche di porcini con crema di gorgonzola e polvere di speck€12
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Maccarello in 3 consistenze€14Spuma, Sformatino, In Carrozza
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Bon Bon alle olive taggiasche ripieni di mousse di baccalà su crema di ceci con porri croccanti€15
Bevande
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Birra menabrea€5
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Bibite in bottiglia€4(Coca cola, aranciata, coca cola 0)
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Acqua naturale€3
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Acqua gassata€3
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Amari classici€4
Dolci
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Cantucci artigianali con Vin Santo di nostra produzione€6
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Crema catalana al caffè€7
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Cialda di biscotto alle castagne con ricotta, miele e pepe€6
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Il Tiramisù inverso€7
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Pera CBT al Vin Brulè e crema sifonata al cardamomo€7
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\"A Giorgio\", sfera di cioccolato fondente con gelato alla nocciola e cioccolato al latte fuso€9
