Fromages
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Assiette de fromages affinésFr15
Du lac à la campagne
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Magret de canard (france) mariné au soja et rôti , mousseline de patate douce, sauce au gingembre et légumes du marchéFr47
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Filets de perche du lac léman (selon arrivage), riz basmati et légumes du marchéFr52
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Filet de bœuf suisse façon rossini sauce périgourdine, pommes de terre croustillantes et légumes du marchéFr69
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Papet vaudois et sa saucisse au choux IGPFr29
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Suprême de poulet suisse, sauce au thym, pommes de terre croustillantes et légumes du marchéFr44
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Pavé de sandre suisse rôti sur peau, mousseline de patate douce, sauce à l’orange et légumes du marchéFr46
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Tarte maison de légumes racines et sa saladineFr29
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Desserts
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Parfait glacé aux agrumes, tuile aux épices de noëlFr13
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Coupe lavauxFr17.5Raisins à la lie de lavaux et glace vanille
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Café gourmandFr14.9
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Choux poire-chocolat façon éclairFr14.9
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Tartelette au chocolatFr12.5
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Meringues et crème doubleFr12.9
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Tarte du jourFr9.9
Les entrées (entrée)
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Salade verteFr7.9
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Foie gras de canard au chutney de pomme-poire-gingembre et sa brioche maisonFr29
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Quenelle de brochet suisse en nage de fumet de poissonsFr24
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Velouté de panais aux senteurs de truffe, tuile de painFr18
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Œuf parfait bio fermier de puidoux, fricassée de chanterelles, émulsion de gruyère AOPFr28
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Carpaccio de st-jacques, pickles de potimarrons et agrumesFr27
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Minikoff au gruyère AOP et moutarde à la bière houleuse dr. gab’s, salade de saison et cruditésFr20
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Tagliatelles aux chanterellesFr26
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Salade mêléeFr9.9
Les mets du chalet
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Ardoise de charcuteries et viande séchéeFr38
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Portions de cornichons et petits oignonsFr5
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Fondue de la fromagerie romontoise (200gr.) à la houleuse dr. gab’sFr29
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Portion de légumes vapeurFr5
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Fondue aux herbes du grand st. bernard (200gr.)Fr39
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Portion de pommes de terre natureFr5
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Fondue à la truffe (200gr.)Fr44
Les röstis
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Rösti completFr29Œuf bio de puidoux, lardons et raclette
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Suppléments : fromageFr3Raclette
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Suppléments : lardonsFr3
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Suppléments : œuf bio de puidouxFr3
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Rösti nature servi avec légumesFr23
