Les entrées
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Tataki de thon, mangue pimentée, wasabi doux et feuille de riz croustillanteFr29
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Tartare de veau suisse, tonnato léger, crème de poivrons rouges rôtisFr29
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Velouté froid d’avocat et concombre à la menthe, dés de fromage d’alpageFr19
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Croustillant d’escalope de foie gras à la betterave et framboise, note de cacao épicéFr33
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Salade verteFr7.9
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Minikoffs au gruyère et moutarde à la bière houleuse dr. gab’s, salade de saisonFr19
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Salade mêléeFr9.9
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Burrata suisse crémeuse, abricot fumé au paprika, crème de maïs douxFr24
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Penne aux artichauts et courgettesFr24
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Ceviche de daurade, pêche jaune et concombre croquant, jus de tigre vertFr27
Les plats
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Noisette d’agneau suisse rôti, jus au basilic, gratin languedocien et pommes grenailles rissoléesFr47
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Filets de perche du léman meunière (selon arrivage), frites et légumesFr55
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Filet de bœuf suisse rôti, sauce whisky et prunes rouges, chips de pommes de terreFr65
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Bar confit aux algues, émulsion de coquillages, orge perlée à l’encre de seicheFr47
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Penne aux artichauts et courgettesFr38
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Desserts
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Café gourmandFr17.5
