Braceria Le Camene

Name: Braceria Le Camene
Address: Via Camene, 68, Maruggio, Puglia, Italia
Telephone: +39099676543
Price range: $$
Rating: 4.3

1081 voti

#19 di 66 ristoranti a Maruggio

gastronomia, Italiana, Specialità al barbecue

€€€€ Fascia prezzo a persona €20 - €30

Via Camene, 68

Maruggio, Puglia, Italia

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Tra i posti dove provare cucina italiana, questo locale è sicuramente uno dei migliori. Molte persone vanno in questo ristorante per assaggiare i gustosi bistecca succulenta, pollo e carne-de-sol. Tra le cose che puoi bere qui cè ottimo cordiale.

Il fichissimo personale riflette lo stile e la personalità del ristorante Braceria Le Camene. Rimarrai sicuramente soddisfatto del piacevole servizio. A giudicare dall'opinione degli ospiti, i prezzi sono abbordabili. Apprezzerai senza dubbio l'atmosfera tranquilla. Sulla base del feedback su Google degli utenti, questo posto si merita 4.4.

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Valutazioni di Braceria Le Camene

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(4,4/5)

671

Trip

(4/5)

344

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(4,7/5)

Recensioni dei visitatori su Braceria Le Camene

/ 244

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Elia Ciraci Summa un mese fa su Google

Visitare La Braceria Le Camene non è semplicemente cenare: è vivere un’esperienza sensoriale che unisce la cultura gastronomica alla passione artigianale per la carne. Sin dal primo istante, l’accoglienza di Graziella trasmette calore e autenticità: il suo sorriso luminoso e la naturale solarità con cui accoglie ogni ospite restituiscono la sensazione di entrare non in un locale, ma in una casa dove l’ospitalità è una virtù tramandata. Il cuore pulsante del locale, tuttavia, è la brace di Fernando, autentico maestro della cottura. La sua mano esperta rivela una conoscenza tecnica rara: gestisce il fuoco con precisione millimetrica, modulando il calore come un direttore d’orchestra modula il suono. Le carni, selezionate con criteri di marezzatura e frollatura impeccabili, mantengono una succulenza straordinaria. Il taglio rispetta le fibre, la reazione di Maillard è perfettamente controllata e la caramellizzazione superficiale esalta aromi tostati e note ematiche che denotano una materia prima di primissima scelta. Ogni bistecca racconta il rispetto per l’animale e per il mestiere: la struttura proteica è integra, la sapidità naturale non viene coperta ma valorizzata. È evidente che dietro ogni portata vi sia un sapere da macellaio competente, capace di distinguere tra la giusta frollatura a secco e quella umida, tra un controfiletto di scottona e una costata di podolica. A completare l’esperienza, Angelo, figura di riferimento e garanzia di professionalità, supervisiona ogni dettaglio con un equilibrio raro tra rigore e passione. È l’anima razionale del locale, quella che assicura che nulla sia lasciato al caso. La Braceria Le Camene rappresenta dunque un modello di eccellenza gastronomica, dove la tradizione incontra la competenza tecnica e l’amore per la qualità. Un luogo in cui il tempo sembra rallentare, permettendo al palato di riscoprire il valore della vera carne e al cuore di sentirsi, finalmente, a casa. Un sincero ringraziamento a Graziella, Fernando e Angelo per la dedizione, la passione e la professionalità con cui trasformano ogni cena in un’esperienza indimenticabile. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner un mese fa

Ciao Elia, grazie di cuore per la tua recensione così positiva e dettagliata! Siamo felici di sapere che la tua esperienza alla Braceria Le Camene sia stata così speciale e autentica. Le parole che ci hai dedicato ci riempiono di orgoglio e ci spronano a continuare a offrire il meglio ai nostri ospiti. Ti aspettiamo presto! Un caro saluto, Angelo

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Massimo Zonta 2 mesi fa su Google

Ambiente informale ma molto ordinato e pulito . Gestione familiare, personale gentile e disponibile. Ottimo assortimento di carne, soprattutto tantissimi gusti di bombette pugliesi. Contorni fatti in casa, buoni e genuini. Consigliato! Ci ritorneremo di sicuro !!! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner un mese fa

Grazie Massimo per la tua recensione! Siamo felici che tu abbia apprezzato l'ambiente, la qualità della carne e i nostri contorni fatti in casa. Ti aspettiamo!

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Francesco 3 anni fa su Restaurant Guru

Mai più!Mi dispiace vivamente non poter mettere zero stelle. E non l'ho mai fatto. Se lo scrivo è per mettere in guardia i futuri poveri clienti.Arrivati alle 21 e 30 abbiamo visto dopo innumerevoli sollecitazioni solo alle 22 e 45 un piatto di patate. Successivamente è arrivata la carne ordinata : che dire, era completamente bruciata e l'entrecote chiesta "cottura Media" era una vera e propria soletta. Alchè innervositi siamo andati semplicemente in cassa per pagare, ma facendo notare il disservizio. Ci hanno risposto che era impossibile quello che dicevamo , tant'è che abbiamo detto alla signora molto altezzosa e maleducata di venire lei stessa a verificare (avevamo lasciato 1/4 dell'ordine nei piatti), il tutto non per ottenere sconti ma semplicemente per fare capire quanto fossimo stati trattati male. La sua risposta? " guardi lo scontrino prima di lei hanno consumato 400 euro ed erano felicissimi". Ribadisco non chiedevamo assolutamente sconti ma semplicemente di essere ascoltati. Non ci torneremo mai più e sconsiglieremo questo locale a chiunque. Qualità pessima e personale peggiore anche.

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