Liquori
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Liquori selezione€12Selezione di rum, whiskey, grappe e cognac
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Grappe€7Grappe “luigi francoli”
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Amari€6Selezione di liquori nazionali
Antipasti
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Tagliere di formaggi€18Cheese platter/formaggi misti/cheese mix
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Vitello tonnato€24Veal with tuna sauce
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Roast beef con rucola e grana€25Roast beef with rocket and parmesan parte lombare della fiorentina lumbar part of the florentine
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Polpette di carne€18Polpette di scottona
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Bresaola olio e limone€16Bresaola oil and lemon\n-punta d’anca\n-hit tip
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Consommé€12Il consommé classico è una saporita minestra in brodo di carne con crostini e parmigiano
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Battuta di scottona€26Carne di scottona battuta al coltello condita con sale olio e pepe scottona bovine meat beaten with a knife,
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Percorso di terra le brasier€50Land path le brasier menu proposto dallo chef con un assaggio di piatti tipici della cucina menu proposed by the chef with a tasting of typical dishes of the kitchen
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Crudo e bufala€18Prosciutto crudo di parma DOP 36mesi e mozzarella di bufala campana DOP artigianale
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Beef tartare sale, olio, pepe, senape e cipolle, cetrioli e capperi
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Fonduta di formaggio delle alpi francesi
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Tagliere di salumi misti€18Selezione di salumi pregiati
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Tomino alla griglia€9Formaggio a pasta morbida con crosta edibile leggermente muffettata
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Roast beef ai funghi porcini€29Roast beef with raw porcini mushrooms
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Insalata di puntarelle€14Chicory salad
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Insalata Siciliana€14Finocchio, cipolla rossa di tropea, arancia e uvetta
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Insalata di carciofi e scaglie di parmigiano€16Artichoke salad and parmesan flakes
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi di pesce
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Spigola ai ferri€25Spigola pescata
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Orata ai ferri€25Orata pescata
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Polpo alla catalana€28Pimmenton de la vera dulce
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Trancio di salmone alla griglia€23Salmone fresco pescato
Primi piatti
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Pennette alla carbonara€16Guanciale, uova, pepe e pecorino
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Rose di maggio€18Impasto con un gusto piccante con zucchine, mazzancolle, pachino e vodka
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Gnocchi al ragù di scottona€12Ragù con carne selezionata di scottona, parmigiano
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Paccheri sciue sciue€16Prosciutto crudo, peperoni e radicchio mantecati con un pizzico di panna, parmigiano
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Spaghetti pomodoro pachino€9Pomodorini pachino per la salsa e olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, parmigiano
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Risotto zafferano e zucchine€18Brodo vegetale, zafferano e zucchine, parmigiano
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Orecchiette alle cime di rapa€16Orecchiette fresche, cime di rapa, olio extra vergine d’oliva, aglio e peperoncino, parmigiano
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Trofie al pesto€12Pesto di pra e parmigiano
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Maccheroni alla lacrima di morro€16Speck, curry e lacrima di morro (piccante), parmigiano
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Falascine€18Tipico piatto calabrese con funghi porcini, pachino, n’duja piccante,parmigiano
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Pasta e fagioli€14Zuppa di fagioli borlotti con osso del crudo e pasta ditalini con olio consumato alla salvia, parmigiano
Contorni
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Patate “le brasier”€8Patate alla griglia gratinate
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Verdure alla griglia€9Melanzane, zucchine, peperoni, trevisana
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Cime di rapa€8Cime di rapa saltate con aglio e peperoncino
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Patatine fritte€6
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Spinaci€8Spinaci al burro, aglio, olio e peperoncino
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Catalogna€8Catalogna saltata con aglio, olio e peperoncino
Dolci
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Latte, uova, zucchero, amido di mais, e scorza di limone
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Ananas€9
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Profitterol€8Ripieni di panna con crema al cioccolato
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Millefoglie€8Millefoglie con crema pasticcera
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Mascarpone, panna, uova, maraschino e cacao amaro
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Sacher€9Torta di cioccolato con confettura di albicocche
Vini rossi
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Refosco dal peduncolo rosso 2021€2813% vol friuli zorzettig
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Le volte€70Le volte dell’ornellaia
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Chianti peppoli€44Marchesi antinori 2018
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Montefalco€39Vigna flaminia maremma 2019 arnaldo caprari
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Masetto nero€39Masetto nero 2019, 13,5% vol. vigneti delle dolomiti endrizzi
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Cabernet sauvignon 2021€2813% vol friuli
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Morellino di scansano fattoria dei barbi€3014%vol fattoria dei barbi
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Montepulciano d’abruzzo 2020€2613%vol montepulciano 2020
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Lagrein€33Lagrein 2021 lagaria
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Rosso di montefalco 2020€39Arnald caprai montefalco 2020 14,5% vol
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Donna fugata 2015€32Sedera sicilia DOC
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Ripasso€40Casa vinicola santori
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Chianti colli senesi 2021€2612,5% vol. a base di uve sangiovese.
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Lacrima di morro d’alba€33Lucchetti 2020
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Sapaio€70Volpolo bolgheri
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Schioppettino 2019€28Zorzettig 13% vol friuli colli orientali 2019
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Sagrantino di montefalco collepiano€90Vitigno autoctono. Zona geografica umbria, gradazione 14,5% vol.
Secondi di carne
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La bistecca dell’ortolano€25Controfiletto di scottona pezzata accompagnata da verdure di stagione e condita con olio sale e pepe.
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Fascia€11Taglio di carne francese
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Filetto di scottona ai ferri€35Cuore di filetto di scottona scottato alla griglia, finito di cuocere a cottura lenta
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Costata ai ferri€8.9Scottona toscana, pesata min. 800 g
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Dry ribs€19.5Costine di maialino iberico (patanegra) cotto a bassa temperatura e caramellato con salsa barbeque, pesi delle carni che vanno all’ettogrammo verranno arrotondati (per eccesso o difetto) all’ettogrammo più vicino.
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Milano d’estate€23Cotoletta alla milanese di maialino iberico con pomodorini e rucola
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Rib eye (entrecote)€40Uno dei tagli più succulenti del b.a., proviene dal costato del bovino, grigliato a fuoco lento
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Tagliata robespierre€8.9Taglio lombare della fiorentina, pesata min. 800 g
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T-Bone€8.9Scottona toscana con taglio fiorentina, pesata min. 1000/1.200 g
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Beef tartare sale, olio, pepe, senape e cipolle, cetrioli e capperi
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Fiorentina€8.9Scottona toscana, pesata min. 1000/1.200 g
Vini bianchi e spumanti
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Ferrari€60Metodo classico brut
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Ruinart€180Champagne rosé
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Pommery€140Champagne blanc de blancs apanage
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Cervaro€150Marchesi antinori
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Cristal champagne 2013€480Louis roederer 2013
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Ribolla gialla€26Friuli zorzetti DOC
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Lugana€28Ca maioli viticoltori in lugana
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Vermentino€26Santa cristina toscana IGT
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Bellavista€80Spumante
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Gavi€27La bollicina DOC 2017
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Berlucchi€60Franciacorta cuvee imperiale
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Sauvignon€26Cantina cormons 13%vol
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Greco di tufo€26Livia antica
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Chardonnay€26Zorzetti DOC
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Dom perignon€520Champagne vintage 2012
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G.H. MUMM€100Champagne
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Valdobbiadene€30Prosecco superiore millesimato 2020 extra dry
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Falanghina€26Ante hirpis IGT
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Veuve clicquot€120Champagne
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Pinot grigio€26Villa viscovile DOC
Vini rosè
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Rosato€24Borgobruno toscana 2022
Bevande
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Caffè shakerato€5Caffè shakerato con baileys\\vaniglia
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Acqua gasata€3San pellegrino
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Caffè€2
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Bibite in bottiglia€4Coca cola, aranciata, sprite
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Acqua naturale€3San pellegrino
