Antipasti
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Panbrioche tostato con lingua di vitella in salsa verde, uovo mimosa e scaglie di pecorino romano€11.00
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Carciofo "tra la romana e la giudia", spuma di cavolfiore e alici, bottarga di muggine€12.00
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Zuppa di cipolle gratinata con uovo 65°€12.00
I classici dell'osteria
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Tartare di manzo, maionese alla 'nduja, cipolla rossa caramellata e mollica di focaccia croccante€12.00
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Baccalà mantecato con con carciofi fritti e salsa di acciughe ed aglio dolce€12.00
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Trippa fritta su fonduta alla cacio, pepe e menta€11.00
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Polpette fritte di bollito con maionese al rafano e pecorino, salsa verde e cipolla rossa agrodolce€12.00
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Primi
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Fettuccine fatte in casa con carciofi, animelle e pecorino€14.00
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Come un risotto": frascatelli all'uovo mantecati con brodo ristretto di porcini, formaggio di capra e tartufo nero pregiato€16.00
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Gnocchetti fatti in casa con broccoli, arzilla e ricottina salata€14.00
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Pasta patate e provola€12.00
I primi della tradizione
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cacio e pepe 12 recensioni€13.00
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Carbonara€13.00
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Amatriciana€13.00
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Gricia€13.00
Secondi
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Guancia di manzo brasata al vino rosso purè di castagne e radicchio caramellato€19.00
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Abbacchio fritto alla romana, misticanza aromatica al balsamico e composta di cipolle rosse all'arancia e zenzero€19.00
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Pajata di vitella alla cacciatora con puntarelle alle alici€18.00
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Fritto misto alla romana (cervello, animelle e carciofi), con salsa di limoni fermentati e misticanza€19.00
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Trancio di baccalà fritto con cipolla agrodolce, uvetta, pinoli e puntarelle al limone€18.00
Dolci
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Tiramisù al bicchiere€6.00
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Mini tiramisù€4.00
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Montblanc dell'osteria, con crema di marron glacè fatta in casa, meringa e caramello salato al caffè€7.00
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Mini montblanc€5.00
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Mousse al cioccolato con mandorle pralinate e panna al caramello€7.00
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Semifreddo allo zenzero con salsa al mango e arancia€7.00
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Torta al cioccolato dell'osteria con panna€5.00
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Biscottini al vino fatti in casa€4.00
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Ricciarelli alle mandorle fatti in casa (al pz.)€2.00
