Gli Antipasti - Starters
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Straccetti di trota affumicata, pancake salato, cipolla caramellata e yogurt di capra€18.00Smoked trout strips, savory pancake, caramelized onion and goat yogurt
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Petali di vitello CBT, salsa al tartufo tiepida, lardo e puntarelle croccanti€18.00CBT veal petals, warm truffle sauce, bacon and crispy puntarelle
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Tartare di manzo su tartelletta salata, gel di zenzero, agretti e burrata€20.00Beef tartare on savoury tartlet, ginger gel, agretti and burrata
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Crema catalana salata, punte di asparagi e crumble salato€16.00Savory Catalan cream, asparagus tips and savory crumble
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Crema di broccoli e patate gratinate€16.00Cream of gratin broccoli and potatoes
I Primi - First Courses
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Risotto mantecato ai carciofi, carciofo croccante ed aria al limone€18.00Creamy artichoke risotto, crispy artichoke and lemon air
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Cannelloni di mare, crema di piselli e polvere di datterino rosso€18.00Seafood cannelloni, pea cream and red datterino powder
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Pappardella ripiena di zola e salsiccia su crema di porri€19.00Pappardella stuffed with gorgonzola and sausage on leek cream
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Gnocchetti di zucca, tartare di gambero e crumble di nocciole€19.00Pumpkin gnocchi, shrimp tartare and hazelnut crumble
I Secondi - Main courses
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Sella di agnello CBT su spuma di mais e salsa alla menta€26.00CBT lamb saddle on corn foam and mint sauce
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Picanha di manzo su fondo bruno, spuma e chips di sedano rapa e melograno€28.00Beef Picanha on a brown background, foam and celeriac and pomegranate chips
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Cotoletta di tonno, crema di topinambur e insalatina croccantte con riduzione di olive taggiasche€28.00Tuna cutlet, Jerusalem artichoke cream and crunchy salad with Taggiasca olive reduction
I Formaggi - Cheese
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Tavolozza di formaggi misti con delizie€16.00Mixed cheese palette with delicacies
I Dolci della casa - Dessert
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Panettone con mascarpone€10.00Panettone with creamy mascarpone
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Mousse al cioccolato e nocciole con gelatina di pere€10.00Chocolate mousse with hazelnut and pear jelly
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Torta di noci€10.00Walnuts cake
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Gelati e sorbetti fatti in casa€6.00Homemade icecream
Menù della Tradizione
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Bresaola della Valtellina con taròz della tradizione€14.00Bresaola from Valtellina with traditional taroz
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Pizzoccheri fatti in casa con formaggio e burro d'alpeggio€15.00Homemade pizzoccheri with mountain cheese and butter
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Torta di noci con gelato fatto in casa10.00Walnut cake with homemade ice cream
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Menù completo€35.00Whole menu with glass of red wine and coffee included
Menù Degustazione "La Volta
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Quattro portate a tua scelta direttamente dalla nostra cartaFour courses free selection of your choice directly from the menu
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Totale - Price€65.00
