Crudi di Carne
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Carpaccio€ 15,00Carpaccio di Black Angus marinato in agrodolce con Crumble alle Mandorle e Frutti di Bosco.
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Tartare€ 18,00Tartare di Vacca Piemontese Fassona (200gr) servita con Uovo fritto e Cialda di Riso Croccante
Antipasti
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Il Vecchia Stazione€ 26,00Pizzette Fritte, Crudo di Parma, Verdure Grigliate, Pecorino di Pizzoli, Maionese al Rosamrino, Marmellata ai Frutti di Bosco, Mortadella alla brace con scaglie di Grana, Ricotta Mandorle Miele e Pepe, Carpaccio di Porchetta, Calzoncini con Cotto e Mozzarella, Zuppa dello Chef, Mozzarelline.
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Antipasto Noi Due€ 14,00Pizzette Fritte, Maionese al Rosmarino, Marmellata ai Frutti di Bosco, Ricotta Mandorle Miele e Pepe, Carpaccio di Porchetta, Prosciutto di Parma, Salumi Aquilani, Bocconcini Fiori di Latte
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Porchetta con Pizzetta Fritta e Maionese al Rosmarino€ 6,00Carpaccio di Porchetta dello Chef con Pizzette Fritte accompagnati con Maionese al Rosmarino
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Calzoncini Cotto e Mozzarella€ 6,00Porzione con 4 pezzi
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Pizzette Fritte e Crudo€ 6,00Con Prosciutto di Parma
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Primi
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Chitarrina Vecchia Stazione€ 12,00Ragù bianco di Manzo, Zafferano e Funghi Porcini
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Fettuccine Bordeaux€ 12,00Con Rapa Rossa, Polvere di Guanciale e Fonduta di Pecorino
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Fregnacce Nonno Mario€ 12,00Fregnacce di Nonno Mario con Scaglie di Pecorino, Guanciale, Olio al Basilico, sfumate al Pomodoro.
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Spaghetto Cacio e Pepe€ 14,00Spaghetti conditi con salsa di Cacio e Pepe
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Gnocchi d’Autunno€ 14,00Vellutata di Zucca, Guanciale e Gorgonzola
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Stragnocco€ 14,00Gnocco con crema di zucchine, Stracciatella e Ragù bianco di Scottona.
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Pappardella di Niko€ 15,00Pappardella al Cacao con Cinghiale marinato in salmì e fonduta di Pecorino.
Braceria
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Wagyu Iberico€ 13.00 / ettoRazza di origine giapponese, viene allevata in Spagna da oltre 20 anni.
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Angus Iberico€ 8.50 / ettoLa razza di Angus Iberico nasce nelle zone tra Irlanda e Scozia, ma viene in seguito allevata in Spagna.
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Rubia Gallega€ 9.50 / ettoQuesta razza viene allevata nel nord della Spagna, dove la salinità dell’aria dovuta alla vicinanza dell’oceano conferisce all’erba, ai cereali e agli ortaggi una sapidità eccezionale.
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Dark Red€ 9.50 / ettoLa razza Holstein viene allevata allo stato brado nei pascoli del Nord Europa e fornisce una carne molto tenera e gustosa.
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Sashi Choco€ 9.00 / ettoIl termine “Choco” indica che il bovino viene nutrito prevalentemente con erba, fieno, foraggio e bacche di cacao.
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Pezzata Rossa€ 7.50 / ettoLasciati conquistare dalla Pezzata Rossa, una carne 100% italiana.
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Torello Polacco€ 7.00 / ettoIl torello polacco proviene da tori giovani allevati principalmente in Polonia.
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Picanha€ 7,00 / l’ettoPicanha selezione Sakura Hanami, servita con Patate al coppo e Maionese ai Peperoni
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Tagliata di Angus€ 24,00Tagliata di Cube Roll di Angus servita con contorno di Patate al coppo
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Pluma Maialino Iberico€ 28,00Tagliata di Pluma servita con Patate al coppo con Crema di Maionese ai Peperoni
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Tagliata di Pollo€ 18,00Tagliata di pollo Vecchia Stazione condita con crema allo Zafferano
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Tagliata 99 Cannelle€ 18,00Sovraccoscia di Pollo, Valeriana, Pinoli tostati e Agrumi
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New York Steak€10,00 / l’ettoLa New York Steak viene ricavato dal controfiletto di Angus americano
Contorni
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Cicoria all’Agro€ 4,00
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Cicoria Ripassata€ 4,00
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Insalata Mista€ 3,00
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Insalata Verde€ 3,00
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Patate al Forno€ 4,00
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Verdure Grigliate€ 4,00
Pizze Speciali
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La Scottona€ 15,00Focaccia con Valerina, Carpaccio di Scottona agli agrumi e grana
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Vecchia Stazione€ 15,00Cornicione ripieno di Ricotta di Pecora allo Zafferano, Salsiccia nostrana, scaglie di Pecorino e riduzione al Montepulciano
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99 Cannelle€ 12,00Zucchine, Stracciatella e Guanciale
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Collemaggio€ 12,00Stracciatella, Mortadella di Bologna e Pistacchi
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Partenopea€ 12,00Friarielli, Salsiccia e Provola affumicata
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Duomo€ 12,00Fiordilatte, Gorgonzola, Pere e Noci
Pizze Classiche
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Bufalotta€ 10,00Salsa di pomodoro, Basilico e Mozzarella di Bufala
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Diavola€ 10,00Salsa di pomodoro, Mozzarella e Salme piccante
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Margherita€ 8,00Salsa di pomodoro e Mozzarella
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Vecchia Napoli€ 12,00Salsa di pomodoro, Alici, Pachino, Mozzarella di Bufala a crudo
Pizze Bianche
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Focaccia Italia€ 12,00Crudo di Parma, Rucola, Mozzarella e Pachino
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Pistacchio€ 12,00Mozzarella di Bufala, Mortadella di Bologna e Pistacchi
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Pizza Delizia€ 12,00Mozzarella di Bufala, Crudo di Parma, Pachino e Zucchine
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Provolona€ 9,00Mozzarella, Provola e Pachino
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Quattro Formaggi€ 10,00Salsa ai 4 formaggi fatta in casa
Dessert
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Tiramisù 19 recensioni€ 6,00Biscotti Pavesini inzuppati al caffè, Crema al Mascarpone e Cacao amaro
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Cheesecake 7 recensioni€ 7,00Base di biscotti croccanti al burro, crema di Philadelphia e mascarpone
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Dessert “La Vecchia Stazione”€ 8,00Ferratella croccante aquilana, parfait allo Zafferano, riduzione alla ratafia e mandorle croccanti
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Dessert al Pistacchio€ 8,00Semifreddo al Pistacchio di Bronte servito con crumble al cacao
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Croccantino Rum€ 8,00Parfait al Rum e Nocciole croccanti servito con Cioccolato Fondente
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Dessert Mango€ 8,00Semifreddo al Mango servito con crumble al Cocco e riduzione di Lime
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Biscotteria Aquilana€ 4,00Degustazione di Biscotti secchi tipici Aquilani
Birre
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Bock Dunkel 0,5 lt€ 7,00
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Forst 1 lt€ 10,00
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Forst 0,2 lt€ 3,00
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Forst 0,4 lt€ 5,00
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Lupor Non Filtrata€ 7,00
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Wise Orfrumer 0,5 lt€ 7,00
Bevande
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Acqua Frizzante 0,75 lt€ 2,50
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Acqua Naturale€ 2,50
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Coca-Cola Vetro 33cl€ 3,00
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Coca-Cola Zero 33cl€ 3,00
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Fanta Vetro 33 cl€ 3,00
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Amaro€ 3,00
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Caffè€ 1,20
