La Vaudaire Menu

Carte Automne/Hiver

• Edamame à picorer

  Fr8.0
• Rillettes de Poulet à l'estragon

  Fr12.0
  Faites maison par notre Sous-cheffe Amandine
• Planchette de charcuterie et fromages de la région

  Fr25.0
  Avec légumes vinaigrés
• Planchette végétarienne

  Fr22.0
  De saison et selon l'humeur de la cuisine

• Malakoff au poivre de Yuzu

  Fr16.0
  Bouillon de shitake et shiso
• Omble de fontaine du Jura en gravlax

  Fr21.0
  Céleri et chutney de mangue de la famille Cendrier
• Salade et légumes de saison

  Fr15.0
  Avec graines torréfiées
• Endives croquantes

  Fr18.0
  Au miso bio de Nyon et charcuterie de la maison

• Bisque d'écrevisses

  Fr15.0
  Du lac Léman

• Écrevisses Roll

  Fr32.0
  Déclinaison du fameux sandwich star du Maine avec des écrevisses du lac Léman, pain brioché, mayonnaise épicée, salade coleslaw
• Crevettes Roll

  Fr28.0
• Filets de Perche
  Du lac Léman / Irlande
• Choucroute de Saumon

  Fr37.0
  Pomme nature et beurre blanc à l'amazake
• Pêche du Jour

  Fr39.0
  Demandez la prise du jour déposée ce matin par François, notre pêcheur à Vidy
• Fondue Shabu-Shabu
  2 personnes minimum
• Ça Roule Ma Poule
  Poulet du pays aux herbes, jus de volaille, pommes grenailles et légumes de salade de saison
• Oh la vache!

  Fr39.0
  Paleron de boeuf braisé confit au bouillon bourguignon, légumes racines et pommes écrasées à l'huile de saison
• Porc de Thurgovie

  Fr35.0
  Nourri aux herbes et aux céréales, sauce au vinaigre de riz et châtaigne, purée de pommes de terre

• Paccheri aux crevettes sauvages

  Fr29.0
  Bisque d'écrevisses, sauce au vin jaune
• Gnocchi à la courge

  Fr25.0
  Shitake en déclinaison, sauce au colza de chez nous

• Chou-fleur rôti à la broche

  Fr27.0
  Avec oeuf parfait, risotto de sorgho, sauce teriyaki

• Pâtes à la crème de champignon

  Fr14.0
• Filets de perche

  Fr18.0
  (selon arrivage) beurre blanc au citron noir
• Crispy nuggets de la Vaudaire

  Fr14.0
  Nuggets de poulet maison avec frites et légumes

• Panna cotta chocolat

  Fr12.0
  Agrumes et madeleine
• Crème brûlée au sésame noir

  Fr12.0
• Dessert signature La Vaudaire

  Fr14.0
• Boule de glace

• Planchette de charcuterie et fromages de la région

  Fr25.0
  Avec légumes vinaigrés
• Planchette végétarienne

  Fr25.0
  De saison et selon l'humeur de la cuisine
• Crousti-Riz

  Fr24.0
  Riz croustillant, tartare de saumon Suisse épicé (3 pièces)
• Bao "Maison

  Fr22.0
  Farci de légumes au sésame, chimichurri (2 pièces)
• Panier de viennoiseries

  Fr10.0
  De chez Acarre

• Avocado Toast

  Fr20.0
  Oeuf bénédicte à l'ail noir
• Croque-Monsieur

  Fr24.0
  Béchamel au Sansho, frites, salade
• Roll Crispy Chicken

  Fr25.0
  Mayonnaise teriyaki, chou croquant, frites
• Roll Crevettes et Avocat

  Fr25.0
  Mayonnaise au miso, frites

• Salade des Poulettes

  Fr16.0
  Coeur de laitue croquante, oeuf, croûtons
• Chou-fleur rôti à la broche

  Fr27.0
  Oeuf parfait, sorgho comme un risotto, sauce teriyaki

• Bisque d'écrevisse du lac

  Fr22.0
  Fenouil croquant, crème citronnée
• L'Omble du Lac

  Fr21.0
  Galette de pommes de terre, omble en gravlax, oignons rouges vinaigrés
• Filets de perches
  Du Léman, beurre blanc au citron noir, frites, salade / D'Irlande, beurre blanc au citron noir, frites, salade

• Gratin de Macaronis au Jambon

  Fr22.0
  Gruyère gratiné (option truffe vaudoise)
• Jambon à l'os à la broche

  Fr28.0
  Gratin dauphinois, sauce charcutière, salade
• Demi-poulet ou poulet aux herbes à la broche

  Fr32.0
  Pommes grenailles, jus de volaille, salade
• Paleron de boeuf braisé

  Fr29.5
  Pommes écrasées, légumes de saison
• Saucisson Vaudois

  Fr27.0
  Poireaux et pommes de terre, graines de moutarde

• Cookie, glace caramel

  Fr10.0
• Mendiant aux pommes, caramel au beurre salé

  Fr10.0
• Brioche perdue, crémeux vanille, sauce chocolat

  Fr12.0
• Macarons aux saveurs de saison

  Fr9.0
• Délice aux fruits de saisons

  Fr14.0