La Table du Valrose Menu

Carte n°22

• Artichauts épineux
  Pluriel, caviar « sélection », algues fines, citron meyer
• Ormeau de la criée de plouguerneau
  Oignons doux, asperges blanches du valais, vadouvan
• Truite de la neirivue
  Mi-cuite mi-fumée, morilles du pays, herbier alpin, vinaigrette « œufs de rivière »
• Gambero rosso di mazara
  En vapeur de chasselas, premiers fenouils, rouille d’ail noir, plantes marines
• Agneau allaiton du sapalet
  Décliné, puntarelle, anchoïade, sauce « paloise » marbrée
• Kiwi de la côte
  Miel de rougemont, huile d’olive, poivre vert
• Betterave de la ferme « le potag’oex »
  Chocolat extra noir, réglisse, mucilage
• Menu en 7 services

  Fr310
• Menu en 9 services

  Fr350
  Si vous le souhaitez, ajoutez deux plats surprise à votre menu
• Menu découverte en 5 services

  Fr260
• Sélection de fromages frais et affinés du pays-d’enhaut

  Fr28

• Accord en 5 services

  Fr190
• Accord en 7 services

  Fr220