La Rustica Ristorante Pizzeria Braceria

La sua recensione contiene affermazioni che riteniamo gravemente lesive nei confronti del nostro locale e del lavoro delle persone che ogni giorno ci lavorano. Per questo motivo riteniamo doveroso fare chiarezza, attenendoci esclusivamente ai fatti.Siete stati da noi sabato sera in sei, avete trascorso al nostro tavolo circa due ore, dalle 20 alle 22, e avete consumato regolarmente quanto ordinato. Al termine della cena avete anche richiesto un amaro dopo il conto, che vi è stato offerto dalla casa. Il conto complessivo è stato di €143,50, pari a €23,90 a persona.PREZZO ECCESSIVO????Veniamo quindi alla questione che sembra aver determinato il giudizio estremamente negativo, in quanto ci avete anche chiamato per chiedere chiarimenti che vi abbiamo dato: i €2,00 per l’aggiunta della rucola.Il prezzo delle aggiunte è chiaramente indicato nel nostro menù, così come sono indicati tutti i prezzi delle pizze e delle relative maggiorazioni. Non si tratta quindi di un costo aggiunto a sorpresa o comunicato al momento del conto.Definire “2 foglie di rucola” un’aggiunta da €2,00 è una sua libera valutazione. Per noi, invece, dietro a un ingrediente ci sono un acquisto, una gestione della materia prima, la pulizia, la conservazione, il personale di cucina e il servizio al tavolo. Sono tutti costi che fanno parte del lavoro di un’attività di ristorazione.Mentre, come le abbiamo spiegato, quando un ingrediente viene tolto, nel vostro caso i carciofi sopra la pizza capricciosa, viene compensato da una maggiorazione di altri ingredienti già presenti sulla pizza.Detto semplicemente, meno carciofi più prosciutto ad esempio.Inoltre, se il prezzo di un’aggiunta non fosse stato di suo gradimento, avrebbe semplicemente potuto scegliere di non richiederla oppure chiedere preventivamente il costo della pizza. Il menù è a disposizione proprio per questo e i prezzi sono esposti in modo trasparente.Riteniamo quindi assolutamente legittimo che un cliente possa non apprezzare una pizza, un prezzo o un’esperienza e lo rispettiamo. Quello che non riteniamo corretto è trasformare una normale contestazione sul prezzo di un ingrediente in una recensione che, per i toni e per le affermazioni contenute, finisce per mettere in discussione il lavoro e la serietà di un’intera attività.Continueremo a lavorare come abbiamo sempre fatto, da 40 anni,con prezzi esposti, servizio trasparente e rispetto per i nostri clienti.Una cosa, però, la condividiamo con lei: se questa è l’opinione che ha maturato sul nostro locale, probabilmente è meglio che le nostre strade non si incontrino nuovamente.