Dolci
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Torta di mele€7Torta di mele con gelato naturale di nostra produzione.
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Con savoiardi di nostra produzione, crumble di cacao e sale maldon.
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Maritozzo (la romanesca)€7Maritozzo romano a doppia lievitazione farcito con vero gelato allo zabaione fatto in casa.
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Fior d’evo€7Gelato “fiordilatte” fatto in casa e olio evo spremuto a freddo.
Pizze rosse
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Margherita€9Polpa di pomodoro bio, fiordilatte DOP, basilico e olio EVO “colli etruschi”.
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Capriccio€14Polpa di pomodoro BIO, fiordilatte DOP, uovo, prosciutto di parma 24 mesi, carciofo, funghi cremini, olive, cipolla caramellata e pepe nero.
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Crudelia€12Polpa di pomodoro BIO, bufala stracciata, pomodorini confit e basilico.
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Polpa di pomodoro BIO, fiordilatte DOP, caponata di verdure e basilico.
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Indiavolata€13Polpa di pomodoro BIO, fiordilatte DOP, olio al peperoncino, ventricina piccante e origano.
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Napoli€12Polpa di pomodoro BIO, fiordilatte DOP, filetti di alici di sciacca “ don carlos” e olio EVO.
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Norma€13Polpa di pomodoro BIO, fiordilatte DOP, melanzane fritte, basilico, pomodorini confit e pecorino romano DOP “nero cappato”.
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Mari-chiaro€9Polpa di pomodoro BIO, aglio rosso di sulmona, origano silano e olio EVO.
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Secondi
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Maritozzo alla cacciatora€18Maritozzo romano a doppia lievitazione con bocconcini di pollo ruspante alla cacciatora cotto a bassa temperatura.
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Caesar salad a modo mio€18Lattughino, pollo cotto a bassa temperatura, guanciale croccante, parmigiano reggiano 24 mesi, frisella fatta in casa e maionese all’olio evo fatta in casa realizzata con olio EVO “colli etruschi” .
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Tartare smidollata€20Tartare di manzo danese leggermente scottata con midollo al forno accompagnata da cipolla caramellata, maionese e ketchup all’nduja fatti in casa.
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Maialino glassato€25Maiale nero calabrese cotto a bassa temperatura e glassato nel fondo di cottura adagiato su base di purè di patate.
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Agnello alle erbe aromatiche€25Agnello cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche e jus di agnello.
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Tagliata di manzo danese€27Tagliata di manzo danese (selezione macellerie “angelo feroci”).
Contorni
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Insalata di pomodoro pantano€8Pomodoro pantano romanesco, basilico e olio EVO “colli etruschi”.
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Patate al forno€7Patate abruzzesi IGP al forno.
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Cicoria di campo€7Cicoria ripassata con aglio, olio EVO e peperoncino.
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Melanzane alla contadina€8Melanzane ripassate con olio extra vergine, origano, aglio e basilico.
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Caponata (la romanesca)€9Melanzane, peperoni, salsa di pomodoro, cipolla di cannara, olive, sedano e carote.
Antipasti
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Tartare di manzo al coltello€16Tartare di manzo danese al coltello (selezione macellerie “angelo feroci”) olio “quintaluna gaudenzi” , fiocchi di sale dell’ himalaya e scaglie di grana DOP 28 mesi.
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Fiore di zucca roma-bangkok€4Classico fiore di zucca alla romana, mozzarella e alici di sciacca in pasta fillo.
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Panzanella romana€8Frisella di nostra produzione con farina di semola italiana, pomodoro, cipolla caramellata, basilico e mozzarella di bufala DOP.
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Supplì come roma vuole€3Pomodoro bio, fiordilatte DOP, pecorino romano “nero cappato”, parmigiano reggiano, provola affumicata, pepe nero.
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Rolls di brasato€8Involtini di carne brasata con ketchup all‘nduja fatto in casa.
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Rolls vegetali€8Involtini ripieni di verdure di stagione con maionese al limone fatta in casa.
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Prosciutto e melone€14Prosciutto di parma stagionato 24 mesi con melone francesino
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Selezione di salumi artigianali€20Tagliere di salumi artigianali IGP.
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Patanegra 100% suino iberico de bellota beher€25“Bernardo selezione” spalla 24 mesi.
La tradizione romana
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Spaghettoni acqua e farina di grano antico “senatore cappelli” tirati a mano con pecorino romano DOP “nero cappato” e pepe nero.
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La vera amatriciana€13Maccheroncini acqua e farina di grano antico “senatore cappelli” tirati a mano con pomodoro bio, pecorino romano dop “nero cappato”, guanciale amatriciano artigianale salumeria “berardi” e pepe nero.
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Carbonara€13Spaghettoni acqua e farina di grano antico “senatore cappelli” tirati a mano, uova BIO, pecorino romano DOP “nero cappato” , guanciale amatriciano artigianale salumeria “berardi” e pepe nero.
Eccellenze
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Calabrese€14Polpa di pomodoro bio, fiordilatte DOP, provola affumicata peperone crusco del pollino IGP, ‘nduja di maiale nero calabrese, origano silano e pomodorini confit.
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Tonno e ‘nduja€14Polpa di pomodoro BIO, tonno, olive, cipolla caramellata e ketchup all‘nduja fatto in casa.
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Bacco€14Polpa di pomodoro BIO, gorgonzola DOP, mozzarella di bufala stracciata e ventricina piccante “negrini” .
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Priscilla€14Mozzarella di bufala DOP, patate arrosto, prosciutto crudo di parma 24 mesi in uscita.
Pizze bianche
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Tonnata€14Fiordilatte DOP, tonno, carciofi, cipolla e pomodorini confit.
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Boscaiola€13Fiordilatte DOP, salsiccia di norcia, funghi cremini, pepe nero e olio EVO.
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Antonella€12Fiordilatte DOP, patate arrosto, salsiccia di norcia e provola affumicata DOP.
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Fiori€14Fiordilatte DOP, fiori di zucca, filetti di alici di sciacca “Don carlos”, scaglie di parmigiano reggiano DOP, pepe nero e olio EVO.
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Quattro formaggi€12Fiordilatte DOP, gorgonzola DOP, mozzarella di bufala stracciata e scaglie di parmigiano.
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Cicoria e salsiccia€13Fiordilatte DOP, salsiccia di norcia e cicoria di campo ripassata.
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Tranquilla€14Fiordilatte DOP, capocollo di maiale nero calabrese, gorgonzola DOP, funghi cremini, pomodorini confit e clorofilla di basilico.
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Romanesca€13Fiordilatte DOP, guanciale croccante “salumificio berardi”, carciofo alla romana, pecorino romano DOP “nero cappato” e pepe nero.
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Strafunga€14Fiordilatte DOP, funghi cremini, pomodorini confit, prosciutto di parma DOP 24 mesi, parmigiano reggiano 24 mesi DOP.
Birre (33cl)
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Sansone€7Blanche - birrificio due fusti (4,1%)
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Grimbergen€6Double ambrée (rossa) (6,5%)
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Broken mountain€7Summer IPA - birrificio due fusti (3,8%)
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Poretti 4 luppoli “l’originale”€6Lager (chiara) (5%)
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Afra’€7IPA - birrificio due fusti (6,3%)
Primi
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Fettuccine quasi alla bolognese€15Fettucine di grano antico “senatore cappelli” tirati a mano con ragù di manzo e parmigiano reggiano 24 mesi.
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Agnolotti di carne€18Sfoglia all’uovo tirata a mano con ripieno di manzo, agnello e maiale, fondo bruno e cacao rosso olandese.
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Alfredo in marocco€16Spaghettoni acqua e farina di grano antico “senatore cappelli” tirati a mano, alici di sciacca “don carlos”, burro chiarificato, briciole di frisella tostate e limone fermentato.
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Pappardelle al cinghiale€15Pappardelle di grano antico “senatore cappelli” tirate a mano con sugo di cinghiale sfilacciato, marinato 24 ore.
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Spaghettone alla carrettiera€16Spaghettoni acqua e farina di grano antico “senatore cappelli” tirati a mano, salsa di pomodoro san marzano a crudo, crema d’aglio morbida fatta in casa, basilico e parmigiano reggiano.
Bevande
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Bevande analcoliche€3.5
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Cocktail€10
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Acqua in vetro 0,75cl€3
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Caffetteria e infusi€5
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Mescita vini al calice (a partire da)€7
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Caffè€2
Extras
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Degustazione di pane e olio€5
Fine pasto
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Muffato della sala€11
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Ardben an oa€13
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Amari (a partire da)€5
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Berta villa prato giovane (bianca)€7
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Don papa baroko€8
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Dewars 12 years€10
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Berta giulia grappa di chardonnay€9
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Zacapa 23 years€12
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François peyrot€10
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Naked€8
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Passirò famiglia cotarella€9
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Berta villa prato elevata (barrique)€7
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Ardbeg 5 years€10
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Berta valdavi grappa di moscato€9
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Glenmorangie€15
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Ardbeg corryvreckan€15
