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Response from the owner
2 mesi fa
Gentili clienti,ci dispiace leggere la vostra recensione e ci teniamo a chiarire alcuni punti.Il vino vi è stato servito regolarmente e, vista l’altissima affluenza della serata, il ghiaccio è arrivato dopo circa 15 minuti — non dopo mezz’ora né “mai” come riportato. Ci siamo scusati e vi è stato portato proprio per raffreddare il vino.Per quanto riguarda la tataki di tonno: una prima portata l’avete consumata, la seconda era uscita leggermente più cotta ed è stata rifatta correttamente, cioè scottata all’esterno e fredda all’interno, come prevede la preparazione. Anzi, vi ho dovuto anche spiegare di persona che cos’è una tataki, perché mi avete confermato che non l’avevate mai assaggiata prima e non ne conoscevate la natura. Insomma, la prima volta che incontrate questo piatto succede proprio nel nostro ristorante: ci sta che vi abbia spiazzato, ma non che venga scambiato per “crudo” o “congelato”.Proprio per venire incontro al vostro disappunto, la seconda portata non vi è stata nemmeno addebitata. Mi sono scusato personalmente più volte, ma ciò nonostante il confronto è stato poco costruttivo, con addirittura il consiglio rivolto al mio socio di “cambiare mestiere” — un commento che dice più sul tono della conversazione che sul nostro lavoro.Dispiace leggere cattiverie e inesattezze scritte a posteriori: sarebbe stato più utile e rispettoso risolvere al tavolo, anziché passare parte delle vostre vacanze a recensire negativamente dietro a un pc, invece di godervi la città e la vostra coppia.Noi, nel frattempo, continuiamo a servire ogni giorno oltre 150 coperti e a preparare decine di tataki senza mai ricevere lamentele.Vi auguriamo comunque buone vacanze e magari, la prossima volta, di assaporare una vera tataki con più serenità.
