Bollicine bianchi e rose
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Stronzetta chardonnay€22Renascimentho (fi)
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Passerina DOCG€19Vigneti di santa liberata (fm)
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Vino bianco della casa€10Renascimentho (fi)
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Rosato salento IGP€18Cantine de falco (le)
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Vermentino toscana IGT€22Renascimentho (fi)
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Pignoletto DOP€17Azienda agricola pezzuoli (mo)
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Prosecco DOC millesimato€20La prosciutteria (fi)
Schiacciate toscane
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Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata€8
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Lardo di colonnata IGP, pecorino, miele, mandorle tostate€7.5
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Crudo \"la prosciutteria\", pecorino€6.5
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Verdure, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata€7
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Mortadella bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio (€9.5
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Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi€7
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Salame toscano, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, verdure al forno€7
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Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni€7
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Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco, origano, semi di girasole€7
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Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi€7
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Combo schiacciate
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Mortadella bologna IGP o salame toscano o sbriciolona o crudo * bicchiere di vino della casa€6
Rossi
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Lambrusco grasparossa DOP€17Azienda agricola pezzuoli (mo)
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Valpolicella ripasso superiore DOC \"la prosciutteria\€25Azienda madinelli (vr)
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Valpolicella classico DOC \"la prosciutteria\€19Azienda madinelli (vr)
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Sangiovese di romagna DOC€16Fattoria pasolini dall'onda (bo)
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Lacrima di morro d'alba DOC€20Tenuta mattei (an)
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Rosso di montepulciano DOC€22Cantina del giusto (si)
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Aglianico DOC€20Vigne di malies (bn)
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Brunello di montalcino DOCG€40Tenimenti ricci (si)
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Bolgheri rosso DOC€27Ferrari iris (li)
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Chianti DOCG la torre€18Renascimentho (fi)
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Rosso toscana IGT per \"la prosciutteria\€22Fattoria di fèlsina (si)
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Vino rosso della casa,€10Renascimentho (fi).
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Supertoscano IGT,€22Renascimentho (fi).
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Dandy merlot toscana IGT€22Renascimentho (fi)
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Salore \"salice salentino DOP\" negroamaro€24Cantine de falco (le)
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\"Bocca della verità\" primitivo salento IGP€23Cantine de falco (le)
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Rosso di montalcino DOC€26Azienda martoccia/ tenimenti ricci (si)
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Chianti classico DOCG gallo nero€24Renascimentho (fi)
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Morellino di scansano DOCG,€22Renascimentho (fi)
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Sciupafemmine - sangiovese 1 recensione€22Renascimentho (fi)
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L'insolente syrah,€22Renascimentho (fi)
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Amarone della valpolicella DOCG \"la prosciutteria\€36Azienda madinelli (vr)
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Nero d'avola DOC€18Casa vinicola arini (tp)
Birre artigianali "la prosciutteria
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Da salumi, ambrata tostata€6
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La gialla, chiara fruttata belgian style€6
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La viola, scura stout€6
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La rossa, ambrata ai fiori di gelsomino€6
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Da formaggi, chiara al miele di castagno€6
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La verde, blanche torbida agrumata€6
Taglieri e assaggi speciali
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Assaggio dei nostri salumi€8
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Tagliere di crostini misti€4.5
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Tagliere di mortadella bologna IGP€6
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Assaggio di formaggi€8Tra pecorini e formaggi speciali di mucca con confettura, miele e frutta
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Tagliere crudo \"la prosciutteria\€7
Piatti freddi
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Caprese de la prosciutteria€8Mozzarella con latte di bufala, pomodoro crudo de la prosciutteria, melone, fresco e pesto di pistacchio
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\"La prelibata\€9Insalata, pecorino, verdure al forno, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio extravergine di oliva, fior di sale
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Carpaccio de la prosciutteria€12Crudo de la prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano
Speciale porchetta
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Schiacciata con porchetta + calice di vino della casa€7
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Schiacciata con porchetta€9Salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate
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Crostoni - \"il mondiale\€4Con porchetta, pomodori secchi e mandorle tostate
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Crostoni - \"il tartufato\€4Con porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo
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Crostoni - \"il passionale\€4Con porchetta, friarielli e salsa piccante
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Schiacciata con porchetta€8Friarielli e salsa piccante
Piatti caldi
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Pappa al pomodoro€9
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Lasagne della nonna€10
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Pappardelle al cinghiale€12
I taglieri più famosi d'italia
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Tagliere gourmet€15.94 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdure al forno, confettura, miele e frutta di stagione
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Tagliere la prosciutteria€10.9Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdure al forno, confettura e frutta di stagione
Spritz
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Aperol o campari spritz€6
