ANTIPASTI
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Acciughe al verde
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Tomini
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Lingua al verde
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Salsiccia di bra
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Peperoni e acciughe
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Peperoni con bagna caoda
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Involtino boscaiolo
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Flan con fonduta
DOLCI
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Bounet al cioccolato
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Pesche ripiene (in estate)
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Torta di mele
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Zabajone caldo
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Pere cotte con il vino (in inverno)
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PRIMI PIATTI
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Agnolotti e Plin conditi a piacere con burro e salvia
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Agnolotti e Plin conditi con sugo d'arrosto o ragù
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Tajarin alla salsiccia e porri
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Tajarin al ragù o con condimenti stagionali come funghi e asparagi
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Risotti della casa con castelmagno
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Risotti della casa con Toma barbera e nocciole
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Risotti con altri condimenti stagionali
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Gnocchi freschi con fonduta o ragù
SECONDI PIATTI
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Tagliata di vitello
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Arrosto
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Rolata di coniglio
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Agnello con patate
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Funghi fritti (in base alla stagione)
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Asparagi (in base alla stagione)
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Trippa con fagioli
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Lumache al verde
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Rane fritte
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Misto carpione (in estate)
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Cinghiale, Capriolo con polenta (in inverno)
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Brasato con polenta (in inverno)
