La Piöda Menu

Menù Ristorante La Piöda

• Menù completo

  €39
  Testa di porcino alla piastra e cracker ai cereali al burro aromatizzato alla Taneda Pizzoccheri Valtellinesi fatti in casa al formaggio Casera della nostra latteria Frittelle di mele con salsa di vaniglia e gelato alla cannella

• Menù completo

  €57
  Piccole sfere di Taroz, fonduta di caprino nostrano e foglie di Bresaola Tagliatelle di castagne ai funghi porcini “Testa Nera” e Speck croccante Filettino di capriolo alla birra rossa di Livigno su purea di mele Cremoso alla nocciola, biscotto di castagne e sorbetto ai cachi

• Menù completo

  €59
  Battuto di Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, ananas, lime e salicornia liquida Tagliolini al nero di seppia all’Astice con pomodorini e limone di Sorrento Cubo di Tonno Pinna Rossa in crosta di erbe, Burrata, Rapa Rossa e clorofilla al Basilico Bavarese alla Pera, Mousse al fondente e croccante alla nocciola

• Tartare di filetto di manzo piemontese

  €25
  Fonduta di formaggio Scimudin, nocciole e polvere di tuorlo d’uovo marinato con senape, miele di castagno e lime
• Sciatt al Casera Livignasco

  €14
  Cicorino e chips di mela disidratata
• Bresaola di carne 100% italiana “Beltram Happy farm”

  €15
  Evo di Valtellina, scagliette di formaggio Bitto, rucola, pinoli tostati e funghetti porcini
• Misticanza di insalata novella

  €17
  Lamelle di petto d’anatra affumicato e spicchi di arancio
• Battuto di Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo

  €28
  Ananas, lime e salicornia liquida
• Delizie dello Chef TAST

  €18
  Brascarola, Salam de Baita, Speck nostrano, porcini sott’olio e crostino rustico al burro alla Taneda
• Ventaglio di zucchine tonde

  €14
  Pomodoro a cubetti, mango, menta fresca e avocado

• Creme Brulè di ceci e Porcini

  €14
  Profumato all’aglio Orsino
• Crema di Castagne con burrata

  €17
  Tuorlo d’uovo marinato e scaglie di Tartufo Nero
• Zuppetta di cipolle

  €14
  Crostone di pane ai cereali

• Insalata di Farro

  €16
  Misticanza di montagna, pomodorini, pere, noci e fonduta al Gorgonzola dop

• Risotto Acquarello Al Sassella

  €17
  Formaggio Scimudin e mele della Valtellina
• Pizzoccheri Valtellinesi al formaggio Casera della nostra latteria

  €15
  Disponibili anche con impasto per celiaci
• Raviolo ai cereali ripieni di Taroz

  €16
  Spuma di Bitto d’alpeggio e cipolla croccante
• Gnocchi di patate e barbabietola

  €15
  Pesto di ortiche e polvere ai funghi Porcini
• Straccetti di segale al ragù di lepre

  €17
  Scaglie di formaggio Bitto e finferli
• Tagliolini al nero di seppia all’Astice

  €29
  Pomodorini e limone di Sorrento

• Piatto dell’alpino

  €21
  Polenta taragna, funghi porcini, salmi di cervo
• Piatto del montanaro

  €21
  Polenta taragna, funghi porcini e salsiccia
• Polenta alla brace

  €21
  Formaggio dell’alpeggio fresco, uovo cotto a bassa temperatura e scaglie di tartufo nero

• La Piöda

  €27
  5 carni assortite da cucinare in tavola alla pietra ollare, Salsa Olandese e pinzimonio di verdure in abbinamento
• Bistecca alla Fiorentina

  €80
  Selezione di carne di altissima qualità, croccante all’esterno, tenera e succosa all’interno, servita al naturale con sale grosso e aromi Peso minimo: 1 kg - Ideale per due persone
• Controfiletto di Wagyu

  €65
  Pregiato controfiletto di manzo Wagyu, rinomato per la sua marezzatura unica e la straordinaria morbidezza, servito con crema di patate viola ed erba Fungo
• Tagliata di Cervo

  €27
  Salsa ai mirtilli su letto di Spinaci freschi
• Guancia di vitello cotta a bassa temperatura

  €26
  Morbido di patate al prezzemolo
• Costolette d’agnello al miele di montagna e pistacchi

  €28
  Asparagi freschi al naturale
• Cubo di Tonno Pinna Rossa in crosta di erbe

  €28
  Burrata, Rapa Rossa e clorofilla al Basilico
• Cappelle di porcini impanate

  €18
  Servite su insalatina di stagione con ricotta fresca di Trepalle
• Tofu marinato alla Soia

  €20
  Indivia e Asparagi freschi

• Porcini trifolati con aglio e prezzemolo

  €9
  Allergeni 5,16
• Tortino di patate rösti

  €6
  Allergeni 7
• Polenta alla valtellinese con formaggio fuso

  €5
  Allergeni 7
• Patate al cartoccio con burro aromatizzato

  €5
  Allergeni 7
• Asparagi freschi gratinati

  €8
  Allergeni 7
• Verdure alla griglia all'olio di frantoio

  €8
  Allergeni 6
• Insalata mista

  €7
  Allergeni 6
• Patate fritte

  €5
  Allergeni 5,16
• Spinaci freschi al burro e timo

  €6
  Allergeni 7
• Pinzimonio di verdure crude

  €6
  Allergeni 3,5,9

• Assaggio di 6 formaggi dai caseifici di Livigno con confetture e miele da abbinare

  €15
  Allergeni 7,8
• Degustazione di 9 formaggi con confetture e miele da abbinare

  €21
  Allergeni 7,8

• Risottino giallo

  €12
  Allergeni 7
• Creme Brulè di ceci e Porcini profumato all'aglio Orsino

  €14
  Allergeni 5,16
• Penne con sugo al pomodoro

  €12
  Allergeni 9
• Cotoletta di pollo alla milanese con patate a barchetta

  €16
  Allergeni 1,3,5
• Gelatino artigianale assortito (2 palline)

  €5
  Allergeni 7
• Crêpe alla Nutella

  €7
  Allergeni 1,3,5,7
• Macedonia di frutta fresca

  €7

• Frittelle di mele con salsa di vaniglia e gelato artigianale alla cannella

  €13
  Allergeni 1,3,5,7
• Sorbetto cremoso al Braulio

  €9
  Allergeni 7
• Fonduta di frutta fresca al cioccolato caldo

  €17
  Allergeni 5,7
• Tortino di grano saraceno con mele caramellate, castagne e marmellata ai mirtilli rossi

  €10
  Allergeni 3,7,8
• Mousse al Mango, spuma di Lime e Crumble al Cocco

  €13
  Allergeni 1,8,15
• Bavarese alla Pera con cuore al fondente e croccante alla nocciola

  €15
  Allergeni 1,8,15
• Cremoso alla nocciola, biscotto di castagne e sorbetto di cachi

  €14
  Allergeni 1,3,7,8,15
• Il nostro Tiramisù fatto in casa

  €8
  Allergeni 1,3,7

• Vertemate vino passito igt "Mamete Prevostini

  €9
• Kabir moscato di Pantelleria doc "Donnafugata

  €6
• Il Vino del Presidente igt moscato rosa "Triacca

  €11

Carta Ristorante La Piöda

• Porcini trifolati con aglio e prezzemolo

  €9.0
  Allergeni 5
• Tortino di patate rösti

  €6.0
  Allergeni 7
• Polenta alla valtellinese con formaggio fuso

  €5.0
  Allergeni 7
• Patate al cartoccio con burro aromatizzato

  €5.0
  Allergeni 7
• Asparagi freschi gratinati

  €8.0
  Allergeni 7
• Verdure alla griglia all'olio di frantoio

  €8.0
• Insalata mista

  €7.0
• Patate fritte

  €5.0
  Allergeni 5
• Spinaci freschi al burro e timo

  €6.0
  Allergeni 7
• Pinzimonio di verdure crude

  €6.0
  Allergeni 3,5,9

• Assaggio di 6 formaggi dai caseifici di Livigno con confetture e miele da abbinare

  €15.0
  Allergeni 7,8
• Degustazione di 9 formaggi con confetture e miele da abbinare

  €21.0
  Allergeni 7,8

• Risottino giallo

  €11.0
  Allergeni 7
• Creme Brulè di ceci e Porcini profumato all'aglio Orsino

  €14.0
  Allergeni 5
• Penne con sugo al pomodoro

  €11.0
  Allergeni 9
• Cotoletta di pollo alla milanese con patate a barchetta

  €16.0
  Allergeni 1,3,5
• Gelatino artigianale assortito (2 palline)

  €5.0
  Allergeni 7
• Crêpe alla Nutella

  €7.0
  Allergeni 1,3,5,7
• Macedonia di frutta fresca

  €7.0

• Frittelle di mele con salsa di vaniglia e gelato artigianale alla cannella

  €12.0
  Allergeni 1,3,5,7
• Sorbetto cremoso al Braulio

  €9.0
  Allergeni 7
• Fonduta di frutta fresca al cioccolato caldo

  €15.0
  Allergeni 5,7
• Tortino di grano saraceno con mele caramellate, castagne e marmellata ai mirtilli rossi

  €9.0
  Allergeni 3,7,8
• Mousse al Mango, spuma di Lime e Crumble al Cocco

  €12.0
  Allergeni 1,8
• Bavarese alla Pera con cuore al fondente e croccante alla nocciola

  €13.0
  Allergeni 1,8
• Crostata di frutti di bosco freschi e namelaka al Tè Matcha

  €13.0
  Allergeni 1,3,7
• Il nostro Tiramisù fatto in casa

  €7.0
  Allergeni 1,3,7

• Vertemate vino passito igt “Mamete Prevostini”

  €9.0
• Kabir moscato di Pantelleria doc “Donnafugata”

  €6.0
• Il Vino del Presidente igt moscato rosa “Triacca”

  €11.0