Dolci
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Sorbetti€4
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Dolci€6
Menù carne- antipasti
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Croccante all'amarena€6
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Lollipop di pollo cbt con peperoni€16
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Cupolina di parmigiana€9Parmigiana di melanzane fritta nel panko servita con salsa al pomodoro
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Bruschette mix€10Salsiccia, cicoria ripassata con salsa al pecorino e guanciale croccante, tartufo con burrafa e noci, stracciatella con mortadella e pistacchio, pomodoro
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Mortadella in carrozza€9Pane fritto con ripieno di burrata e mortadella servito con salsa al pistacchio
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Antipasto della fattoria€15Selezione di salumi e formaggi, verdure grigliate, bruschetta al pomodoro, trippa alla romana, lagioli con le cotiche polpette fritte di pulled pork
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Tagliere di salumi e formaggi€13Selezione di salumi e formaggi serviti con miele e noci
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Menù carne- primi della tradizione
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Gnocchi alla gricia con asparagi€10Con pecorino romano DOP e asparagi
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Tonnarelli cacio e pepe e fiori di zucca€10Con pecorino romano DOP e fiori di zucca
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Pinciarelle all’amatriciana€10Con guanciale di norcia e salsa al pecorino
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Tonnarelli alla carbonara€10Con uova di galline allevate a terra, guanciale di norcia e pecorino romano DOP
Menù carne- le basse temperature - CBT
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Guancia brasata€16Cotta a bassa temperatura e servita nel coccio con crostini di pane all’olio evo
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Ribs di maiale€15Speziate e cotte a bassa temperatura, servite con patate e salsa BBQ
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Stinco di maiale alla birra€16Cotto a bassa temperatura e servito con patate cacio e pepe
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Costolette di agnello€20Cotte a bassa temperatura e servite con cicoria ripassata e maionese all’aglio
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Pancia di maiale€13Cotta a bassa temperatura e servita con cipolle croccanti e salsa BBQ
Menù carne- le specialita” ripiene
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Bauletti della fattoria€13Pasta all’uovo ripiena di porcini e ricotta di bufala serviti con salsa ai funghi e tartufo
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Ravioli cacio e pepe con spuma alla carbonara€13Pasta all’uovo ripiena di pecorino e pepe serviti con spuma inglese di uovo e formaggi & guanciale croccante
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Tortelli con coda alla vaccinara€13Pasta all’uovo ripiena di coda alla vaccinara serviti con sugo di coda, cacao € taralli alla cipolla sbriciolati
Bevande
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Icnusa€4
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Lattina coca cola, coca cola 0, fanta, sprite€2
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Acqua naturale/frizzante depurata culligan 0,75 it€2.5
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Birra in bottiglia cl 0,66€3.5Peroni, heineken, moretti
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Calice di vino€6
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Coca cola 1lt€4
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Birra alla spina cl 0,2€3
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Caffè€1.5
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Vino della casa bianco/rosso 1/4€3
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Amaro€3.5
Menù carne- contorni
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Insalata verde/mista€4
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Cicoria ripassata€4
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Patate al forno/fritte€4
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Verdure grigliate€4Peperoni, zucchine e melanzane
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Radicchio CBT - marinato€5
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Puntarelle fritte€7Con salsa alioli e battuto di alici
Menù pizza- antipasti
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Olive ascolane€3
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Misto capriccioso€5Supplì, crocchetta, 2 olive e fiore di zucca
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Crocchette di patate€1
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Filetto di baccal€2
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Baci 3 pz€4Pizza fritta con mozzarella, mortadella e cotto)
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Frustini 4 pz€4Pizza fritta con cicoria e salsiccia
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Crocchette di pollo€4
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Fiori di zucca€2
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Polpette di pulled pork 3pz€6Con salsa BBQ
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Cipolle fritte€5
Le pizze classiche
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Vegetariana€8Mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio, olive, pachino e peperoni
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Pizza del conte€8Mozz., pomodori pachino, tonno e cipolla
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Bufala€9Pomodoro, bufala,e basilico
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Pizza alla norma€8Mozzarella, pomodoro, ricotta e melanzane
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Calzone personalizzato€9
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Patate e salsiccia€8Mozzarella patate e salsiccia
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Funghi€8Pomodoro, mozzarella e funghi
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Provola, pancetta e pachino€8Pomodoo, provola, pancetta e pachino
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Sfiziosa€8Mozzarella, porcini, gorgonzola e salsiccia
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Margherita€7Pomodoro, , mozzarella e basilioco
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Bresaola 1 recensione , rucola e parmigiano€9Focaccia con bresaola, rucola e parmigiano
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4 formaggi€8Mix di formaggi
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Pomodoro, mozzarella, melanzane e parmigiano
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Tartufata€10Mozzarella, tartufo, guanciale, parmigiano e patate
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Amatriciana€8Pomodoro, guanciale e pecorino
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Pizza pazza€8Patate, pancetta, porcini e rosmarino
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Pizza della fattoria€10Mozzarella, funghi porcini e tartufo
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Capricciosa€8Mozzarella, pomodoro, funghi, carciofini, olive, uovo crudo e salame dolce
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Cicoria e salsiccia€8Mozzarella, cicoria e salsiccia
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Radicchio€9Mozzarella, radicchio, gorgonzola e pancetta
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Fiori di zucca€8Mozzarella, fiori di zucca e alici
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Pecorino e pepe
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Boscaiola€8Mozzarella, salsiccia e funghi
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Gamberi, rucola e parmigiano€9Mozzarella, gamberetti, rucola e parmigiano
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Crostino€8Mozzarella e cotto
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Pizza del navigatore€8Mozzarella, salmone e zucchine
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Marinara€7pomodoro, aglio e origano
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4 stagioni€8Mozzarella, pomodoro, salame, prosciutto cotto, carciofini e funghi
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Wurstel€8Pomodoro, mozzarella e wurstel
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Campagnola€8Mozzarella, funghi, pancetta e provolaa
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Napoli€7Pomodoro, mozzarella e acciughe
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Diavola€8Mozzarella, pomodoro e salame piccante
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Focaccia€4
Menù pizza- le pizze gourmet
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Melanzane fritte, bufala campana, scaglie di parmigiano reggiano e basilico
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Baccala€12Crema di ceci, foglia di radicchio, baccalà mantecato, riduzione di vino bianco, prezzemolo
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Tirolese€12Mozzarella, pesto radicchio e noci, speak e salsa al gorgonzola
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Porchetta€12Crema ai peperoni, bufala campana, porchetta e rucola
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Mortadella€12Bufala campana, mortadella, salsa al pistacchio di bronte, glassa di aceto balsamico di modena IGP
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Rustica€12Senape, stracciatella, guanciale, rucola, erba cipollina
Menù carne- secondi alla griglia
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Fiorentina€651kg ca
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Arrosticinidi pecora€98pz - arrosticini tipici abbruzzesi
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Arrosticini di fegato€118pz - arrosticini abruzzesi di fegato di pecora serviti con salsa di cipolle
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Tomahawk€701,3kg ca - costato di manzo irlandese
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390 gr ca. - carne frollata 60gg - olio e sale
Le pizze dolci
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Pizza con crema & kinder bueno€8
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Ravioli di pizza fritta ripiena con ricotta & nutella€6
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Pizza con nutella 6 recensioni & granella di nocciole€7
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Pizza con crema & frutti di bosco€7
Menù carne- panini gourmet - CBT
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Classic burger€13Hamburger di manzo 100% italiano CBT, formaggio fuso, insalata, cipolla rossa di tropea, ketcup e maionese - servito con patatine fritte
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BBQ burger€13Hamburger di amanzo 100% italiano CBT, formaggio fuso, insalata, bacon, pomodori, salsa BBQ - servito con patatine fritte
