Primi
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Crespella alla zucca, castagne, formaggella abbio di vobarno e tartufo nero€26
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Tagliatella fatta in casa, topinambur, luganega bresciana e caffè€24
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Risotto acquerello alla crescenza, porro e bacon di anguilla€32Min 2 guests
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Ravioli del giorno€26
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Spaghetti verrigni, coregone, scalogno e aria al limone del garda€24
Antipasti
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Trota al vapore, maionese agli agrumi del garda e verdurine in carpione€26
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Petto d'anatra affumicato, fichi, indivia belga e guanciale di sauris€30
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Carpaccio di sedano rapa arrosto e salsa café de paris alle nostre erbe aromatiche€24
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Carpaccio di capesante, panure croccante, crema di patate e caviale€34
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Porcini impanati, salsa olandese al dragoncello e lampone€28
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Sashimi di pescato, arancia, finocchio e olive nere€32
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Secondi
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Selezione di formaggi e i loro abbinamenti€20
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Funghi portobello, gorgonzola e cavolo nero€24
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Rombo, finferli, zucca, aglio nero e bottarga di trota€38
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Guancetta di vitello brasata, foie gras, soffice di patate e riduzione di groppello€36
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Controfiletto di cazzamali, tartufo nero e verdure autunnali€38
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Persico fritto e salvia croccante con maionese all'arancia ed erba di san pietro€32
