Antipasti
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CapreseCaprese al profumo di basilico con bocconcini di mozzarella di bufala campana dop
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Prosciutto con carciofi e mozzarellaProsciutto dolce di parma 16 mesi con carciofi grigliati sott'olio e bocconcini di mozzarella di bufala campana dop
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Involtino scamorza e speckInvoltino di scamorza affumicata e speck su letto di rucola con crema di aceto balsamico igp
Primi
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Tagliatelle al ragù bologneseTagliatella classica con ragù alla bolognese della tradizione
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Tortellone ripieno burro e salviaTortellone con ricotta vaccina e prezzemolo, burro e salvia
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Rigatoni di pasta frescaRigatoni di pasta fresca con pancetta affumicata, pomodorini, porro e basilico
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Tagliatelle all'ortica con prosciutto di parmaTagliatella verde all'ortica con prosciutto dolce di parma 16 mesi come da tradizione romagnola
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Passatelli con zenzero, lime, pepe rosa ed erba cipollina
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Ravioli di patateRavioli di patate con crema cacio e pepe
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Bis (minimo 2 persone)
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Tris (minimo 3 persone)
Secondi
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CastratoCosciotto di castrato alla griglia
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Picanha di fassonaPicanha di fassona allevata al pascolo, sale grosso olio e rosmarino
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Tagliata di fassonaTagliata di fassona allevata al pascolo, sale grosso olio e rosmarino
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Melanzane alla parmigiana
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Grigliata mistaGrigliata mista di castrato, capocollo, salciccia, costoline di agnello, arrosticini, fettina di manzo (minimo 2 persone)
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Filetto di manzoFiletto di manzo di fassona allevata al pascolo alla griglia
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Cotoletta alla bologneseCotoletta alla bolognese fatta in casa con prosciutto dolce di parma e crema di grana padano 16 mesi
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CrescentineCrescentine accompagnate con prosciutto dolce di parma 18 mesi, salame tradizionale, ciccioli, mortadella, friggione di cipolla km 0, sottaceti e sott'olio e squacquerone di castel san pietro.
Contorni
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Insalata, grana padano e prosciutto di parmaInsalata verde, radicchio rosso, rucola, grana padano 16 mesi prosciutto dolce di parma all' aceto balsamico
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Patate al forno
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Patate fritte
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Verdure alla griglia
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Friggione
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Insalata mista
Dolci
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Panna cotta al caramello
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Crème caramel
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Salame al cioccolato
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Crema catalana
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Tenerina al cioccolato
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Mascarpone con gocce di cioccolato
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Cantucci con passito
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Semifreddo al pistacchio di bronte con granella di pistacchio e cioccolato fuso
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Semifreddo alla menta con gocce di cioccolato
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Semifreddo all'amaretto e caramello
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Gelato alla crema con amarene
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Gelato al limone
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Gelato al caffè
