Pucce
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Polpo e rucola€13Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, in uscita polpo marinato, rucola, pomodori datterini, mozzarella e olio evo peranzana
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Mortadella e pistacchio€8Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, in uscita pomodori ciliegini, mozzarella di bufala campana dop, basilico di pra’, mortadella, stracciatella e pistacchio
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Crudo€9Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, in uscita pomodori ciliegini, mozzarella di bufala campana dop, basilico di pra’ e prosciutto crudo giannelli 24 mesi
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Salsiccia di bra e rape€12Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, in uscita stracciatella, rape saltate in padella e salsiccia di bra
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Capocollo e cardoncelli€10Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, in uscita funghi cardoncelli, stracciatella, pomodori ciliegini, capocollo e olio evo
Panzerotti
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Cime di rapa e salsiccia fritto ad aria€15Impasto marinella˚ e farina integrale di kamut, con salsiccia di bra, mozzarella di bufala campana dop, ciliegini rossi e caciocavallo
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Classico fritto ad aria€8Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con salsa ai 3 pomodori e mozzarella di bufala campana dop
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Classico al forno€8Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con salsa ai 3 pomodori e mozzarella di bufala campana dop
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Mortadella fritto ad aria€12Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con mozzarella di bufala campana dop, mortadella, caciocavallo di vacca bruna e pistacchio
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Pizze classiche
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Tonno e cipolle€13Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop, tonno e cipolle
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Prosciutto cotto€10Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop e prosciutto cotto
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Margherita con bufala€8Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop e basilico di pra’
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Napoli€10Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop, acciughe, capperi e olive
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Cotto e funghi€13Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop, funghi marinati alle erbe mediterranee e prosciutto cotto
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Diavola€10Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop e salame piccante
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Vegetale€12Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con gocce di salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop e selezione di verdure
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Marinara€7Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con salsa ai 3 pomodori, aglio e origano
Pizze contemporanee
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Margherita di savoia€14Impasto marinella˚ e semola di senatore cappelli di grano arso, con cipolla di margherita di savoia igp, mozzarella di bufala campana dop, datterini rossi e caciocavallo di vacca bruna
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Marinara rivisitata€15Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con salsa ai 3 pomodori, datterini gialli, ciliegini rossi, aglio e acciughe di cetara
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Cotto affumicato€16Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con mozzarella di bufala campana dop, caciocavallo di vacca bruna, in uscita prosciutto cotto affumicato del salumificio giannelli di troia, stracciatella e pomodorini ciliegini semi secchi
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Prosciutto crudo€17Impasto marinella˚ e farina integrale d’avena con mozzarella di bufala campana dop, in uscita prosciutto crudo gianelli 24 mesi, mandorle, stracciatella e pomodori confit
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Capocollo di martina€16Impasto marinella˚ e farina integrale d’avena, con mozzarella di bufala campana dop, datterini gialli, in uscita capocollo e mandorle tostate
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Porcini€20Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con mozzarella di bufala campana dop, datterini gialli, porcini saltati in padella con erbe aromatiche e in uscita capocollo di martina franca
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Broccoli e guanciale€15Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con mozzarella di bufala campana dop, broccoli saltati in padella, guanciale, noci e fonduta di caciocavallo
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Carciofi e guanciale€16Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con mozzarella di bufala campana dop, datterini gialli, carciofi di spirito contadino, in uscita guanciale e mandorle
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Zucca€15Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con mozzarella di bufala campana dop, pomodorini ciliegini rossi, zucca saltata in padella, guanciale e mandorle tostate
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Dalla murgia alla salina€16Impasto marinella˚ e semola di senatore cappelli di grano arso, con sponzali, mozzarella di bufala campana dop, datterini rossi, caciocavallo di vacca bruna e in uscita capocollo
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Mortadella€15Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con mozzarella di bufala campana dop, in uscita mortadella, stracciatella, pistacchi e capperi
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Tartufata€22Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con mozzarella di bufala campana dop, mortadella tartufata, burrata tartufata e pan fritto
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Finocchi€14Impasto marinella˚ e farina integrale avena, con mozzarella di bufala campana dop, finocchi saltati in padella, erborinato di bufala e mandorle tostate
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Cacio, pepe e capocollo croccante€15Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con mozzarella di bufala campana dop, caciocavallo, pepe e capocollo croccante al vincotto
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Bresaola€15Impasto marinella˚ e farina grano antico solina e kamut, con mozzarella di bufala campana dop, in uscita bresaola, pomodorini ciliegini, rucola e caciocavallo di vacca bruna
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Cardoncelli e guanciale€16Impasto marinella˚ e semola di senatore cappelli di grano arso, con funghi cardoncelli, pomodorini rossi, mozzarella di bufala campana dop, in uscita guanciale e mandorle
Frutta e dolci
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Mousse ai 3 cioccolati€10
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Cheesecake ai frutti rossi€8
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Cassata con ricotta di bufala e pasta di mandorle€8
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Cheesecake al pistacchio€8
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Tiramisù con briciole di amaretti€8
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Cheesecake mandorle e caramello salato€8
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Cestino di frolla con crema pasticcera, purea di frutta e frutti di bosco€10
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Composé di frutta€10
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Sorbetto al limone con confettura ai frutti rossi€7
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Babà con crema pasticcera e rum€8
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Sorbetto alla mela con confettura ai frutti rossi€7
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Cremosa di ricotta, arance e cioccolato fondente€8
Bevande
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Caffè€2.5
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Liquori€6
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Acqua€3
Focacce contemporanee
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Noci e crudo 24 mesi€19Impasto marinella˚ e cereali, in uscita crema di bufala, prosciutto crudo 24 mesi e crema di noci
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Carpaccio di bufala€23Impasto marinella˚ e farina grano antico solina e cereali, con caciocavallo, in uscita carne di bufala, stracciatella, tartufo nero con affumicatura
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Coppa della testa€24Impasto marinella˚ e cereali, in uscita crema di parmigiano, coppa della testa marinata con zest di limone e pepe rosa, menta e olio aromatizzato allo zenzero
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Polpo€24Impasto marinella˚ e cereali, polpo cotto a bassa temperatura aromatizzato, crema di bufala, pomodori ciliegini, confettura di cipolla bianca di margherita di savoia igp
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Cantabrica€18Impasto marinella˚ e cereali, con acciughe del cantabrico, stracciatella, mandorle e menta
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Porchetta igp€21Impasto marinella˚ e cereali, in uscita crema di bufala, porchetta igp, maionese alla cipolla bianca di margherita di savoia igp e pan fritto
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Polpo in casseruola€17Impasto marinella˚ e cereali tipo focaccia, con polpo cotto a bassa temperatura in salsa ai 3 pomodori, capperi e olive
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Italica€12Impasto marinella˚ e cereali, in uscita salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana dop e pesto di basilico pra’
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Gambero viola€26Impasto marinella˚ e cereali, con gamberi viola crudi, stracciatella, salsa di gamberi viola e pistacchio
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Nduja€17Impasto marinella˚ e cereali, in uscita stracciatella, nduja calabrese, ciliegini rossi, menta e caciocavallo
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Cime di rapa€19Impasto marinella˚ e cereali, in uscita stracciatella, cime di rapa saltate in padella, acciughe di cetara e panfritto
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Salsiccia di bra e cime di rapa€19Impasto marinella˚ e cereali, in uscita stracciatella, cime di rapa saltate in padella e salsiccia di bra scottata
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Scarpetta pugliese€13Impasto marinella˚ e cereali tipo focaccia, in uscita salsa ai 3 pomodori, basilico fresco di pra’, cipolle bianche di margherita di savoia igp, caciocavallo podolico del gargano di vacca bruna e olio evo
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Crudo 24 mesi€18Impasto marinella˚ e farina grano antico solina e cereali, con pomodorini rossi semi secchi, crema di parmigiano reggiano, prosciutto crudo 24 mesi e pesto di basilico di pra’
Focacce classiche
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Barese€9Impasto marinella˚ e farina integrale senatore cappelli sale, origano, pomodorini e olive
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Studentesca€13Impasto marinella˚ e farina integrale kamut, con mozzarella di bufala campana dop, pomodorini rossi, carciofi, funghi, olive e prosciutto cotto, olio evo
