Antipasto
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Flan di verdure con fonduta di formaggio di malga
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Carpaccio di vitello in salsa tonnata
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Chiches lorraine in pasta sfoglia
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Battuta di manzo all' Albese
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Tonno di coniglio marinato
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Code di gamberi e totanetti alla catalana con julienne di verdure
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Assaggio Monferrino
Primi piatti di terra e di mare
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Gnocchetti di castagne al pesto ligure
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Ravioli di carne al ragù Monferrino
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Tagliolini alla contadina con sapori dell' orto
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Risotto ai cipollotti con vellutata di formaggi e porri croccanti
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Risotto con pere noci e stracchino
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Spaghetti alle vongole con bottarga
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Tagliolini con scampetti pomodori ciliegini e zucchine trifolate
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Paccheri di pasta fresca ai frutti di mare
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Secondi di terra e di mare
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Pollo alla cacciatora con patate al forno
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Tagliata di manzo agli aromi
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Burrida alla genovese di pesce di mare (su prenotazione min 2 pax)
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Brasato con polenta
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Costata di scottona all' antica con verdure di stagione saltate
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Tartare di fassona e sue misticanze
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Rognone di vitello trifolato con purea di patate
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Degustazione di bolliti misti al carrello
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Filetto di branzino alla ligure
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Filetto di rombo con carciofi trifolati
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Medaglione di tonno grigliato in crosta di pistacchio
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Gamberoni flambati alla sanremese
Dessert
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Tiramisu'
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Crostata con marmellata di frutta
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Cheesecake maison
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Tortino di cioccolato con salsa di mascarpone
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Panna cotta
