La Locanda di Piero Menu

Tasting menus

• Impronta

  €65
  The chef’s welcome – amuse-bouche. the menu will be comprised of 5 courses. petit patisserie
• Osmosi

  €80
  The chef’s welcome – amuse-bouche. the menu will be comprised of 7 courses. petit patisserie

Suggested wine pairings

• Spumante brut metodo classico bubbly

  €7
• 2 glasses selection by sergio

  €16
• 3 glasses selection by sergio

  €24
• Glass of the day, price as shown

Appetizer

• Foie gras scallop

  €32
  With pumpkin ginger compote, orange mustard sorbet, and marsala sauce
• Creamed cod with smoked herring pearls

  €23
  Black garlic bagna cauda, and crispy marano corn wafer
• Eel glazed with kabayaki sauce

  €23
  And vegetable quinoa
• Turkey salad

  €20
  With maille wholegrain mustard, pomegranate gelée, and toasted walnuts with maldon salt walnuts

First

• Carnaroli risotto acquerello

  €22
  Creamed with leek fondue, sichuan pepper sweetbreads, and trentino balsamic reduction
• Semolina tagliolini with bourguignon snails

  €22
  And black truffle
• Tortelloni with fresh asiago fondue

  €23
  Sautéed shiitake mushrooms, bear’s garlic, and aged vezzena flakes
• Rotzo potato gnocchi with rabbit sauce

  €22
  Marinated lard, and coffee

Main

• Grouper ravioli with shrimp tails

  €24
  Sea reduction, fermented kimchi, and toasted sesame seeds
• Seabass fillet with beluga lentils

  €32
  Pearl white polenta, and saffron sauce
• Pigeon cooked in three ways

  €30
  With braised spring onions, port sauce, and black truffle
• Venison tagliata with treviso radicchio

  €30
  And slightly spicy pineapple sauce
• Braised beef cap with amarone

  €30
  And mashed potatoes
• Chickpea falafel with turmeric and cumin

  €25
  With endive in saor and hokkaido pumpkin foam

Desserts

• “the world got drunk”

  €14
  Dark chocolate sphere with aged rum caramel (dos maderas 5+5)
• Monte bianco with chestnut cream, persimmon sauce, and marron glacé

  €12
• Warm apple tarte tatin

  €12
  With golden delicious, granny smith, and stark apples
• Our tiramisu

  €12
  Sandy cake with mascarpone cream, borghetti coffee jelly, and barley sorbet
• Rossini sorbet cocktail

  €10
  With isabella grapes, vanilla-marinated strawberries, and extra dry prosecco
• Ice cream composition with meringue and whipped cream

  €10
• Selection of 3 italian cheeses

  €15
  With pairings and sweet bread

Dessert wines by the glass

• Breganze torcolato “f. miotti” 2017

  €7
• Recioto di soave 2019 “fattori”

  €6
• Marsala riserva oro benjamin 2013 “pellegrino”

  €5
• Sauternes 2016 “chateau les justices”

  €9

Cover charge

• Bread and cover charge, per person

  €4
• Still mineral water

  €4
• Sparkling mineral water

  €4
• coffee 9 recensioni

  €3
• Herbal teas

  €3
• Corking fee, per bottle

  €10

Menu

• Alici di lampara marinate con panzanella

  16.00
  Mozzarella di bufala, cedro candito ed emulsione di pomodoro fresco [marinated anchovies with buffalo mozzarella, bread and tomato]
• Nervetti di vitello, cous cous vegetale e rucola

  16.00
  Veal tendons, vegetarian cous cous and rucola salad
• Sandwich di manzo affumicato

  16.00
  Con le nostre verdure all' agro e la salsa barbecue [smoked beef sandwich with barbecue sauce]
• Scaloppa di foie gras alle pesche con il sorbetto all' arancia piccante

  25.00
  Salsa al torcolato e pane alla pancetta [escalope foie gras, peaches, spicy orange sorbet, torcolato sauce and bacon bread]
• Trota salmonata della valdastico affumicata in casa

  20.00
  Con cream caramel di piselli, germogli primaverili e salsa agrumi [smoked salmon trout with spring sprouts salad and green peas cream caramel]

• Trancio di salmone scozzese loch fyne alle ostriche concave e caviale

  26.00
  Scottish salmon with oyster and caviar
• Rombo e gamberi con guanciale affumicato

  24.00
  Fagioli borlotti e riduzione di marsala [turbot and prawns with bacon, beans and marsala wine sauce]
• Cappello del prete brasato all' amarone

  22.00
  Radicchio di treviso e polenta marano [amarone wine brased beef with red radicchio and polenta]
• Tagliata di cervo, salsa alla massa di cacao, uva fragola e zucca

  22.00
  Wild deer with cocoa scented sauce, grapes and pumpkin
• Fegato di vitello cotto a bassa temperatura

  22.00
  Alla fonduta di cipolla rosata di cannara e glassatura al porto [veal liver with onion and porto wine]
• Petto d'anatra alle due rape con salsa al mandarino

  22.00
  Duck breast with two different turnips, mandarin sauce
• Millefoglie di verdura con salsa al pomodoro leggermente piccante e olio d'oliva

  20.00
  Piatto vegano [millefeuille of vegetables]
• Grande degustazione di formaggi italiani (8 qualità)

  20.00
  Assorted cheese platter
• Piccola degustazione di formaggi (3 qualità)

  12.00
  Assorted cheese platter

• Spaghettini "benedetto cavalieri

  19.00
  Con tartara di tonno rosso della tonnara di carloforte, bottarga e gazpacho [spaghettini "benedetto cavalieri" with tuna tartara and gazpacho]
• Tagliatelle con ragout d'anatra, piselli e rosmarino

  16.00
  Homemade tagliatelle with duck ragout, green peas and rosemary
• Gnocchi di patate di rotzo con granchio reale, wakame e riduzione di crostacei

  20.00
  Potato gnocchi with real crab, wakame and reduction of crustaceans
• Tortelloni al radicchio di campo

  18.00
  Con amatriciana di sopressa e parmigiano reggiano 36 mesi [green radicchio tortelloni with sopressa amatriciana and old parmesan cheese]
• Orzotto mantecato agli asparagi verdi e taleggio

  18.00
  Con uovo di quaglia e polvere di zucca [barley with green asparagus, taleggio cheese and quail egg]

• Il mondo si e ubriacato: cioccolato fondente e rum invecchiato 5+5 "dos maderas

  14.00
  A chocolate mousse sphere encased in a crunchy shell, served with hot caramel rum
• Il tiramisù: torta sabbiosa, caffè borghetti, mascarpone e orzo

  12.00
  Traditional friable cake with coffee gel, mascarpone mousse and barley sorbet
• Cassata alle albicocche secche con salsa di mango e tortino alle albicocche

  12.00
  Apricots cassata with mango sauce and apricot cake
• Torta 10 veli all'arancia amara e cioccolato fondente con crema allo yogurt e rosolio

  12.00
  Orange marmalade and chocolate cake with yogurt and rosolio sauce
• Semifreddo allo zabaione, nocciole e gianduia

  12.00
  Parfait with zabaglione, hazelnuts and gianduia
• Il cocktail sorbetto: sangria, frutti di bosco e sorbetto di frutta fresca

  12.00
  Fresh fruit sorbet with sangria and wild berries
• Composizione di frutta fresca e meringhe con gelato alla fava di tonka e agrumi

  12.00
  Fresh fruit salad with ice cream and cidrus fruits

Menu degustazione

• Sandwich di manzo affumicato con le nostre verdure all' agro e la salsa barbecue
• Orzotto mantecato agli asparagi verdi e taleggio con uovo di quaglia e polvere di zucca
• Tortelloni agli spinaci e ricotta con tartufo nero, guanciale affumicato e sfoglie di asiago mezzano
• L' anatra confit alle due rape con salsa al mandarino
• Dessert a sorpresa
• Piccola pasticceria

• Baccala' mantecato con caviale di balsamico, pesto al basilico, cialde di polenta di marano, lime e cappuccio rosso
• Gnocchi di patate di rotzo con granchio reale, wakame e riduzione di crostacei
• Spaghettini benedetto cavalieri al nero di seppia e crudo di calamari al lime
• Trancio di salmone scozzese loch fyne alle ostriche concave e caviale
• Dessert a sorpresa
• Piccola pasticceria

Lunch menu

• Questo percorso composto da due portate e la piccola pasticceria viene scelto dallo chef e servito per il tavolo completo

  a persona 30.00
  Incluso coperto

Inaspettatamente

• Percorso da 6 portate

  70.00

• 2 calici di vino

  16.00
• 3 calici di vino

  24.00
• 4 calici di vino

  32.00

La carta dei vini

• Dindarello 2015 maculan

  31.00
• Moscato colli euganei 2013 (ml. 500) vignalta

  29.00
• I capitelli 2011 (ml.375) anselmi

  30.00
• I capitelli 2008 (ml.375) anselmi

  54.00
• Torcolato 2011 maculan

  59.00
• Recioto di soave motto piane 2014 (ml 500) fattori

  34.00
• Recioto di gambellara 2008 (ml 500) la biancara

  56.00
• Recioto di gambellara riva dei perari 2012 (ml 500) dal maso

  36.00
• Passito della rocca 2006 (500 ml) pieropan

  55.00
• Recioto di soave 2008 (ml 500) marcato

  27.00
• Recioto della valpolicella "argille bianche" 2004 (375 ml) s. antonio

  36.00
• Recioto della valpolicella "valpantena" 2013 (ml 500) bertani

  38.00

• Rosè pas dosè "capuleti" 2010 bellaguardia

  40.00
• Rosè brut riserva villa mattarana 2006 (pinot nero e pinot meunier) zamuner

  47.00
• Rosè extra brut "sette" buvoli

  78.00

• Franciacorta brut s. a. (3000 ml.) vezzoli

  129.00

• Franciacorta rosè brut, vezzoli

  38.00
• Franciacorta rosè extra brut "jre" 2007 berlucchi

  40.00

• Picolit 2008 (ml. 500) conte d'attimis-maniago

  60.00

• Chardonnay "sine" dosaggio zero bio, baldessari

  35.00
• Brut nature blanc 2010 (pinot nero) opera

  52.00
• Brut "perlè" 2011 ferrari

  58.00
• Brut "perlè" bianco riserva 2006 ferrari

  67.00
• Giulio ferrari riserva del fondatore brut 2002 ferrari

  113.00
• Extra brut riserva "1919" (chardonnay e pinot nero) kettmeir

  56.00

• Rosè brut "perlè" 2009 ferrari

  77.00
• Rosè brut "perlè" 2011 ferrari

  77.00
• Rosè brut "noir" (pinot nero) opera

  42.00

• Zibibbo bio, pellegrino

  18.00
• Marsala superiore "rubino" pellegrino

  25.00
• Passito malvasia delle lipari 2010 (ml. 500) hauner

  48.00
• Passito di pantelleria "nes" 2015 (ml. 500) pellegrino

  50.00
• Passito di pantelleria "ben ryè" 2012 donnafugata

  85.00

• Brut cuvèe 5000 philippe gamet

  51.00
• Brut premiere cru, margaine

  55.00
• Brut grand cru blanc de blancs, bonnet gilmer

  60.00
• Brut reserve, bereche & fils

  70.00
• Extra brut "metisse" 2011 horiot

  78.00
• Brut special cuvee, bollinger

  85.00
• Brut premiere, louis roederer

  90.00
• Brut "cuvee pierre-henry" (pinot meunier) j. charpentier

  107.00
• Brut "grand vintage" 2004 moet & chandon

  122.00
• Brut "special club" 2004 paul barà

  125.00
• Brut g.c. blanc de blancs "les aventures" a. r. lenoble

  169.00
• Brut "clos de goisses" 2000 philipponat

  228.00
• Brut "dom perignon" 2002 moet & chandon

  265.00
• Extra brut "r d" 2002 bollinger

  295.00

• Brut grand rosè, paul barà

  79.00
• Brut rosè, billecart salmon

  140.00
• Extra brut rosè "l'alchimiste" bio, d. lèclapart

  180.00

• Cremant de bourgogne brut blanc de blancs, pierre-marie chermette

  36.00
• Cremant d'alsace extra brut "paul-edouard" bio, domaine bott geyl

  32.00

• Sherry don zoilo 12 y, pedro ximenez

  29.00
• Sherry murillo, lustau

  127.00

• Fojaneghe 2009 masi

  87.00

• Pinot bianco "vorberg" 2015 cantina di terlano

  94.00
• Terlaner "nova domus" 2006 cantina di terlano

  90.00
• Terlaner "nova domus" 2015 cantina di terlano

  130.00
• Chardonnay "cardellino" 2014 elena walch

  77.00

• Blanc de morgex et de la salle 2016 (priè blanc) cave mont blanc

  22.00

• Barbera d'asti "sotto la muda" 2007 avezza

  47.00
• Barbaresco "serraboella" 1997 cigliutti

  125.00
• Barbaresco "bricco asili" 1997 ceretto

  210.00
• Barolo "bussia" 1995 prunotto

  124.00
• Barolo "brunate" 1996 ceretto

  143.00

• Vermentino "colli di luni" 2016 lunae bosoni

  30.00

• Bolgheri ornellaia 2002 (cabernet suavignon, merlot, cabernet franc e petit verdot) ornellaia

  170.00
• Bolgheri ornellaia 1999 (cabernet suavignon, merlot, cabernet franc e petit verdot) ornellaia

  190.00
• Bolgheri superiore 2006 (cabernet suavignon, merlot, cabernet franc e petit verdot) tenuta guado al tasso

  118.00
• Bolgheri sassicaia 2007 (cabernet sauvignon, cabernet franc) tenuta san guido

  200.00
• Cabernet sauvignon "maestro raro" 1997 fattoria di felsina

  93.00
• Cabernet sauvignon "collezione de marchi" 1998 isole & olena

  108.00
• Ciliegiolo 2015 val delle rose

  27.00
• Chianti classico 2010 le ellere castello d'albola

  22.00
• Chianti classico 2013 villa cerna

  26.00
• Chianti classico "primocolle" 2014 villa cerna

  27.00
• Coevo 2007 (sangiovese, cabernet sauvignon, petit verdot e merlot) cecchi

  96.00
• Flaccianello della pieve 2012 (sangiovese) bio, fontodi

  110.00
• Il carbonaione 1998 (sangiovese) podere poggio scalette

  85.00
• Morellino riserva "poggio al leone" 2013 val delle rose

  35.00
• Solaia 1998 (cabernet sauvignon, sangiovese e cabernet franc) antinori

  200.00

• Chardonnay "maleto" 2014 palazzona di maggio

  16.00
• Malvasia "boccadirosa" 2014 bio, luretta

  24.00
• Chardonnay "selin dl' armari" 2013 bio, luretta

  38.00

• Montepulciano d'abruzzo riserva "marina cvetic" 2014 masciarelli

  65.00

• Ajana 2000 (cannonau,carignano e bovale) ferruccio deiana

  74.00

• Pouilly fumè "baron de l" 2012 baron de ladoucette

  148.00
• Pouilly fumè "silex" 2009 domaine didier dagueau

  200.00
• Sancerre blanc 2015 comte lafond

  52.00

• Riesling princes abbes 2013 domaines schlumberger

  36.00
• Riesling kefferberg 2013 bio, domaine brand

  29.00
• Gewurztraminer kefferberg 2013 bio, domaine brand

  32.00
• Gewurztraminer vendanges tardives 2011 lucien brand

  70.00
• Gewurztraminer "cuveé laurence" 2004 bio, weinbach

  110.00

• Pinot noir 2015 bio, domaine pierre morey

  43.00
• Mercurey rouge la framboisiere 2013 domaine faiveley

  59.00
• Pommard la chanière 2009 marechal

  80.00
• Gevrey-chambertin 1er cru 2007 domaine faiveley

  120.00
• Volnay-santenots premier cru 2004 darvoit-perrin

  143.00
• Morey st. denis 1 cru facconier 2010 stephane magnien

  144.00
• Clos de vougeot grand cru 2004 domaine michel noellatt

  158.00
• Charmes chambertin grand cru 2010 tortochot

  258.00

• Gredic 2016 bio, movia

  28.00

• Riesling kabinett 2015 bio, immich-batterieberg

  28.00
• Riesling kabinett trocken "saumagen" 2012 koehler ruprecht

  32.00
• Riesling spaten trocken "annaberg" 2007 koehler ruprecht

  35.00
• Riesling rotschiefer 2015 sorentberg

  48.00

• Est rosa 2016 bio (primitivo) pietraventosa

  18.00

• Cru monplaisir 2014 gonet-medeville

  32.00
• Saint-estephe 2010 chateau haut-beausejour

  63.00
• Chataeau le puy emilien 2013 bio, chateau le puy

  63.00
• Chateau la tour carnet 2004 g.c.c. bernard magrey

  99.00
• Mondot saint emilion g.c. 2009 chateau mondot

  100.00
• Chateau margaux 1994 1er g.c.c. chateau margaux

  579.00

• Chateauneuf-du-pape haute pierre 2014 delas

  82.00

• Mas de daumas gassac rouge 2007 mas de daumas gassac

  83.00

• Porto ruby, ramos pinto

  33.00
• Porto 20 anni tawny, graham's

  90.00
• Porto nieport 20 years, nieport

  150.00

• Cabernet sauvignon 2001 chateau montelena

  192.00
• Zinfandel 2002 chateau montelena

  63.00

• Brut reserve blanc de blancs, bonnet gilmert

  121.00

• Mater matuta 2008 casale del giglio

  140.00

• Sauternes 2010 chateau les justices

  74.00
• Banyuls "le clos de pauililles" 2001 (ml 750) baie de pauililles

  45.00