Poissons
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Encornets farcis d'une caponataFr26Concassée de tomates, sauce bourride
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Bar rôti au romarinFr32Jardinière de légumes, huile ciboulette
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Poulpe grilléFr30Fenouil confit, jus safrané
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Perches meunièresFr32Frites et sauce tartare
Pâtes fraîches artisanales
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Penne à la sauce parmesan et à la tartufata ou napolitaineFr32
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Pâtes farcies du jourFr36
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Entrées
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Gaspacho de saisonFr15Ricotta et copeaux de légumes
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Carpaccio de bœufFr18Pesto, roquette, tomates confites et copeaux de parmesan
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Salade césarFr30Poulet, œuf mollet
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Fricassée de champignonsFr18Œuf en cromesquis, émulsion noisette
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Gravlax de saumon aux fines herbesFr22Gelée apérol et citrons confits
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Sashimi de daurade au citron vertFr22Pickles de clémentine à la menthe poivrée
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Tataki de thonFr22Condiment aux herbes, pickles de choux et citron vert
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Salade mêléeFr15
Les rouges, les “délicats et croquants ”
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genève 43 recensioni - pinot noir 1er cru - les charmes 2023Fr49
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Loire – chateaumeillant – dom goyer – pinot noir/gamay – 2022Fr42
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Bourgogne - givry - pinot noir - joseph drouin 2022Fr76
Viandes
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Côte de bœuf suisseFr59Sauce béarnaise, pommes de terre grenaille confites, salade d'épinards
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Volaille croustillanteFr28Pommes de terre bouchon et carottes fondantes
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Entrecôte de bœufFr32Beurre persillé, pommes pont-neuf et légumes confits
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Magret de canard rôti au mielFr32Polenta grillée, oignons confits
Les blancs, les « frais et aromatiques »
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Loire - sauvignon blanc - pouilly fumé - donatien bahuaud 2022Fr59
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Genève – sauvignon gris - les belles filles 2023Fr44
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Valais - petite arvine - domaine escher 2023Fr49
Les rosés
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France - grenache/cinsault/tibour. - rosé de provence - mas de pamplonne 22Fr36
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genève 43 recensioni - pinot noir - œil de perdrix - rosé de lully - dom. des curiades 2023Fr48
Les bulles / sparkling wimes
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Italie - prosseco - corte delle calliFr39
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France - cuvée 1818 par billecart salmonFr90
Les rouges, les « fruités et gourmands »
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genève 43 recensioni - gamay - la cave de genève 2023Fr42
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genève 43 recensioni - gamaret & garanoir – domaine des molards 2022Fr48
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Languedoc - syrah/grenache/mourvèdre - pic-saint-loup - les bambins 2023Fr39
Desserts
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Pressé de pommes façon tatinFr12Crème de gruyère au café, glace vanille
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Moelleux chocolatFr12Cœur coulant passion, sorbet passion
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Tartelette fruits rougeFr12Gel citron vert - menthe poivrée
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Crème brûlée pistacheFr10Éclats caramel et pistache
Les rouges, les « mûrs et structurés »
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Portugal - vallado - quinta do vallado 2022Fr39
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Valais - humagne rouge - l'alchémille 2022Fr62
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Côtes du rhône - château neuf du pape - le prieuré des papes 2020Fr79
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Côtes du rhône - lirac - grenache/syrah/mourvèdre - château mt redon 2021Fr49
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Côtes du rhône - st joseph - syrah - domaine des ediles 2017Fr57
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Côtes du rhône - cairanne - grenache/mourvèdre/syrah - dom oratoire 2021Fr45
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Bordeaux - ht-médoc – cab.sav/merlot/cab. fc brulières de beychevelle 2020Fr69
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Italie - sicilia doc – sherazade - nero d’avola 2022Fr39
Les blancs, les « vifs et rafraîchissants »
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Bourgogne - chardonnay - macon bussières les clos - joseph drouhin 2021Fr54
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genève 43 recensioni - chasselas - domaine des curiades 2023Fr39
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genève 43 recensioni - chardonnay de bourdigny 1er cru - château des bois 2023Fr39
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Bourgogne - chablis - chardonnay - réserve de vaudon - drouhin vaudon 2022Fr69
Les blancs, les « onctueux et aromatiques »
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genève 43 recensioni - scheurebe - les eliades – domaine du centaure 2023Fr51
