Secondi
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Guancia - Vitello - Cime di Rapa23Guancia di vitello brasata, morbido di cime di rapa, mela e salsa verde
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Costine di Maiale - Cipolline Borettane17Costine di maiale arrosto caramellate, servite con cipolline borettane
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Anatra - Salmi - Lamponi19Coscia d'anatra in salmì cotta a bassa temperatura e polvere di lamponi
Antipasti
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Tacos 3 recensioni - Roast Beef 2 recensioni - Senape12Tacos ripieni di roast-beef all'inglese con maionese alla senape
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Cervo15Carpaccio di cervo marinato
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Salumi - formaggi13Selezione di salumi e formaggi pregiati
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Pastrami 5 recensioni - lampone13Pastrami di manzo con glassa e crispy di lampone
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Fiori di zucca - Stracciatella - Alici14Fiori di zucca fritti con stracciatella di bufala e alici del cantabrico
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Pane caldo - Burro - Alici14Pane caldo con alici del Cantabrico e burro del Sudtirol
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Fassona piemontese con olio, sale e pepe nero affumicato
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Porcini - Castagne - Zucca - Nocciole14Funghi porcini fritti su crema di zucca, frittata di castagne e maionese alle nocciole
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Primi
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Cannelloni - Stracciatella - Pesto14Cannelloni di pasta all'uovo ripieni di manzo con pomodorini confit, pesto di basilico e stracciatella di bufala
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Risotto 4 recensioni - Carbonara - Tartufo18Risotto alla carbonara con tartufo nero a scaglie
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Gnocchi 3 recensioni - Ratatouille - Zucca15Gnocchi homemade con ratatouille di verdure su letto di crema di zucca
