La Degusteria Ferronato 1929

Buongiorno Simone Leggendo la recensione ci chiediamo se ci sia un vino in particolare il cui …Buongiorno Simone Leggendo la recensione ci chiediamo se ci sia un vino in particolare il cui prezzo non le risulta consono con la qualità proposta. Si tratta di vini estremamente particolari, che continuamente ricerchiamo e selezioniamo personalmente per proporre sempre delle novità e sorprese ai nostri ospiti. A memoria, al vostro tavolo avete degustato il Claré di Vajra, un nebbiolo prodotto con una vinificazione speciale, una macerazione più breve del solito che mantiene l’eleganza e la freschezza del Nebbiolo con una struttura più leggera, perfetta per un calice da aperitivo. Oltre ai numerosi complimenti che spesso riceviamo in degusteria su questo vino, tra le altre cose la cantina Vajra è stata proprio la settimana scorsa premiata grazie ad uno dei suoi Nebbioli dalla rivista Winespectator vincendo il premio per l’ottavo miglior rosso al mondo, ed altrettanto il Claré è un rosso presente sulle carte di numerosi importanti ristoranti tra cui ad esempio la pizzeria Masanielli di Martucci, eletta per due volte migliore pizzeria del mondo. L’altro vino era un Malbec Oak Cask Trapiche, di una cantina argentina che nella sua storia vanta numerosi premi e riconoscimenti per l’eleganza dei suoi vini. Al calice erano proposti a 6€ ed il secondo vino anche a meno, il prezzo era ovviamente consultabile nel listino, che comprende numerose proposte tra bianchi, rossi e bolle a prezzo minore, che partono dai 3€ al calice. Per chi ha piacere di assaggiare qualcosa di più particolare e di introvabile al calice, sono presenti anche dei vini più importanti, come champagne, amaroni, baroli, e numerosi vini francesi, ad esempio in settimana abbiamo al calice un ottimo pouilly fumé. Ovviamente questi vini sono più importanti e questo si riflette sul prezzo, si tratta però solo di una parte del listino e menù, la scelta è sempre molto vasta con trenta etichette sempre al calice. Per quanto riguarda i crostini c’è un motivo in particolare per cui non le sono piaciuti? Secondo noi potrebbe essere stato l’abbinamento tra il rosso che ha degustato con il crostino radicchio e gorgonzola, che rimane da sempre uno dei più apprezzati in degusteria. Purtroppo i tannini del rosso rinforzano il salato del gorgonzola e l’amaro del radicchio, producendo una sensazione al palato meno piacevole di altre abbinate. Per chi ne avesse piacere il nostro team è sempre pronto per fornire il giusto consiglio riguardo all’abbinamento! Rispetto al servizio ci dispiace averle dato questa impressione, per noi l’accoglienza e l’ospitalità sono tutto, e come sempre se vediamo un cliente con il calice vuoto da molto tempo è nostra premura chiedere se gradisca qualcos’altro, soprattutto per evitare che pensi che non gli poniamo la giusta attenzione e cortesia. Quando ne avrà piacere la aspettiamo calorosi in degusteria per farle assaggiare qualcosa di nuovo e speciale! Un caro saluto Il team Degusteria More