Antipasto
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Frittellone in 3 consistenze
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Fiore di zucca fritto con burrata e alici del cantabrico
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Carciofo 2.3
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Cappuccino di verdure
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Cappuccino di manzo
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Cappuccino di gamberi
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Foie gras, spinacini, salsa al tartufo e pompelmo rosa
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Sgombro in carpione con giardino primaverile
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Antipasto del giorno
Primi
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Mezzo pacchero Margherita con verdurine alla soia
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Trucioli Margherita al tartufo Urbani , parmigiano,succo di vitello e spuma leggera di patate
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Fusilli allo zafferano Margherita, limone e bottarga
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Spaghetto n.12 De Cecco cacio, pepe e lime
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Spaghetto n.12 De Cecco cacio, pepe, lime e gamberi
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Carbonara 23
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Primo del giorno
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Secondi
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Collo di maiale in BBQ, spuma di patate affumicate e verdure in carpione
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Carre d’agnello, la sua salsa, mais al burro, nocciole tostate e menta
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Picana di manzo con verdure alla brace, crema di topinambur, porto e lamponi
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Sella di coniglio alla Rossini, secondo La Corte 23
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Rombo al vapore con verdure di stagione
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Black cod confit, patata viola mediterranea, asparagi e salsa Olandese
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Secondo del giorno
Dessert
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Panna cotta allo zabaione con banana al rhum
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Fragola, mandorla, patate dolce e pepe Voatsiperifery James 1599
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Little Richard
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Dolce del giorno
