Dolci
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Mousse con cuore alla pera e salsa di vin brulé€9
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Selezione di formaggi con confetture€15Pecorini semistagionato, pecorino senese, pecorino DOP, canestrato val d’orcia, confetture di nostra produzione\n
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Miele€9Panna cotta di cioccolato bianco con zafferano e miele accompagnato da sorbetto di lavanda
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Cioccolato€9Cioccolato fondente, pompelmo, pepe rosa, cocco e crumble di mandorle
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Tiramisù€9Tiramisù scomposto con crema al mascarpone
Antipasti
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Tagliere di salumi toscani€23Prosciutto crudo, finocchiona, capocollo, salame di cinta senese, soppressata, lardo di cinta senese
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Tartare di chianina\t€18Girello di chianina, tuorlo d’uovo, funghi pioppini, timo al limone, gel di salsa worcester
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Tagliere di salumi e pecorini toscani€28Prosciutto crudo, finocchiona, capocollo, pecorino fresco, semi stagionato e stagionato con confetture di nostra produzione
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Cioccolato al fegatino€16Cioccolatino fondente ripieno di fegatino, cipolla guarnita con melassa e caviale di vin santo
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Insalata di Pomodoro€14Anguria in doppia consistenza, salsa di pomodoro arrosto, pomodoro marinato, granita di cetriolo con bufala e vaniglia
Primi
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Fregola€18Fregola cotta in brodo di patate arrosto con stracotto di agnello toscano sfumato al Vin Santo, taccole in due consistenze e albedo di limone
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Il tagliolino€16Pasta all'uovo alla menta, crema di zucchine fritte, spuma di Pcorino e crumble di pane al basilico
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Il bottone€19Raviolo ripieno con salsa di pomodoro, gambero toscano, ragù di cinta senese e mela
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Il picio€15Pasta senza uovo al ragù rosso di chianina o all’aglione della valdichiana
Secondi
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Il finocchio€20Finocchio grigliato con crema di mandorle, tosazu, nespola, mela verde e yogurt fatto a mano (veg)
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Maialino€23Maialino con frutti di bosco fermentati e giardiniera di verdure
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Quaglia alla cenere€25Petto di quaglia scottato in padella e polpetta di coscia di quaglia
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Fiorentina di chianina con contorni di stagione (hg)€6.5
