Antipasti
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Polenta in crosta18Crostone di polenta con fonduta al tartufo, chips di mocetta e lardo
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Tagliere Valdostano18Crudo Di Bosses, Mocetta, Lardo, Sausicces, Boudin, Fontina, Toma, Bleu d’Aoste e marmellatina.
Primi
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Zuppa Valpellinentse16Pane raffermo imbevuto da brodo di cavolo verza, cavolo e fontina gratinata al forno
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Carbovaldo18Fusilli con carbocrema di toma stagionata valdostana, uovo, panna, pepe nero e mocetta
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Crespelle Alla Valdostana16Crèpes salata ripiena di prosciutto cotto e fontina gratinata al forno
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Secondi
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Polenta grassa13Polenta con fontina d’alpeggio gratinata al forno
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Capriolo18Bocconcini di capriolo in civet con polenta
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Bistecca Alla Valdostana16Scaloppa di Vitello Con Prosciutto Cotto E Fontina Servita Con Polenta
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La Fonduta18Fonduta Di Fontina D’Alpeggio Con Crostini Di Pane
