Antipasti
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Uovo a 63°, crema di topinambur e tartufo nero€14.00
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Battuta di fassona al coltello con peperoni, capperi fritti e salsa aioli€13.00
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Carciofo alle erbette con zabaione di grana€12.00
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Gamberi, patate ratte e maionese alla nocciola€14.00
Primi piatti
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Tajarin carciofi e guanciale€13.00
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Agnolotti ripieni di vitello e spinaci, fondo bruno e fonduta di grana€13,00
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Spaghetto integrale senatore cappelli castelmagno e tartufo nero€14,00
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Plin di topinambur e porri con burro e acciughe€13.00
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Secondi piatti
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Guancia di vitello brasata al barbera€15,00
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Faraona ripiena di noci, cavolo nero e fichi€15.00
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Sottofiletto di cervo con salsa al ginepro€16.00
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Fritto di calamari, gamberi e acciughe e verdurine croccanti€16.00
Dolci
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Cantucci di nostra produzione e vin santo€8.00
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Colomba di nostra produzione con spuma alla vaniglia€7.00
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Meringa, frutti di bosco e vaniglia€7.00
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Mousse al mascarpone, pralinato di nocciole, lampone e sfoglia croccante€7.00
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Monoporzione cioccolato al latte e caramello salato€7.00
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Bicchiere di rum r.l. seale's barbados e cioccolato del monviso fondente€8.00
Menù castiglia
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Carciofo alle erbette con zabaione di grana plin di topinambur e porri con burro e acciughe guancia di vitello brasata al barbera oppure carrello dei formaggi dolce a scelta€35.00
