La Cafferia di Novara

Buon giorno Sabrina, innanzitutto sono costernato dall’accaduto. La carta forno è rimasta attaccata al fondo della brioches in questione e purtroppo nell’esporla ho commesso un errore. Per quanto riguarda il numero di brioches che facciamo quotidianamente la nostra politica per combattere gli sprechi alimentari c’ha portato a produrre un numero medio di brioches per evitare di avanzarne a fine serata e garantire la freschezza e la qualità del prodotto. Questo numero certi giorni è sufficiente altri, come nel caso di venerdì non si è dimostrato tale e di conseguenza sono subentrate le alternative proposte come pancakes waffle bomboloni alla crema . Nel caso dei croissant con impasto di sfoglia l’assenza della fase di lievitazione ci porta a poterle produrre per tutto l’arco della giornata, a seconda dell’esigenza con i dovuti tempi di preparazione contrariamente alla tua convinzione di una sola infornata giornaliera. Nel caso specifico della brioches che hai giustamente riportato dopo un rapido controllo è stata immediatamente buttata, quella che credevi fosse la tua era in realtà stata riservata ad una signora che la prende quotidianamente ma che ,previo avviso da parte sua , non s’ è presentata ; quindi è stata prontamente messa in vendita. Spero di essere stato esaustivo nel chiarimento, mi spiace ancora dell’accaduto e ti invito a ritornare a trovarci. Nel caso volessi riservare un croissant o volessi fare una colazione salata ti invito a seguire la nostra pagina Instagram “la cafferia di Novara” dove tramite dm possiamo esaudire ogni tua richiesta