La Bouletta - Polpetteria & Brasseria

Gentile cliente,leggere che il nostro ristorante sarebbe “poco trasparente” mi lascia sinceramente perplesso, soprattutto perché ricordo molto bene la vostra visita e posso ricostruire con precisione ciò che è stato ordinato e ciò che vi è stato spiegato.Siete arrivate venerdì sera alle 23:27. Alle 23:36 mi sono avvicinato al tavolo chiedendovi se foste pronte per ordinare e mi avete risposto di sì, effettuando l’ordine con il menù aperto sul vostro telefono.Avete ordinato un Tagliere Sensazione e mi avete chiesto se contenesse salumi e se le polpette comprese fossero di carne di maiale. Vi ho spiegato che nel Tagliere Sensazione non erano presenti salumi, ma che la polpetta “zuccosa”, compresa nel tagliere, era di carne di maiale. Mi avete quindi chiesto se fosse possibile sostituirla con un altro gusto e vi ho risposto che non c’erano problemi.Successivamente, la vostra amica mi ha chiesto quante polpette fossero comprese nel tagliere. Ho risposto tre. Mi ha quindi chiesto: “Mi aggiungi altre 2/3 polpette, purché non siano di maiale?”. Ho risposto che non c’erano problemi.Mi permetto quindi di precisare una cosa molto semplice: “aggiungere” significa aggiungere un prodotto all’ordine, non regalarlo. Se aveste chiesto una semplice sostituzione, sarebbe stato diverso. Ma la richiesta è stata esplicitamente quella di aggiungere altre polpette oltre alle tre già comprese.Anche sul filetto la ricostruzione della recensione non corrisponde a quanto accaduto.Dopo il tagliere vi ho chiesto se avreste mangiato altro e lei mi ha risposto che voleva un filetto. Le ho spiegato le possibilità: alla brace, ai tre pepi oppure con riduzione di Taurasi. Dopo averne discusso con la sua amica, avete confermato un filetto ai tre pepi.Per ulteriore scrupolo ho chiesto se ne voleste uno o due e mi avete risposto uno. Ho poi chiesto se desideraste un contorno, illustrandovi le possibilità, tra cui patate al forno, cipolla rossa caramellata e verdure grigliate. La risposta è stata: “Allora portami le patate al forno.”Vi ho quindi riepilogato l’ordine e avete confermato che andava bene.Alle 23:40 circa vi siete alzate per andare a fumare e, al rientro, mi avete chiesto di far uscire tutto insieme perché avevate fretta. Abbiamo quindi assecondato la vostra richiesta.Per questo motivo, leggere che salsa e patate sarebbero state aggiunte senza che voi ne foste consapevoli non corrisponde alla dinamica dell’ordine.Anche sull’affermazione secondo cui non avrebbe mangiato il filetto, la nostra ricostruzione è diversa. Le immagini delle telecamere documentano il servizio e il consumo del piatto. Non ritengo tuttavia opportuno pubblicare immagini private di una cliente. Mi limito quindi a dire che i fatti documentati non coincidono con quanto riportato nella recensione.Alle 00:12 circa eravate già fuori dal locale.Il menù era inoltre disponibile sul vostro telefono durante l’ordine, quindi tutti i prodotti potevano essere consultati.Mi dispiace che alcuni piatti non siano stati di vostro gradimento: una critica sulla qualità, sulle porzioni o sui gusti personali è assolutamente legittima. Quello che non possiamo accettare è l’accusa di poca trasparenza, quando l’ordine è stato discusso e confermato più volte insieme a voi.Se la risposta “Eh vabbè” è stata percepita come mancanza di rispetto, me ne dispiace, ma non era intenzione liquidare la vostra lamentela.Le chiederei semplicemente, per rispetto nei confronti di chi lavora e di chi legge queste recensioni, di raccontare tutta la verità e non soltanto la parte che sostiene la propria versione dei fatti.Accettiamo volentieri le critiche, ma devono essere fondate su una ricostruzione corretta di ciò che è realmente accaduto.Cordiali saluti.