Ristorante La Bitta

Gentile Diana,siamo lieti che abbia apprezzato la nostra cucina, ma ci permettiamo di fare alcune precisazioni sul resto della sua recensione, che è francamente tirata per le corde. Anche perché, anticipando quanto diremo di seguito, i piatti fuori menù le sono stati comunque ripetuti: stiamo quindi discutendo, di fatto, del nulla.La “cameriera più anziana” a cui fa riferimento è la titolare del ristorante, insieme al marito, che è lo chef. Se le è stato risposto è perché i piatti fuori menù erano stati appena spiegati al vostro tavolo e la richiesta di ripeterli è arrivata immediatamente dopo. È quindi evidente che, in quel momento, non fosse stata prestata particolare attenzione a quanto veniva detto.Può capitare di essere distratti, di parlare tra commensali o semplicemente di non aver sentito tutto; quello che è meno comprensibile è trasformare una propria disattenzione in “risposte scortesi e maleducate” da parte di chi sta lavorando. Se vogliamo essere precisi, quindi, l’episodio da lei raccontato nasce da una mancata attenzione da parte vostra, non da una presunta maleducazione del personale, che ha comunque provveduto a ripetervi quanto richiesto.Quanto al ragazzo, ci piacerebbe capire da cosa siano scaturiti “zero simpatia” e “zero voglia di lavorare”. Dal fatto che non abbia mostrato un sorriso a 32 denti ogni volta che veniva chiamato? Quella sera il ristorante era pieno e il personale stava lavorando per servire tutti i tavoli. Essere concentrati sul proprio lavoro non significa non avere voglia di farlo.Accettiamo le critiche quando sono fondate e siamo i primi a confrontarci quando qualcosa non funziona, ma di certo non deve essere lei a insegnarci come fare il nostro lavoro, tantomeno invitando chi lavora con noi a “cambiare lavoro”.Se riteneva davvero di aver subito una mancanza di rispetto, avrebbe potuto farlo presente direttamente quella sera alla titolare che, come detto, era proprio la “cameriera più anziana” che l’ha servita. Avremmo potuto chiarire immediatamente qualsiasi problema.Scrivere successivamente che il personale è “pessimo”, “maleducato” e senza voglia di lavorare, arrivando a suggerire alle persone di cambiare mestiere, è una conclusione decisamente sproporzionata rispetto agli episodi che lei stessa ha raccontato.Restiamo comunque disponibili a un confronto, qualora desiderasse chiarire quanto accaduto.Se decidesse di tornare, saremo naturalmente disponibili a ripeterle i piatti fuori menù anche una seconda volta, come abbiamo sempre fatto. Buona serata.