La Carta
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Selezione Di Salumi Di Maiale Nero20
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Mazzancolle, pasticcio di carote e fegatini, mele e succo di sedano25
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Minestra di funghi crudi e cotti e lenticchie croccanti20
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Elogio Al Carciofo Carciofo Cotto Sulla Brace, Kumquat E Anguilla Affumicata20
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Cappuccino All’uovo Di Canapa20
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Ravioli Come Un Brodetto28
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Superspaghettino Farinaccio Capperi E Peperoncino Estratto Di Alloro E Ricotta Al Fumo22
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Tortelli Con Patate Affumicate Brasato Alle Tre Carni E Aria Al Timo Limone22
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Maccheroni Carrati Con Le Polpettine20
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Asparagi, Tuorlo Marinato E Grattugiato, Prezzemolo22
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Agnello Del Parco I.G.P. Alle Erbe Aromatiche25
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Gallo Nostrano Dell’az.Agr. Del Proposto25
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Controfiletto Di Vitellone Bianco Dell’appennino Centrale I.G.P. Cotto Sulla Brace, Millefoglie Di Patate, Salsa Di Nocciole E Prugne Fermentate30
Aperitivi
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Zeppola Di Baccalà E Lampone8
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Pan Brioche Rucola E Prosciutto8
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Chips Di Farro, Alice E Limone8
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Tutto Cerfoglio8
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Aperitivi - Al Calice
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Champagne Brut Laurent Perrier La Cuvèe14
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Trentodoc Brut Ferrari Riserva Perlè Bianco 201515
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Metodo Classico Di Sipio Brut Rosè7
Dolci Alla Carta
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Todo Blanco … Omaggio a Jordi Roca12
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Millefoglie E Sorbetto Di Cioccolato12
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Frà-Goloso, Fragole, Meringhe, Melissa E Basilico12
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Bollamisù15
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Soufflè Al Cioccolato Valrhona E Gelato Al Lampone12
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Zabaione Caldo-Freddo12
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Piccola Pasticceria4
